Về làng mỳ Chũ đặc sản Bắc Giang ngày cận Tết

    Nguyễn Kế |

    Mỳ Chũ - đặc sản của miền đất Lục Ngạn (Bắc Giang) được nhắc đến là món ngon với giá bình dân mà nhiều gia đình Việt ưa chuộng trong các mâm cỗ ngày Tết.

    Lục Ngạn (Bắc Giang) không chỉ được biết đến là “vương quốc vải thiều”, mà còn có nghề thủ công truyền thống nổi tiếng với sản phẩm mỳ Chũ đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp bằng chứng nhận nhãn hiệu độc quyền.
    Lục Ngạn (Bắc Giang) không chỉ được biết đến là “vương quốc vải thiều”, mà còn có nghề thủ công truyền thống nổi tiếng với sản phẩm mỳ Chũ đã được Cục Sở hữu trí tuệ (Bộ Khoa học và Công nghệ) cấp bằng chứng nhận nhãn hiệu độc quyền. Ảnh: Nguyễn Kế
    Chạy dọc theo quốc lộ 31 đi về phía đông, khoảng 40km là tới thôn Thủ Dương, xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn. ngày nay ở làng Thủ Dương có tới hơn 300 cơ sở sản xuất mỳ Chũ Lục Ngạn chiếm tới 85% số hộ của làng.
    Chạy dọc theo quốc lộ 31 đi về phía đông, khoảng 40km là tới làng Thủ Dương - nơi có hơn 300 cơ sở sản xuất mỳ Chũ Lục Ngạn, chiếm tới 85% số hộ dân của làng. Ảnh: Nguyễn Kế
    Mỳ gạo Chũ Bắc Giang là đặc sản của làng nghề truyền thống Thủ Dương ở xã Nam Dương, huyện Lục Ngạn, tỉnh Bắc Giang. Mỳ gạo Chũ là một đặc sản tuyệt hảo được đánh giá là sản phẩm thơm ngon, sợi mì dai giòn, tạo cảm giác vô cùng ngon miệng.
    Mỳ gạo Chũ là sản phẩm thơm ngon, sợi mì dai giòn, tạo cảm giác vô cùng ngon miệng. Ảnh: Nguyễn Kế
    Có lẽ, điều khác biệt làm ra loại mỳ Chũ nổi tiếng khắp vùng đó chính là mạch nguồn nước ngầm trong lành của vùng quê cùng với đôi bàn tay khéo léo và kinh nghiệm hơn 60 năm của một làng nghề truyền thống và cả những nguyên liệu đặc sản gạo quê của vùng núi Lục Ngạn.
    Có lẽ, điều khác biệt làm ra loại mỳ Chũ nổi tiếng khắp vùng đó chính là mạch nguồn nước ngầm trong lành của vùng quê cùng với đôi bàn tay khéo léo và kinh nghiệm hơn 60 năm của một làng nghề truyền thống và cả những nguyên liệu đặc sản gạo quê của vùng núi Lục Ngạn. Ảnh: Nguyễn Kế
    Ông Nguyễn Văn Nam – Chủ nhiệm HTX mỳ Chũ Nam Thể chia sẻ: Để có được sợi mỳ Chũ mỏng manh và dẻo dai như lá lúa non, người nghệ nhân làm mỳ phải đổ nhiều mồ hôi công sức. Mì Chũ sau khi được phơi khô, đủ nắng sẽ có màu trắng, trong, khô và đặc biệt sẽ có màu gạo tự nhiên. Sản phẩm cuối cùng sẽ được người ta đóng gói thận trọng và bán ra thị trường.
    Ông Nguyễn Văn Nam – Chủ nhiệm HTX mỳ Chũ Nam Thể chia sẻ: Để có được sợi mỳ Chũ mỏng manh và dẻo dai như lá lúa non, người nghệ nhân làm mỳ phải đổ nhiều mồ hôi công sức. Mì Chũ sau khi được phơi khô, đủ nắng sẽ có màu trắng, trong, khô và đặc biệt sẽ có màu gạo tự nhiên. Sản phẩm cuối cùng sẽ được người ta đóng gói thận trọng và bán ra thị trường. Ảnh: Nguyễn Kế
    Từ tờ mờ sáng, người nghệ nhân đã phải dậy sớm đem bột ra tráng thành bánh để kịp phơi cho được nắng. Một mẻ bánh thường có ít nhất ba người làm, mỗi người thạo một khâu riêng, người tráng bánh lo cho bánh chín đúng độ, người cắt bánh lo cắt sao cho đều, người đem phơi, đem ủ và thái thành những sợi mỳ đều đặn…
    Từ tờ mờ sáng, người nghệ nhân đã phải dậy sớm đem bột ra tráng thành bánh để kịp phơi cho được nắng. Một mẻ bánh thường có ít nhất ba người làm, mỗi người thạo một khâu riêng, người tráng bánh lo cho bánh chín đúng độ, người cắt bánh lo cắt sao cho đều, người đem phơi, đem ủ và thái thành những sợi mỳ đều đặn… Ảnh: Nguyễn Kế
    Được sản xuất bằng phương pháp gia truyền nên dù không sử dụng các chất bảo quản thực phẩm, hàng the… nhưng Mỳ Chũ vẫn có độ giòn, dẻo, dai và thơm ngon hơn nhiều loại mỳ khác.
    Được sản xuất bằng phương pháp gia truyền nên dù không sử dụng các chất bảo quản thực phẩm, hàn the… nhưng Mỳ Chũ vẫn có độ giòn, dẻo, dai và thơm ngon hơn nhiều loại mỳ khác. Ảnh: Nguyễn Kế
    Hiện nay, Mỳ Chũ không chỉ được người tiêu dùng các tỉnh trong cả nước ưa chuộng mà còn có mặt ở những thị trường nước ngoài như các nước Trung Quốc và các nước Tây Âu. Với những thành quả đó, Đặc sản Mỳ gạo Chũ được Bộ Công Thương bình chọn, công nhận là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu khu vực phía Bắc năm 2014 và sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu cấp quốc gia năm 2015.
    Hiện nay, Mỳ Chũ không chỉ được người tiêu dùng các tỉnh trong cả nước ưa chuộng mà còn có mặt ở những thị trường nước ngoài như các nước Trung Quốc và các nước Tây Âu. Ảnh: Nguyễn Kế
    Hiện bình quân mỗi ngày, làng nghề sản xuất và tiêu thụ gần 30 tấn mỳ gạo, trong đó Hội sản xuất Mỳ Chũ đã sản xuất và tiêu thụ 10 tấn mỳ, giá trị thu được của làng nghề gần 8 tỷ đồng mỗi năm.
    Hiện bình quân mỗi ngày, làng nghề sản xuất và tiêu thụ gần 30 tấn mỳ gạo, trong đó Hội sản xuất Mỳ Chũ đã sản xuất và tiêu thụ 10 tấn mỳ, giá trị thu được của làng nghề gần 8 tỷ đồng mỗi năm. Ảnh: Nguyễn Kế
    Những ngày giáp Tết nguyên đán 2023 làng nghề sản xuất mỳ Chũ hoạt động tăng ca liên tục phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân,
    Những ngày giáp Tết nguyên đán 2023 làng nghề sản xuất mỳ Chũ hoạt động tăng ca liên tục phục vụ nhu cầu mua sắm của người dân. Ảnh: Nguyễn Kế
    Nguyễn Kế
    TIN LIÊN QUAN

    Nỗ lực mang gia vị đặc sản OCOP 4 sao cho kiều bào xa xứ đón Tết

    Lại Hiền |

    Vanbest đang hiện thực hóa giấc mơ đưa gia vị đặc sản Quảng Ninh có mặt trong những bữa ăn không chỉ của các gia đình Việt Nam mà còn của kiều bào, của các gia đình trên thế giới.

    Cá nướng Thái Xuyên - đặc sản ngày Tết của Thái Bình

    Vân Hoa |

    Thái Xuyên là vùng quê chiêm trũng lại có nhiều ao hồ thả cá nên mỗi dịp Tết đến, người dân nơi đây làm món cá nướng để có thể bảo quản lâu. Sau khi tẩm ướp cầu kỳ, họ sẽ kẹp vào hai thanh tre và nướng trên than hoa, cho đến khi cá thơm nức.

    Một góc tuyến phố bán hàng đặc sản trong dịp Festival hoa Đà Lạt năm 2022. Ảnh: Mai Văn Bảo

    Đà Lạt mở cửa tuyến phố bán hàng đặc sản trong dịp Festival hoa

    Phan Tuấn |

    Nằm trong chuỗi sự kiện Festival hoa, thành phố Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng) đã chính thức mở cửa tuyến phố bán các mặt hàng đặc sản của địa phương như: Trà, cà phê, rượu vang...  để phục vụ du khách thập phương.

    LĐLĐ tỉnh Hà Tĩnh trao hỗ trợ nhà mái ấm dịp Tháng Công nhân 2024. Ảnh: Nhân vật cung cấp

    Chăm lo cho người lao động bằng hành động thiết thực từ kinh phí công đoàn

    Tuyết Lan |

    Kinh phí công đoàn có vai trò đặc biệt quan trọng để chăm lo trực tiếp cho người lao động. Đây chính là nguồn lực để công đoàn cơ sở tổ chức các hoạt động thiết thực cả về vật chất và tinh thần cho người lao động.

    Nhân viên tiệm vàng Hoàng Phương (phường Hoàng Văn Thụ, TP Lạng Sơn) tư vấn về mua bán vàng miếng cho khách hàng. Ảnh: NHÓM PV

    Kiểm tra hoạt động bán chui vàng miếng ở Lạng Sơn sau phản ánh của Lao Động

    NHÓM PV |

    Ngân hàng Nhà nước chi nhánh tỉnh Lạng Sơn gửi văn bản hỏa tốc giấy mời họp với đại diện lãnh đạo các sở, ngành liên quan để trao đổi các biện pháp xử lý trước thông tin phản ánh của Báo Lao Động về hoạt động bán chui vàng miếng trên địa bàn tỉnh này.

    Bất chấp mạng sống, đua nhau vớt củi giữa nước lũ cuồn cuộn ở Điện Biên

    NHÓM PV |

    Mưa lớn kéo dài khiến nước lũ dâng cao, rất nhiều người dân tại Điện Biên đã bất chấp nguy hiểm để vớt củi trên dòng nước đục ngàu, cuồn cuộn.

    Anh Bùi Đức Học - chủ Homestay Suối Mu 2 kể về diễn biến nhiều người suýt bị cuốn trôi do Thủy điện Suối Mu xả lũ mà không thông báo. Ảnh: Minh Nguyễn

    Thủy điện ở Hòa Bình xả lũ không thông báo, nhiều du khách suýt bị cuốn trôi

    Minh Chuyên |

    Hòa Bình - Phản ánh đến Báo Lao Động, người dân, du khách bức xúc vì cho rằng Thủy điện Suối Mu (xã Tự Do, huyện Lạc Sơn) xả lũ mà không thông báo khiến nhiều người suýt bị lũ cuốn trôi.

    Ảnh minh hoạ: Vĩnh Hoàng

    Bổ sung một dự án hơn 4ha vào kế hoạch sử dụng đất năm 2024 của quận Tây Hồ

    KHÁNH AN |

    Hà Nội bổ sung dự án xây dựng hạ tầng khu nhà ở, đất ở đối với cán bộ cao cấp của Đảng và Nhà nước với diện tích 4,006ha vào kế hoạch sử dụng đất năm 2024 quận Tây Hồ.

    Nỗ lực mang gia vị đặc sản OCOP 4 sao cho kiều bào xa xứ đón Tết

    Lại Hiền |

    Vanbest đang hiện thực hóa giấc mơ đưa gia vị đặc sản Quảng Ninh có mặt trong những bữa ăn không chỉ của các gia đình Việt Nam mà còn của kiều bào, của các gia đình trên thế giới.

    Cá nướng Thái Xuyên - đặc sản ngày Tết của Thái Bình

    Vân Hoa |

    Thái Xuyên là vùng quê chiêm trũng lại có nhiều ao hồ thả cá nên mỗi dịp Tết đến, người dân nơi đây làm món cá nướng để có thể bảo quản lâu. Sau khi tẩm ướp cầu kỳ, họ sẽ kẹp vào hai thanh tre và nướng trên than hoa, cho đến khi cá thơm nức.

    Một góc tuyến phố bán hàng đặc sản trong dịp Festival hoa Đà Lạt năm 2022. Ảnh: Mai Văn Bảo

    Đà Lạt mở cửa tuyến phố bán hàng đặc sản trong dịp Festival hoa

    Phan Tuấn |

    Nằm trong chuỗi sự kiện Festival hoa, thành phố Đà Lạt (tỉnh Lâm Đồng) đã chính thức mở cửa tuyến phố bán các mặt hàng đặc sản của địa phương như: Trà, cà phê, rượu vang...  để phục vụ du khách thập phương.