Những loại thực phẩm nào chứa các vitamin phòng dịch COVID-19?

THẠC SĨ, BÁC SĨ NGUYỄN VĂN TIẾN TRUNG TÂM GIÁO DỤC TRUYỀN THÔNG DINH DƯỠNG – VIỆN DINH DƯỠNG |

Vitamin và khoáng chất trong bữa ăn hàng ngày có vai trò rất quan trọng trong việc nâng cao sức đề kháng của cơ thể, giảm nguy cơ mắc bệnh COVID-19 và giảm tỷ lệ tử vong. 

Thạc sĩ, Bác sĩ Nguyễn Văn Tiến (Trung tâm Giáo dục Truyền thông Dinh dưỡng, Viện Dinh dưỡng, Bộ Y tế) đã phân tích rõ về vai trò của một số vitamin và khoáng chất, vi khoáng để nâng cao sức đề kháng và miễn dịch.

Vai trò của một số vitamin và khoáng chất

Theo đó, vitamin A còn gọi là “vitamin chống nhiễm khuẩn, virus” có vai trò rõ rệt cả với miễn dịch dịch thể và miễn dịch tế bào. Tỷ lệ tử vong do nhiễm khuẩn ở trẻ em mà nguyên nhân do thiếu vitamin A rất cao.

Vai trò của vitamin A với đáp ứng miễn dịch được thể hiện ở vai trò của vitamin A với tính toàn vẹn của các biểu mô.

Thực phẩm nhiều vitamin A: gấc, rau ngót rau dền cơm, gan gà, gan lợn, gan bò,...

Vitamin E: Vitamin E (tocopherols) làm tăng tính miễn dịch bằng cách bảo vệ tế bào khỏi bị tổ thương, do đó tăng sức đề kháng của cơ thể với các bệnh nhiễm khuẩn mạnh hơn, làm chậm tiến triển bệnh sa sút trí tuệ (Alzheimer), bảo vệ vitamin A và chất béo của màng tế bào khỏi bị o xy hóa, tham gia vào chuyển hóa tế bào.

Vitamin E có nhiều trong các thực phẩm nguồn gốc tự nhiên: đậu tương, giá đỗ, vừng lạc, mầm lúa mạch, dầu hướng dương, dầu ô-liu và các loại rau có lá màu xanh đậm. 

Vitamin C: Vai trò tăng cường miễn dịch, chúng hỗ trợ sản xuất interferon-là loại protein do tế bào cơ thể tạo ra để chống lại tác nhân gây bệnh, là thành phần đạm quan trọng của hệ miễn dịch.

Vitamin C giúp hấp thu tốt chất sắt để tạo máu, hỗ trợ chuyển sắt từ huyết thanh vào ferritin để dự trữ ở gan và phóng thích sắt từ ferritin vào huyết thanh khi có nhu cầu. Giúp hấp thu tốt can xi bằng cách ngăn can xi chuyển thành dạng khó hòa tan. Chuyển acid folic từ dạng không hoạt động thành dạng hoạt động và giữ ổn định ở dạng hoạt động.

Thiếu vitamin C, sự nhạy cảm với các bệnh nhiễm khuẩn tăng lên, người bị nhiễm khuẩn thì vitamin C trong máu thường giảm, thiếu vitamin C tính thấm mao mạch tăng, mạch dễ vỡ, da khô ráp.

Các thực phẩm giàu vitamin C: rau ngót, rau mùi tàu, rau dền, rau đay, rau mồng tời, hành hoa,… trong các loại quả như bưởi, đu đủ, quýt, cam, chanh,…

Vitamin nhóm B: Trong các vitamin nhóm B, vai trò các folat và pyridoxin đáng chú ý hơn cả. Thiếu folat làm chậm sự tổng hợp của các tế bào tham gia vào các cơ chế miễn dịch. Tương tự như thiếu sắt, miễn dịch dịch thể ít bị ảnh hưởng hơn miễn dịch qua trung gian tế bào.

Các vitamin nhóm B có nhiều trong: cám gạo, ngũ cốc, các loại hạt đậu, mè, mầm lúa mì, tim, gan.

Vai trò của một số chất khoáng và miễn dịch.

Rất nhiều chất khoáng và vi khoáng tham gia vào miễn dịch, trong đó vai trò của sắt, kẽm được nghiên cứu nhiều hơn cả.

Sắt: cần thiết cho tổng hợp AND, nghĩa là nó cần thiết cho quá trình phân bào. Ngoài ra sắt còn tham gia vào nhiều enzym can thiệp vào quá trình phân giải bên trong tế bào. Thiếu sắt, nhiễm khuẩn tăng.

Sắt có nhiều trong: mộc nhĩ, nấm hương, rau dền đỏ, đậu tương, tiết bò, bầu dục lợn, lòng đỏ trứng vịt, cua đồng,..

Kẽm: Kẽm có vai trò sinh học rất quan trọng là tác động chọn lọc lên quá trình tổng hợp, phân giải acid nucleic và protein. Kẽm giúp tăng cường miễn dịch, giúp làm vết thương mau lành và giúp duy trì vị giác và khướu giác. Kẽm tham gia vào hàng trăm enzym chuyển hóa trong cơ thể, vì vậy khi thiếu kẽm trẻ dễ mắc các bệnh nhiễm khuẩn đường hô hấp, tiêu hóa do giảm sức đề kháng.

Các thức ăn giàu kẽm: như thịt, cá, tôm, sò, sữa, trứng, ngao, hàu,..

THẠC SĨ, BÁC SĨ NGUYỄN VĂN TIẾN TRUNG TÂM GIÁO DỤC TRUYỀN THÔNG DINH DƯỠNG – VIỆN DINH DƯỠNG
TIN LIÊN QUAN

Mới nhất dịch virus Corona: Virus Corona có lây truyền qua tiền mặt?

Thảo Anh - Tuấn Anh |

Khi người bệnh ho hoặc hắt hơi, sổ mũi, chúng sẽ theo đường dịch tiết bám dính trên bề mặt của đồ vật từ đó lây nhiễm bệnh cho người khác. Trong đó, thứ mà mọi người ít nghĩ đến là tiền mặt. Báo Lao Động sẽ giải đáp những thắc mắc trên trong bản tin Mới nhất dịch virus Corona hôm nay 9.2, cùng với đó là những thông tin cập nhật mới nhất về dịch bệnh virus Corona. 

15 thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch trước dịch virus Corona

Ngọc Huyền (Theo HEALTHLINE) |

Cơ thể bạn cần một số loại thực phẩm có thể giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của mạnh mẽ. Nếu bạn đang tìm cách để ngăn ngừa cúm đặc biệt là khi virus Corona đang hoành hành, bước đầu tiên là đến cửa hàng tạp hóa địa phương và bổ sung những loại thực phẩm dưới đây.

Virus Corona có lây qua chó mèo hay không?

AN AN |

Nhiều chủ sở hữu thú cưng ở các khu vực có dịch virus Corona đang lo lắng khi chưa tìm ra vật chủ trung gian lây nhiễm virus Corona. Liệu chó, mèo có khả năng lây nhiễm loại virus này hay không?

Lào Cai chìm trong "biển nước" sau mưa bão bất ngờ

Văn Đức |

Lào Cai - Nhiều tuyến đường trục chính của TP.Lào Cai bị ngập, nhiều phương tiện giao thông chết máy, nhiều nhà cửa bị ngập úng do ảnh hưởng bởi mưa bão.

Đồng Tháp: Đại úy Công an hy sinh khi truy bắt đối tượng

LT |

Đồng Tháp - Trong quá trình truy đuổi đối tượng, đại úy Công an hy sinh.

Giờ thứ 9: Về nhà đi con - Phần 1

Nhóm PV |

Giờ thứ 9 - Con cái chúng ta, hai mươi mấy tuổi. Chúng tự cho rằng mình đã lớn khôn và muốn tự quyết định cuộc đời mình. Có những quyết định mà bố mẹ biết là con sai lầm, nhưng lại chẳng làm gì được, đành phải đứng từ xa nhìn con và để thời gian trả lời.

Sinh viên được chu cấp 5-7 triệu đồng, cuối tháng vẫn phải "cầu cứu" bố mẹ

Minh Hương |

Được bố mẹ chu cấp 5-7 triệu đồng mỗi tháng, nhiều sinh viên tại các trường đại học vẫn thấy không đủ chi tiêu. Và vật giá tăng là một trong những nguyên nhân khiến túi tiền của sinh viên "bay" nhanh hơn.

Lộ nguyên nhân đối tượng dùng súng cướp tiệm vàng ở Huế

PHÚC ĐẠT |

THỪA THIÊN HUẾ - Công an Thừa Thiên Huế đã làm việc với đối tượng cướp tiệm vàng và bước đầu xác định nguyên nhân gây án.

Mới nhất dịch virus Corona: Virus Corona có lây truyền qua tiền mặt?

Thảo Anh - Tuấn Anh |

Khi người bệnh ho hoặc hắt hơi, sổ mũi, chúng sẽ theo đường dịch tiết bám dính trên bề mặt của đồ vật từ đó lây nhiễm bệnh cho người khác. Trong đó, thứ mà mọi người ít nghĩ đến là tiền mặt. Báo Lao Động sẽ giải đáp những thắc mắc trên trong bản tin Mới nhất dịch virus Corona hôm nay 9.2, cùng với đó là những thông tin cập nhật mới nhất về dịch bệnh virus Corona. 

15 thực phẩm giúp tăng cường hệ miễn dịch trước dịch virus Corona

Ngọc Huyền (Theo HEALTHLINE) |

Cơ thể bạn cần một số loại thực phẩm có thể giúp giữ cho hệ thống miễn dịch của mạnh mẽ. Nếu bạn đang tìm cách để ngăn ngừa cúm đặc biệt là khi virus Corona đang hoành hành, bước đầu tiên là đến cửa hàng tạp hóa địa phương và bổ sung những loại thực phẩm dưới đây.

Virus Corona có lây qua chó mèo hay không?

AN AN |

Nhiều chủ sở hữu thú cưng ở các khu vực có dịch virus Corona đang lo lắng khi chưa tìm ra vật chủ trung gian lây nhiễm virus Corona. Liệu chó, mèo có khả năng lây nhiễm loại virus này hay không?