Chỉ tay vào nồi lẩu đang sôi sùng sục tỏa mùi đẳng sâm, kỳ tử, táo đỏ, ngải cứu… ngào ngạt, anh Võ Hồng Liên (quê ở Vinh, Nghệ An) hỉ hả: Nhìn nồi lẩu “đơn giản” vậy nhưng có giá tới 2 triệu bạc. Thấy tôi trố mắt ngạc nhiên, anh Liên khoái chí: “Mấy vị thuốc bắc ăn thua gì, giá trị là ở những hạt li ti này” – rồi anh gắp một miếng tròn tròn trắng phau đang nổi lập lờ như hạt mít trong nồi bỏ tọt vào bát tôi. Lúc này nhìn kỹ, tôi mới nhận ra “hạt mít” đó là quả kê gà.
Một thành viên trong bữa lẩu tỏ ra sành sỏi: Kê gà bổ, nhưng không bằng kê chim câu, chim cút. “Kê bọn đó chỉ bằng đầu ngón tay trẻ con, nhưng bổ thì ngang ngửa ăn cả quả kê gà to đùng. Ăn bữa kê bồ câu, chim cút về, cả đêm phải dậy dội nước mấy lần cho hạ hỏa” – Võ Hồng Nam, em trai anh Liên tếu táo.
Đúng là thời gian gần đây, tại các chợ dân sinh có bán tràng, trứng, kê chim cút với giá từ 800 nghìn đồng đến 1 triệu đồng/kg tùy lượng hàng về chợ nhiều hay ít.
Chị Nguyễn Thị Nga, chuyên kinh doanh thịt chim cút, bồ câu tại phố Mai Dịch (Cầu Giấy, Hà Nội) cho hay: Kê gà xưa rồi, giờ kê chim mới là món ăn “hót” được nhiều người săn mua về tẩm bổ vì được cho là thần dược. “Có chị dặn tôi ngày nào mổ chim câu, chim cút đều gom kê lại bán cho chị ấy, để về tần ngải cứu cho ông chồng ăn chữa bệnh suy nhược cơ thể do ho lao. Chẳng hiểu có tác dụng không mà chị mua hàng nhà tôi mấy năm rồi chưa bỏ”-chị Nga tâm sự.
Thấy tôi hẹn sáng mai sẽ ra mua hàng, chị Nga dặn với: Đây là hàng hiếm, không phải chợ nào cũng có và phải ra sớm mới mua được, chậm chân đến 8 giờ sáng là hết hàng.
Hải-một người chuyên bán kê gà online cho biết: Mỗi ngày cô ship tới 20kg kê chim, gà các loại cho khách hàng. “2 hôm nay trời chuyển rét, nhiều người ăn lẩu hơn nên hàng càng chạy. Không chỉ riêng các bà nội trợ mua về làm lẩu, có người còn mua để quấy bột, nấu cháo cho trẻ nhỏ. Đặc biệt, mặt hàng này càng gần Tết càng đắt hàng”-chị Hải cho hay.
Trên mạng xã hội hiện nay, kê gà và kê chim được rao bán khá nhiều. Theo các chủ hàng, kê gà có cả hàng tươi và hàng đông lạnh, còn kê chim hầu hết là hàng tươi. Thậm chí, có người bán hàng còn cho biết, họ bán kê gà nhập khẩu từ Nga, nhưng thực hư nguồn gốc thực sự của loại kê này từ đâu, chỉ chính chủ hàng mới biết.
Kê chim, gà có giúp chữa vô sinh
Về câu hỏi kê gà và chim các loại có thực sự là “thần dược” hay không, theo PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh - Viện Công nghệ Thực phẩm (ĐH Bách khoa Hà Nội), một số bộ phận của chim, gà không tốt cho sức khỏe, trong đó đặc biệt là nội tạng, bởi chứa hàm lượng cholesterol rất cao. Đây cũng là bộ phận dễ nhiễm ký sinh trùng, vi khuẩn và virus. Vì vậy, phụ nữ đang cho con bú, trẻ nhỏ hoặc người có cơ địa nhạy cảm không nên ăn nội tạng của gà, trừ phần trứng non.
Ths BS Doãn Thị Tường Vi - Viện Dinh dưỡng Lâm sàng cũng khẳng định: Hiện nay, chưa có một nghiên cứu khoa học nào khẳng định kê gà tốt cho sức khỏe của trẻ nhỏ. Các mẹ không nên nghe lời đồn thổi về công dụng của nó rồi dùng cho trẻ, gây mất an toàn đối với sức khỏe trẻ nhỏ.
Còn theo lương y Vũ Quốc Trung (Hội Đông y Việt Nam), kê gà nếu chế biến theo công thức có thể hỗ trợ tăng cường sinh lý cho nam giới, nhưng không giúp chữa được vô sinh.
