Món ăn cả triệu người thích khiến chàng trai 25 tuổi ung thư đại tràng

Theo Gia đình & Xã hội |

Ngày nay, các món thịt nướng như cánh gà nướng, vịt nướng, hàu nướng,… được rất nhiều người ưa thích. Tuy nhiên, nếu ăn quá nhiều các món nướng có khả năng mắc bệnh ung thư đại tràng.

Mới đây, Bệnh viện thứ hai của thành phố Nam Kinh, tỉnh Giang Tô, Trung Quốc đã tiếp nhận một bệnh nhân ung thư đại tràng - Tiểu Lâm 25 tuổi. Do tính chất công việc nên Tiểu Lâm thường xuyên ăn tối vào giữa đêm, thức ăn cũng toàn thực phẩm cay và mặn. Món ăn khuya mà anh yêu thích nhất là món nướng.

Tháng 3 năm nay, Tiểu Lâm phát hiện bản thân thường xuyên bị đau bụng, đến bác sĩ kiểm tra, kết quả cho thấy anh có một khối u lớn như quả trứng gà ở đường ruột.

 

Tiểu Lâm nói, cậu thường xuyên ăn các món nướng và uống bia.

Chẩn đoán thêm, bác sĩ phát hiện Tiểu Lâm đã mắc bệnh ung thư đại tràng giai đoạn giữa. Sau phẫu thuật xâm lấn, bác sĩ đã tiến hành cắt bỏ khối u ruột. Bác sĩ nói rằng, việc Tiểu Lâm bị ung thư đại tràng có liên quan mật thiết đến thói quen ăn uống.

Mặc dù các món thịt nướng rất ngon, nhưng bạn không thể ăn nhiều

Vào tháng 3 năm nay, Cục giám sát thị trường thành phố Hàng Châu và các chuyên gia của Đại học Chiết Giang đã tiến hành một thí nghiệm đo "hàm lượng benzopyrene trên món nướng”. Kết quả cho thấy phương pháp nướng và thời gian nướng làm thay đổi hàm lượng của benzopyrene trong thực phẩm nướng. Thực phẩm nướng càng lâu ở nhiệt độ cao thì hàm lượng benzopyrene càng cao, khả năng gây ung thư càng lớn.

Kết quả thí nghiệm cho thấy thịt nướng ở nhiệt độ càng cao trong thơi gian càng dài thì nguy cơ bị ung thư càng lớn.
Kết quả thí nghiệm cho thấy thịt nướng ở nhiệt độ càng cao trong thơi gian càng dài thì nguy cơ bị ung thư càng lớn.

Theo một nghiên cứu, nếu trong món nướng có hàm lượng chất benzopyrene 5.000ng/kg (nanogram/kilogram), thì một chiếc chân gà nướng 100gr đã có 500ng benzopyrene. Trong khi lượng benzopyrene trong 1 điếu thuốc lá là 100ng.

Như vậy hàm lượng benzopyrene trong 1 chiếc chân gà nướng tương đương 5 điếu thuốc, chưa kể ở nhiệt độ cao chất béo nhỏ giọt xuống than và bốc lên, quyện với protein trong thịt tạo thành benzopyrene, nếu thường xuyên ăn đồ nướng thì chất này tích tụ, có thể gây ung thư dạ dày, đại trực tràng...

Một nghiên cứu khác cũng đã cho thấy, hàm lượng benzobyrene trong 2Ib (xấp xỉ 0,9kg) thịt nướng bị cháy khét tương đương với lượng benzopyrene có trong khói của 600 điếu thuốc lá. Điều này cho thấy sự nguy hiểm khi bạn ăn thịt bị khét là không nhỏ.

Ăn thịt nướng một cách an toàn như thế nào?

Tuy thịt nướng bị khét có thể gây ra hóa chất sinh ung thư. Nhưng vì mùi vị thơm ngon đặc trưng, nên việc từ bỏ món ăn này gần như là điều không thể. Vậy chỉ có một lưu ý nhỏ khi nướng thịt là không được để thịt bị cháy khét, không nướng trực tiếp trên bếp lửa than. Khi ăn thịt mọi người hãy loại bỏ những phần thịt bị cháy đen để đảm bảo sức khỏe cho chính mình.

 

Còn về cách tẩm ướp, không nên ướp quá nhiều đường, sẽ làm giảm nguy cơ thịt bị cháy khét. Nếu bạn thích thịt có vị ngọt, hãy pha sốt ngọt hơn thay vì ướp thẳng đường vào thịt. Việc vệ sinh khay nướng cũng rất quan trọng.

Nếu khay nướng dính quá nhiều phần cháy đen từ những lần nướng trước, hãy làm sạch nó trước khi nướng để đảm bảo không ảnh hưởng tới những miếng thịt nướng lần tiếp theo.

Tiếp theo chú ý đến sự cân bằng và đa dạng của chế độ ăn uống. Tốt nhất nên ăn thịt nướng với trái cây và rau quả tươi. Bởi vì trái cây và rau quả rất giàu chất xơ, nó giúp giảm bớt tác hại do ăn thịt nướng, và đóng một vai trò nhất định trong việc làm sạch ruột.

Theo Gia đình & Xã hội
TIN LIÊN QUAN

Căn bệnh khiến ca sĩ Vương Bảo Tuấn qua đời tuổi 44 nguy hiểm mức nào?

An An (Tổng hợp) |

Căn bệnh khiến ca sĩ Vương Bảo Tuấn qua đời vào ngày 19.5 đứng thứ 5 trong 10 loại ung thư thường gặp ở cả hai giới tại Việt Nam.

Trong đợt nắng nóng, số bệnh nhân nhập viện tăng nhẹ

Mai Thanh |

Đợt nắng nóng kỷ lục kéo dài gần một tuần vừa kết thúc. Trong thời điểm nắng nóng, lượng bệnh nhân nhập viện tăng nhẹ tại Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội).

Thí điểm tự chủ của 4 bệnh viện thuộc Bộ Y tế

Theo TTXVN/ Báo Tin tức |

Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc đã thông qua Nghị quyết “Về thí điểm tự chủ của 4 Bệnh viện thuộc Bộ Y tế”. Theo đó, thực hiện thí điểm cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm toàn diện của các Bệnh viện: Bạch Mai, Chợ Rẫy, Hữu nghị Việt Đức và Bệnh viện K.

NSƯT Chí Trung: “20 năm Táo Quân là quãng thời gian tươi đẹp của tôi”

Hiền Hương (thực hiện) |

NSƯT Chí Trung tiếp tục đảm nhận vai Táo Giao thông ở Táo Quân 2023 (ngoài cùng, bên phải). Anh chia sẻ với Lao Động hành trình 20 năm đã có ở Táo Quân và 6 tháng trải nghiệm cuộc sống về hưu sau khi nhận quyết định nghỉ chế độ từ tháng 6.2022.

Chứng khoán: Thị trường giữ trạng thái đi ngang trong ngắn hạn

Gia Miêu |

Xu hướng đi ngang ngắn hạn của thị trường chứng khoán dự báo sẽ tiếp tục được duy trì và chỉ số sẽ chuyển trạng thái vào sau kỳ nghỉ lễ.

Vì sao Đại học quốc gia Hà Nội giới hạn thi đánh giá năng lực 2 lần?

Linh Chi - Dương Anh |

Từ năm 2023, Đại học Quốc gia Hà Nội (ĐHQGHN) sẽ giới hạn mỗi thí sinh chỉ được đăng ký thi đánh giá năng lực tối đa 2 lần. Điều này được GS.TS Tiến Thảo - Giám đốc Trung tâm khảo thí ĐHQGHN lý giải là do muốn tạo công bằng cho các thí sinh.

Khán giả Việt Nam tiếc nuối chia tay huấn luyện viên Park Hang-seo

Chi Trần |

Người hâm mộ Việt Nam tiếc nuối khi phải nói lời chia tay huấn luyện viên Park Hang-seo sau hơn 5 năm gắn bó.

Tranh luận trả lương tháng 13 và thưởng Tết nguyên đán

TUỆ NHI |

Dù đã 26 tháng Chạp nhưng nhiều người vẫn chưa được nhận lương tháng thứ 13 hay tiền thưởng Tết và đùa rằng với họ niềm vui xuân vẫn chưa về.

Căn bệnh khiến ca sĩ Vương Bảo Tuấn qua đời tuổi 44 nguy hiểm mức nào?

An An (Tổng hợp) |

Căn bệnh khiến ca sĩ Vương Bảo Tuấn qua đời vào ngày 19.5 đứng thứ 5 trong 10 loại ung thư thường gặp ở cả hai giới tại Việt Nam.

Trong đợt nắng nóng, số bệnh nhân nhập viện tăng nhẹ

Mai Thanh |

Đợt nắng nóng kỷ lục kéo dài gần một tuần vừa kết thúc. Trong thời điểm nắng nóng, lượng bệnh nhân nhập viện tăng nhẹ tại Bệnh viện Bạch Mai (Hà Nội).

Thí điểm tự chủ của 4 bệnh viện thuộc Bộ Y tế

Theo TTXVN/ Báo Tin tức |

Thủ tướng Chính phủ Nguyễn Xuân Phúc đã thông qua Nghị quyết “Về thí điểm tự chủ của 4 Bệnh viện thuộc Bộ Y tế”. Theo đó, thực hiện thí điểm cơ chế tự chủ, tự chịu trách nhiệm toàn diện của các Bệnh viện: Bạch Mai, Chợ Rẫy, Hữu nghị Việt Đức và Bệnh viện K.