Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Hoa Kỳ (CDC) đã tổ chức khảo sát dinh dưỡng và sức khỏe quốc gia, trong đó họ xem xét tác động của việc uống cà phê đến tỉ lệ mỡ toàn thân và mỡ bụng.
Sau khi kiểm tra chặt chẽ tác động của caffeine lên lượng mỡ trong cơ thể ở cả nam và nữ, người ta phát hiện ra rằng, phản ứng và khả năng đốt cháy chất béo giữa nam, nữ có sự khác nhau.
Sau khi phân tích, người ta thấy rằng những phụ nữ ở mọi lứa tuổi uống từ 2-3 tách cà phê mỗi ngày đều báo cáo rằng lượng mỡ trong cơ thể giảm 2,8%.
Những phát hiện này vẫn nhất quán ngay cả khi cà phê có chứa caffeine hay không chứa caffeine, được tiêu thụ bởi người hút thuốc và không hút thuốc, thậm chí cả những người mắc bệnh mạn tính khi so sánh với những người có sức khỏe tốt.
Mặt khác, tác động của việc uống cà phê lên tỉ lệ mỡ cơ thể ở nam giới ít hơn đáng kể. Những phát hiện của cuộc khảo sát được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ, nêu rõ những người đàn ông trong độ tuổi 20-44 uống 2-3 tách/ngày chỉ có tổng lượng mỡ ít hơn 1,3% và lượng mỡ thân dưới ít hơn 1,8% so với những người không uống cà phê.
Tiến sĩ Lee Smith, tác giả nghiên cứu cao cấp của Đại học Anglia Ruskin (Vương Quốc Anh) cho biết, có thể thấy các hợp chất hoạt tính sinh học trong cà phê ngoài caffeine có tác dụng điều chỉnh cân nặng và có khả năng được sử dụng làm hợp chất chống béo phì.
