Vitamin B12 đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe tổng thể, đặc biệt là não và hệ thần kinh. Nếu chúng ta không bổ sung đủ thực phẩm giàu Vitamin B12 trong chế độ ăn uống, cơ thể sẽ bắt đầu xuất hiện các dấu hiệu thiếu hụt và các triệu chứng như, mệt mỏi, ăn mất ngon, yếu cơ, vấn đề tiêu hóa, thiếu tập trung, trí nhớ kém, khó thở, thiếu máu.
Dưới đây là những thực phẩm chúng ta nên bổ sung trong thực đơn hàng ngày để tránh thiếu hụt vitamin B12.
Cá và tôm
Ngoài việc cung cấp omega-3 và protein, các loại cá mòi, cá hồi, cá ngừ và các loại cá khác đều là nguồn thực phẩm giàu vitamin B12. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 150 gram cá mòi ráo nước cung cấp 554% vitamin B12. Thêm cá vào chế độ ăn uống hàng ngày và kết hợp với trứng trong các món ăn khác nhau là một cách khả thi để gặt hái những lợi ích từ cá.
Bên cạnh đó, tôm không chỉ chứa nhiều chất dinh dưỡng choline, giúp tăng cường sức khỏe của tim và não, mà còn là một nguồn cung cấp protein nạc và vitamin B12 tuyệt vời.
Thịt gà
Trong số các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật, thit gà là nguồn cung cấp vitamin B12 quan trọng. Theo tạp chí Healthlinkbc.ca, 75 gram gà sẽ đáp ứng 0,3 microgam Vitamin B12.
Trứng
Trứng là một nguồn cung cấp protein hoàn chỉnh và vitamin tuyệt vời, đặc biệt là vitamin B12 và B2. Ăn trứng luộc trong bữa sáng hoặc dưới dạng salad trong bữa trưa hoặc bữa tối là một cách tốt nhất để đảm bảo lượng vitamin B12 được cung cấp ổn định. Theo tạp chí Healthlinkbc.ca, hai quả trứng lớn, luộc chín chứa gần 1,6 microgam Vitamin B12. Chúng ta cũng có thể thêm trứng vào súp và món xào để nâng cao giá trị dinh dưỡng của chúng.
Sữa
Sữa cũng được coi là một nguồn cung cấp vitamin B12 tuyệt vời. Đây là lý do tại sao các chuyên gia khuyên chúng ta nên uống sữa hàng ngày để ngăn ngừa thiếu hụt vitamin B12. Ngoài ra, sữa cũng cung cấp cả canxi và vitamin D. Người ăn chay trường thường được đề nghị thay thế bằng sữa đậu nành. Theo USDA, một cốc sữa đậu nành cung cấp 45% lượng Vitamin B12 được khuyến nghị.
Sữa chua
Một sản phẩm sữa phổ biến khác là sữa chua cũng được biết đến là nguồn cung cấp một lượng vitamin B12 dồi dào. Ngoài ra, sữa chua cũng được làm giàu với canxi, vitamin D và các chế phẩm sinh học khác.
Ngũ cốc tăng cường
Ngày nay, nhiều loại ngũ cốc làm từ cám và yến mạch nguyên cám được bổ sung thêm vitamin B12. Những loại ngũ cốc tăng cường này có thể giúp cơ thể nhận được giá trị vitamin B12 hàng ngày. Kết hợp chúng với sữa để tăng chỉ số dinh dưỡng trong bữa ăn.
Men dinh dưỡng
Đây là một thực phẩm phù hợp cho tất cả mọi người. Men dinh dưỡng được coi là một thành phần phổ biến, thường được sử dụng trong nấu ăn thuần chay để mang lại hương vị thơm ngon và hấp dẫn hơn cho thực phẩm.
