Đường huyết cao nên ăn gì và không nên ăn gì sẽ quyết định mức đường huyết trong ngưỡng an toàn. Ăn không đúng cách có thể làm tăng lượng đường trong máu, đồng thời thúc đẩy tình trạng viêm, tăng nguy cơ mắc bệnh khác. Việc loại bỏ các thực phẩm người tiểu đường cần tránh sẽ giúp lượng đường trong máu ổn định. Nhóm thực phẩm cần loại bỏ bao gồm:
Gừng:
Gingerol (một hợp chất hoạt tính sinh học) được tìm thấy trong thân rễ của gừng (củ gừng) có nhiều tác dụng sinh lý và dược lý, giúp kiểm soát quá trình chuyển hóa lipid, tăng cường đặc tính chống viêm và điều chỉnh sự giải phóng và phản ứng insulin và do đó có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu cao.
Gừng là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp nên bệnh nhân tiểu đường có thể dễ dàng bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày và nhận được nhiều lợi ích từ đặc tính tăng cường sức khỏe của gừng.
Tỏi:
- Tỏi rất giàu kẽm và chất chống oxy hóa tự nhiên làm giảm lượng đường trong máu. Vitamin B6 điều chỉnh quá trình chuyển hóa carbohydrate và tỏi rất giàu B6 nên tác dụng điều chỉnh này đối với quá trình chuyển hóa carbohydrate có thể thấy rõ khi tiêu thụ tỏi ở những bệnh nhân mắc đường.
Axit amin homocysteine là một yếu tố nguy cơ được biết đến đối với bệnh tiểu đường. Tiêu thụ tỏi làm giảm hợp chất này trong cơ thể.
Quế:
Vỏ quế cải thiện lượng đường huyết và cholesterol ở những người mắc bệnh đái tháo đường type 2 và có thể làm giảm các yếu tố nguy cơ liên quan đến bệnh đái tháo đường và tim mạch.
Lượng tiêu thụ hàng ngày từ 1,3 - 6 gam đã được chứng minh là làm giảm lượng đường trong huyết thanh.
Nghệ:
Curcumin, thành phần hoạt động trong nghệ giúp cải thiện chức năng tuyến tụy và giúp kiểm soát quá trình chuyển hóa glucose. Nghệ là một chất bổ sung hữu ích làm giảm nguy cơ liên quan đến bệnh tiểu đường bằng cách bảo vệ các cơ quan quan trọng khỏi stress oxy hóa.
Đinh hương:
Đinh hương chứa polyphenols, một loại chất chống oxi hóa, đã được chứng minh là hiệu quả trong việc giảm mức đường trong máu, đặc biệt là khi tiêu thụ thường xuyên. Polyphenols cũng có tác dụng giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2 bằng cách làm chậm quá trình hấp thụ đường và tăng khả năng hấp thụ insulin.
