Chứa thành phần kháng khuẩn và kháng nấm
Vỏ khoai tây chứa các hợp chất kháng khuẩn mạnh chống lại nhiều bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và nấm gây ra. Lợi ích này là do nó có chứa tecpen và các hợp chất hữu cơ flavonoid.
Tốt cho sức khỏe tim mạch.
Vỏ khoai tây có hoạt tính khử gốc hoặc chống ôxy hóa mạnh mẽ, nhờ chứa 2 hợp chất phenolic là axit chlorogenic và axit gallic. Những hợp chất này giúp duy trì sức khỏe tim mạch bằng cách giảm tổn thương tim do các gốc tự do.
Chữa lành vết thương
Các nhà nghiên cứu phát hiện vỏ khoai tây hoạt động như một chất chữa lành vết thương tự nhiên và có thể ngăn chặn sự phát triển quá mức của vi khuẩn ở vùng da bị ảnh hưởng. Nó có khả năng làm lành da bằng cách thúc đẩy sự phát triển của tế bào và mang lại sức bền cho vùng da bị thương.
Giảm cân
Vỏ khoai tây ít chất béo, nhiều năng lượng và chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin B, vitamin C, kali và chất xơ. Những ưu điểm đó giúp vỏ khoai tây thích hợp để bổ sung vào chế độ ăn uống kiểm soát cân nặng.
Giảm lượng glucose
Vỏ khoai tây được phát hiện là có thể chống tiểu đường và hạ đường huyết. Lượng chất xơ và polyphenol trong bột vỏ khoai tây giúp giảm lượng glucose khi được thêm vào chế độ ăn uống.
Ngoài ra, vỏ khoai tây cũng giúp giảm tổn thương gan và thận do các gốc tự do, đồng thời cải thiện chức năng của hai cơ quan này ở bệnh nhân tiểu đường.
Chứa thành phần chống ung thư
Khoai tây chứa glycoalkaloid - hóa chất tự nhiên giúp chống lại côn trùng và động vật ăn cỏ. Khi tiếp xúc với ánh sáng, nồng độ của chất này tăng lên và có thể gây hại cho cơ thể khi tiêu thụ quá mức.
Tuy nhiên, khi tiêu thụ ở một lượng nhỏ, nó mang lại nhiều lợi ích như ngăn ngừa nhiều bệnh ung thư: cổ tử cung, gan, dạ dày và ung thư hạch.
