Hạt diêm mạch
Hạt diêm mạch có đường huyết là 53, cao hơn một chút so với gạo trắng hoặc lúa mạch nhưng nó chứa tỉ lệ protein cao hơn. Hạt diêm mạch là một loại hạt chứa nhiều chất xơ, tinh bột kháng nhiều hơn hầu hết các loại ngũ cốc. Nó cũng không chứa gluten, rất phù hợp cho những người mắc bệnh đái tháo đường (tiểu đường) hoặc người không dung nạp gluten.
Gạo lứt
Gạo lứt có chỉ số đường huyết thấp là 50, đây cũng là nguồn cung cấp chất xơ, tinh bột tốt. Trên thực tế, gạo lứt đã được chứng minh là giúp giảm cholesterol, cải thiện chức năng tiêu hóa, thúc đẩy cảm giác no và giúp ngăn ngừa sự hình thành cục máu đông.
Ngô
Chỉ số đường huyết của ngô khá thấp ở mức 48, là nguồn cung cấp năng lượng đốt cháy chậm. Đây cũng là nguồn cung cấp vitamin B12, tinh bột, axit folic và sắt thực vật tốt, tốt cho việc sản xuất hồng cầu.
Lúa mạch
Lúa mạch có chỉ số đường huyết 22, là một loại ngũ cốc có thể ăn được theo nhiều cách. Đây là nguồn cung cấp vitamin B, bao gồm niacin, thiamin và pyridoxine (vitamin B-6), chất xơ, molypden, mangan và selen.
Loại thực phẩm này cũng chứa beta-glucans - một loại chất xơ có thể hỗ trợ sức khỏe đường ruột, giảm sự thèm ăn và lượng thức ăn ăn vào.
Tuy nhiên, lúa mạch có chứa gluten nên không phù hợp với những người mắc bệnh rối loạn tiêu hoá hoặc những người theo chế độ ăn không có gluten.
