Công dụng tuyệt vời của củ sen với sức khỏe nhiều người không biết

TS. Lương Y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam |

Củ sen có chứa chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp bảo vệ cơ thể khỏi bệnh tật, giúp tăng cường sức khỏe của não bộ, hệ tiêu hóa và tim mạch.

Củ sen là một loại thân củ ăn được thường được dùng trong ẩm thực châu Á. Báo Lao Động trích đăng bài viết của TS Lương Y Phùng Tuấn Giang - Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam - về những công dụng của loại thực phẩm dân dã này để bạn đọc tham khảo. 

Giá trị dinh dưỡng của củ sen

Củ sen là thực phẩm có dinh dưỡng đa dạng, 100g củ sen tươi chứa khoảng 75 calo; 17g carbohydrate; 2,6 protein và nhiều vi chất khác.

Khi nấu món củ sen, chúng ta có rất nhiều cách chuẩn bị. Có thể luộc củ bằng cách cho các lát vào đun với nước trong khoảng 25 phút. Có thể sấy giòn trong lò và có thể xào cùng với gừng, tỏi và hành lá.

Một trong những cách chế biến củ sen truyền thống và cơ bản nhất là xào rau củ. Đơn giản chỉ cần gọt vỏ, rửa sạch, thái lát mỏng và xào nhanh ở nhiệt độ trung bình trong 2 - 4 phút. Củ sen có một kết cấu giòn tuyệt vời, kết hợp tốt với các loại rau củ như cà rốt và măng tây trong món canh dưỡng sinh. Ngoài ra, củ sen cũng có thể được xào với các loại thịt, nõn tôm.

Các tác dụng của củ sen đối với sức khỏe

Củ sen được biết đến không chỉ là một loại thực phẩm mà còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe, một số tác dụng của củ sen phải kể đến như:

Giúp da tươi sáng

Củ sen là một nguồn vitamin C tuyệt vời. Nhờ hàm lượng chất chống oxy hóa, vitamin C mà củ sen có lợi cho sức khỏe làn da thông qua một số cơ chế khác nhau.

Tăng cường sức khỏe não bộ

Củ sen được coi là thực phẩm chứa nhiều nguyên tố vi lượng đồng. Đồng không chỉ giúp thúc đẩy mức năng lượng, củng cố xương và hỗ trợ quá trình trao đổi chất mà còn giúp tăng cường sức khỏe não bộ bằng cách kích hoạt chức năng của các đường dẫn thần kinh.

 Hỗ trợ tăng năng lượng

Sử dụng củ sen làm tăng lượng sắt trong cơ thể. Sắt hỗ trợ năng lượng liên tục bằng cách cho phép oxy đến các tế bào của cơ thể.

 Hỗ trợ tiêu hóa và quản lý cân nặng 

Củ sen cung cấp một lượng chất xơ. Do đó, củ sen hỗ trợ tiêu hóa và làm giảm các vấn đề tiêu hóa như táo bón. Nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa chỉ ra rằng ngoài việc giảm táo bón, tiêu thụ chất xơ giúp giảm cảm giác đói, do đó giảm tổng năng lượng ăn vào và ngăn ngừa tăng cân.

Cải thiện sức khỏe tim mạch

Củ sen rất giàu chất dinh dưỡng và chất xơ, giúp tăng cường sức khỏe tim mạch. Nghiên cứu cho thấy rằng có mối liên hệ nghịch giữa việc ăn thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan với huyết áp và mức cholesterol.

Tăng cường miễn dịch

Vì củ sen là một nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, có tác dụng như một chất chống oxy hóa trong cơ thể, giúp tăng cường hệ miễn dịch. Theo nghiên cứu được công bố trên tạp chí Nutrients, vitamin C góp phần bảo vệ hệ miễn dịch bằng cách hỗ trợ các chức năng tế bào khác nhau.

Sử dụng trong y học cổ truyền

Cây sen có ở các nước châu Á từ khoảng 2.000 năm trước. Tất cả các bộ phận của cây đều được dùng làm thực phẩm và thuốc trong y học cổ truyền. Củ sen được sử dụng trong y học cổ truyền để tăng cường lưu thông khí huyết, chỉ huyết, tiêu huyết ứ.


TS. Lương Y Phùng Tuấn Giang, Chủ tịch Viện nghiên cứu phát triển y dược cổ truyền Việt Nam
TIN LIÊN QUAN

10 lợi ích sức khỏe của việc uống nước ép nha đam

HẢI LÂM (THEO STYLECRAZE) |

Nước ép nha đam có khoảng 75 thành phần hoạt động có lợi, bao gồm axit amin, lignin, enzym, khoáng chất, vitamin, đường, axit salicylic và saponin...

5 tư thế yoga đơn giản làm giảm mỡ bụng giúp eo săn chắc

MẠNH HOẠT (BOLDSKY) |

Vùng bụng và eo là những nơi dễ tích mỡ thừa trên cơ thể. Tuy nhiên, đây lại là nơi khó loại bỏ lượng mỡ dư thừa nhất. Tờ Boldsky đã gợi ý 5 tư thế yoga làm giảm mỡ bụng giúp eo săn chắc vô cùng hiệu quả.

Những triệu chứng phổ biến của viêm gan bí ẩn ở trẻ em phụ huynh cần biết

AN AN - PHƯƠNG ANH |

Trước những diễn biến phức tạp của bệnh viêm gan bí ẩn trên thế giới, Bộ Y tế yêu cầu đánh giá nguy cơ bệnh viêm gan bí ẩn xuất hiện tại Việt Nam. Phụ huynh cần nắm rõ các dấu hiệu để chủ động phát hiện sớm bệnh ở trẻ. 

PODCAST: Giờ thứ 9 – Sự giả dối mà tôi căm ghét (phần 1)

Nhóm PV |

Giờ thứ 9 - Ngoại tình, ly hôn - câu chuyện không có gì mới và khá phổ biến trong xã hội hiện nay. Thật đáng buồn khi có nhiều người cho rằng, việc này rất bình thường, nó là xu hướng tự do của xã hội hiện đại, không phải thời phong kiến nên không cần câu nệ về điều tiếng, cũng không nên quy kết đẩy lên tầm vi phạm đạo đức, nhân cách hay cái gì đó quá nặng nề.

Hà Nội: Toàn cảnh bãi rác Xuân Sơn sau lo ngại xảy ra sự cố môi trường

Tô Thế - Cát Tường |

Hà Nội - Lo ngại sự cố môi trường có thể xảy ra khi khu vực lưu chứa nước rỉ rác sắp hết, Công ty TNHH MTV Môi trường Đô thị Hà Nội (Urenco) đã tạm dừng hoạt động của Khu xử lý chất thải rắn Xuân Sơn (bãi rác Xuân Sơn).

Dự báo diễn biến thời tiết đáng chú ý nhất trong một tháng tới

AN AN |

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia đã đưa ra dự báo xu thế thời tiết đặc biệt trong vòng một tháng tới (tức từ nay đến ngày 20.7). Theo đó, trong khoảng thời kỳ giữa và cuối tháng 7 khả năng xuất hiện xoáy thuận nhiệt đới. 

Theo chân Tổ cơ động hỗ trợ dịch vụ công trực tuyến tại nhà đầu tiên Hà Nội

Hà Phương - Đình Long |

Hà Nội - UBND phường Trúc Bạch (Ba Đình) đã thành lập 2 "Tổ cơ động hỗ trợ dịch vụ công trực tuyến tại nhà" đầu tiên trên địa bàn thành phố. Tổ này sẽ giúp người dân trên địa bàn phường dễ dàng tiếp cận với cổng dịch vụ công trực tuyến quốc gia; nâng cao hiệu quả công tác cải cách hành chính, thông qua việc ứng dụng công nghệ thông tin, giúp tối giản thời gian giải quyết thủ tục hành chính…

Độc đáo mô hình nuôi cua biển trong hộp nhựa ở Ninh Bình

NGUYỄN TRƯỜNG |

Ninh Bình - Trong khi mô hình nuôi cua biển trong nhà còn khá mới lạ ở Việt Nam thì tại Ninh Bình đã xuất hiện những mô hình nuôi cua biển trong nhà, trong hộp nhựa mang lại hiệu quả kinh tế cao.

10 lợi ích sức khỏe của việc uống nước ép nha đam

HẢI LÂM (THEO STYLECRAZE) |

Nước ép nha đam có khoảng 75 thành phần hoạt động có lợi, bao gồm axit amin, lignin, enzym, khoáng chất, vitamin, đường, axit salicylic và saponin...

5 tư thế yoga đơn giản làm giảm mỡ bụng giúp eo săn chắc

MẠNH HOẠT (BOLDSKY) |

Vùng bụng và eo là những nơi dễ tích mỡ thừa trên cơ thể. Tuy nhiên, đây lại là nơi khó loại bỏ lượng mỡ dư thừa nhất. Tờ Boldsky đã gợi ý 5 tư thế yoga làm giảm mỡ bụng giúp eo săn chắc vô cùng hiệu quả.

Những triệu chứng phổ biến của viêm gan bí ẩn ở trẻ em phụ huynh cần biết

AN AN - PHƯƠNG ANH |

Trước những diễn biến phức tạp của bệnh viêm gan bí ẩn trên thế giới, Bộ Y tế yêu cầu đánh giá nguy cơ bệnh viêm gan bí ẩn xuất hiện tại Việt Nam. Phụ huynh cần nắm rõ các dấu hiệu để chủ động phát hiện sớm bệnh ở trẻ.