Ăn quá nhiều cơm trắng gây tiểu đường, chuyên gia nói gì?

Thùy Linh |

“Cơm tẻ là mẹ ruột”, “đã no cơm tẻ thì thôi mọi đường” là những câu nói thể hiện thói quen ăn uống chú trọng cơm trắng trong bữa ăn hàng ngày của người Việt. Tuy nhiên, thông tin ăn nhiều cơm trắng dễ mắc bệnh đái tháo đường đang khiến người dân băn khoăn.

Tại Hội thảo "Phòng và Điều trị Bệnh lý Đái tháo đường type 2" chiều 7.12, TS.BS Nguyễn Văn Tiến - nguyên Giám đốc Bệnh viện Nội tiết TƯ cho biết, một trong những nguyên nhân quan trọng khiến đái tháo đường gia tăng nhanh chóng là do môi trường sống, lối sống hiện nay của người Việt.

Theo BS Tiến, trước kia người Việt ăn nhiều cơm gạo trắng nhưng cũng vận động rất nhiều từ đi xe đạp, đi bộ, lao động chân tay... nhưng hiện nay, đời sống đã được cải thiện, các phương tiện hiện đại phát triển, "tự động hóa" được tăng cường khiến cho vận động của con người giảm xuống đáng kể. Vì vậy, ăn nhiều cơm trắng nhưng không vận động khiến cho nguy cơ mắc đái tháo đường tăng cao. 

"Trong đó, thói quen ăn uống nhiều chất bột đường, ít chất xơ khiến lượng đường tăng cao, đặc biệt là ăn nhiều cơm trắng. Theo BS Tiến, cơm trắng từ các loại gạo đã được xay xát kỹ là loại thức ăn có chỉ số đường huyết cao. Sau khi ăn, cơm trắng chuyển hóa rất nhanh trong cơ thể thành đường" - BS Tiến nói. 

Đồng quan điểm, PGS.TS Nguyễn Nghiêm Luật - nguyên Trưởng khoa Hóa sinh, Trường Đại học Y Hà Nội cũng cho biết, so với gạo lứt, gạo trắng đã bị mất đi lớp vỏ lụa chứa rất nhiều vitamin nhóm B (B1, B3, B6), vitamin E, magiê, mangan, sắt và chất xơ. Trong đó, vitamin B1 và chất xơ có hàm lượng cao hơn rất nhiều trong gạo trắng thông thường.

Nhờ vậy, so với gạo trắng, gạo lứt rất tốt cho bệnh nhân đái tháo đường. Chất xơ trong gạo lứt có tác dụng chống táo bón, nhuận tràng, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Với người bị đái tháo đường, lúc này chất xơ giống như một tấm lưới lọc lượng đường có trong thức ăn, cản trở và giúp họ kiểm soát đường huyết tốt hơn, đặc biệt sau khi ăn. Ngoài ra, giải pháp dành cho bệnh nhân đái tháo đường là tăng cường ăn rau lá và trái cây (loại không chứa nhiều vị ngọt).

"Chúng cung cấp chất khoáng, chất xơ cho cơ thể, có tác dụng ngăn chặn cảm giác thèm ăn, đồng thời giúp tạo ra “màng lưới” làm chậm quá trình đường hấp thu vào máu. Do đó, cho dù ăn tinh bột, việc tiêu thụ nhiều rau và trái cây sẽ luôn là trợ thủ đắc lực trong việc ngăn chặn lượng đường hấp thu vào máu" - PGS Luật nói. 

Thùy Linh
TIN LIÊN QUAN

Người bệnh đái tháo đường dễ bị rối loạn tâm lý

Minh Phạm |

Không chỉ gây ra những bệnh lý liên quan đến nội tiết với những biểu hiện cụ thể và dễ nhận biết, theo các bác sĩ, bệnh nhân bị chẩn đoán đái tháo đường thường sinh ra những rối loạn tâm lý như mặc cảm, tự ti, trầm cảm. Tuy nhiên, bệnh nhân thường không nhận thức được điều đó.

Kiểm soát đường huyết hiệu quả, giúp ngăn ngừa biến chứng cho bệnh nhân tiểu đường

Hồng Hạnh |

Vào ngày 28.10.2017, tại Hội trường lớn Khách sạn Grand Plaza Hà Nội, Vinamilk phối hợp với Hội Nội Tiết Đái Tháo Đường tổ chức Hội nghị khoa học với chủ đề “Cập nhật điều trị và dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường”. Chương trình có sự tham dự của GS.TS Thái Hồng Quang, chủ tịch Hội Nội Tiết Đái Tháo Đường Việt Nam cùng hơn 100 bác sĩ và nhân viên y tế tại các đơn vị điều trị nội tiết – đái tháo đường ở các bệnh viện lớn trên địa bàn thủ đô Hà Nội.

Nhận biết bệnh đái tháo đường khó phát hiện, dễ nhầm bệnh ở trẻ nhỏ

L.Hà |

Trong 5 năm trở lại đây, mỗi năm BV Nhi Trung ương tiếp nhận khoảng 40-50 bệnh nhân mới mắc đái tháo đường type 1, cao hơn nhiều so với trước đó (chỉ 5-20 bệnh nhân/năm). 

Hà Nội: Công nhân đề nghị giá bán nhà phù hợp thực tế thu nhập

Kiều Vũ - Hải Nguyễn |

Hà Nội – Ngày 26.5, ông Chu Ngọc Anh – Uỷ viên Trung ương Đảng, Chủ tịch Uỷ ban Nhân dân Thành phố Hà Nội đã có cuộc gặp gỡ với công nhân lao động Thủ đô. Một trong những kiến nghị của công nhân lao động là xây dựng nhà ở giá rẻ bán cho công nhân lao động phù hợp với điều kiện thu nhập thực tế. Phó Chủ tịch Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam Thái Thu Xương đến dự.

Hình ảnh buổi làm việc đầu tiên của tân HLV U23 Việt Nam tại UAE

MINH TRIẾT |

U23 Việt Nam dưới thời tân huấn luyện viên Gong Oh-kyun đang tích cực tập luyện, chuẩn bị cho vòng chung kết U23 Châu Á 2022. 

7 Nghị quyết, 6 kết luận vẫn chưa di dời xong 2 nhà tập thể xuống cấp

THUỲ TRANG |

Đà Nẵng - Ngày 26.5, tại chương trình “Hội đồng nhân dân với cử tri”, vấn đề di dời nhà tập thể xuống cấp tại trung tâm Đà Nẵng khiến cử tri lo ngại. Bởi mùa mưa bão đang đến gần, trong khi chủ trương di dời đã làm nhiều năm với nhiều Nghị quyết, kết luận của Hội đồng nhân dân nhưng vẫn chưa được thực hiện xong.

Đại biểu Quốc hội băn khoăn về quyền hạn quá rộng của Cảnh sát cơ động

Nhóm PV |

Nêu ý kiến về dự thảo Luật Cảnh sát cơ động, nhiều Đại biểu Quốc hội cho rằng, quyền hạn của cảnh sát cơ động quá rộng, cần có quy định cụ thể hơn, để tránh chồng chéo với các lực lượng khác.

Thang máy rơi: Cần làm gì để đảm bảo an toàn tính mạng?

Tuyết Lan (T/h) |

Tối 25.5, thang máy trong một ngôi nhà 7 tầng cho thuê tại phố Kim Mã, phường Ngọc Khánh, quận Ba Đình, Hà Nội rơi khiến 2 người tử vong. Để hạn chế tối đa rủi ro, bạn nên nắm được kinh nghiệm để xử lý khi thang máy gặp trục trặc.

Người bệnh đái tháo đường dễ bị rối loạn tâm lý

Minh Phạm |

Không chỉ gây ra những bệnh lý liên quan đến nội tiết với những biểu hiện cụ thể và dễ nhận biết, theo các bác sĩ, bệnh nhân bị chẩn đoán đái tháo đường thường sinh ra những rối loạn tâm lý như mặc cảm, tự ti, trầm cảm. Tuy nhiên, bệnh nhân thường không nhận thức được điều đó.

Kiểm soát đường huyết hiệu quả, giúp ngăn ngừa biến chứng cho bệnh nhân tiểu đường

Hồng Hạnh |

Vào ngày 28.10.2017, tại Hội trường lớn Khách sạn Grand Plaza Hà Nội, Vinamilk phối hợp với Hội Nội Tiết Đái Tháo Đường tổ chức Hội nghị khoa học với chủ đề “Cập nhật điều trị và dinh dưỡng cho bệnh nhân đái tháo đường”. Chương trình có sự tham dự của GS.TS Thái Hồng Quang, chủ tịch Hội Nội Tiết Đái Tháo Đường Việt Nam cùng hơn 100 bác sĩ và nhân viên y tế tại các đơn vị điều trị nội tiết – đái tháo đường ở các bệnh viện lớn trên địa bàn thủ đô Hà Nội.

Nhận biết bệnh đái tháo đường khó phát hiện, dễ nhầm bệnh ở trẻ nhỏ

L.Hà |

Trong 5 năm trở lại đây, mỗi năm BV Nhi Trung ương tiếp nhận khoảng 40-50 bệnh nhân mới mắc đái tháo đường type 1, cao hơn nhiều so với trước đó (chỉ 5-20 bệnh nhân/năm).