Văn hóa và những điều kiêng kỵ trong bữa ăn của người Chăm An Giang

    Lục Tùng |

    Ở Đồng bằng sông Cửu Long, người dân tộc Chăm sống tập trung tại tỉnh An Giang. Người Chăm An Giang theo đạo ISLAM, vì thế, mọi hoạt động, sinh hoạt trong đời sống hàng ngày của tín đồ ISLAM chịu sự chi phối mạnh mẽ của giáo luật này. Trong đó có cả việc ăn uống.

    Thánh đường người Chăm An Giang, nơi tín đồ ISLAM hành lễ. Ảnh: Lục Tùng
    Người Chăm An Giang theo đạo ISLAM – tôn giáo tôn thờ Thánh ALLAH (ALA) và xem những lời dạy trong kinh Cô-ran như “Chân lý thiêng liêng”. Vì thế, mọi hoạt động, sinh hoạt trong đời sống hàng ngày của tín đồ ISLAM (MUSLIM) chịu sự chi phối mạnh mẽ của giáo luật này. Ảnh: Thánh đường người Chăm An Giang, nơi tín đồ ISLAM hành lễ.
    Bữa cơm của người Chăm An Giang. Ảnh: Lục Tùng
    Trong đó có cả việc ăn uống. Những quy định về việc kiêng kỵ một số thịt động vật và tập tục thích vị chua cũng như món cá, đặc biệt là tục ăn bốc trong các bữa ăn hàng ngày... không chỉ làm phong phú món ăn mà còn làm đa dạng văn hóa ẩm thực...
    Thực hiện rửa tay trước bữa ăn của người Chăm An Giang. Ảnh: Lục Tùng
    Theo lời nhiều vị Giáo cả (Hakim - người đứng đầu trong hàng chức sắc Islam, là người am hiểu nhiều về giáo luật, có phẩm chất tốt), ăn bốc là nghi thức tuân thủ giáo luật của người MUSLIM. Theo giáo luật, vạn vật đều do Thánh ALLAH tạo ra, vì thế việc ăn bốc là biểu thị cho sự biết ơn, trân trọng cây cỏ, con vật đã nuôi sống mình... Ảnh: Thực hiện rửa tay trước bữa ăn của người Chăm An Giang.
    Người Chăm An Giang dùng 3 ngón của bàn tay phải để gắp thức ăn. Ảnh: Lục Tùng
    Tuy nhiên, ăn bốc của người MUSLIM rất độc đáo. Bởi không phải là sự tùy tiện là dùng tay gắp thức ăn, cơm... đưa vào miệng, ở đây đòi hỏi tuân thủ theo nguyên tắc đã được mặc ước và trở thành nét văn hóa độc đáo.
    Cúi đầu xuống trước khi tay đưa cơm, thức ăn vào miệng. Ảnh: Lục Tùng
    Theo quy định, người MUSLIM chỉ được dùng bàn tay phải để gắp thức ăn. Nói chính xác hơn là chỉ sử dụng 3 ngón của bàn tay phải, gồm: Ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa để gắp, đưa thức ăn và cơm vào miệng. Và cũng theo quy định, trong bữa ăn, mọi người không được mút tay và phải để dĩa cơm trước mặt để mọi người phải cúi đầu xuống trước bàn tay phải đưa cơm vào miệng. Có lẽ vì vậy mà người MUSLIM rất quan tâm đến việc vệ sinh bàn tay trước bữa ăn.
    Do ảnh hưởng văn hóa ẩm thực nên phần lớn thức ăn của người Chăm An Giang là món khô. Ảnh: Lục Tùng
    Trước khi vào bữa ăn, tất cả mọi người phải rửa tay bằng dòng nước chảy, không được dùng nước đọng trong các vật chứa như thao... Điều này không chỉ tạo ra biểu tượng văn hóa cho bữa ăn mà còn tạo ra nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của tộc người. Bởi đặc điểm ăn bốc này đã mặc định phần lớn món ăn của người MUSLIM là món đồ khô. Do vậy, trên mâm cơm dĩa nhiều hơn tô...
    Lục Tùng
    TIN LIÊN QUAN
    Hội An nhận giải thưởng “Điểm đến thành phố văn hóa hàng đầu Châu Á 2019”. Ảnh: LĐ.

    “Việt Nam – Điểm đến Văn hóa và Ẩm thực” đạt mốc 1 triệu view

    Thái An |

    Sau 2 tuần phát hành, clip quảng bá du lịch Việt Nam đã đạt 1 triệu lượt xem.

    Ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ ở An Giang

    Lục Tùng |

    Ở An Giang có ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ.

    “Hành trình 100 bước chân” là tác phẩm được đánh giá là kinh điển khi tái hiện sự giao thoa giữa ẩm thực Ấn Độ và Pháp. Ảnh nguồn: Mnet.

    Các bộ phim hay về đề tài ẩm thực

    Tuấn Đạt |

    Đề tài ẩm thực chưa bao giờ hết sức hút và có không ít booh phim về chủ đề này gây ấn tượng mãi cho khán giả.

    Hình ảnh hiếm thấy tại khu phố ẩm thực đêm nhộn nhịp nhất Tây Đô

    SỞ HẠ |

    Nằm cạnh bờ sông Hậu thuộc khu vực phường Cái Khế (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), khu phố ẩm thực đêm này từng là nơi nhộn nhịp ăn uống, thu hút rất đông khách du lịch và người dân địa phương hàng đêm. Tuy nhiên, sau thời gian giãn cách xã hội, mặc dù đã hoạt động trở lại bình thường, nhưng người bán thì nhiều mà khách thì thưa thớt.

    Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

    Bảo Bình - Dương Anh |

    Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo.

    Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

    NHÓM PV |

    Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

    Cổ đông ngoại vừa thoái vốn khỏi Eximbank sau 16 năm gắn bó. Ảnh: Eximbank

    Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

    Đức Mạnh |

    Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

    Ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn.

    Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam đã có nhiều giải pháp hỗ trợ người lao động mất việc

    PHƯƠNG NGÂN - CHÂN PHÚC |

    TPHCM - Tại LĐLĐ quận Bình Thạnh, sáng ngày 17.1, ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn đang làm việc trên địa bàn. Đồng thời, ông Trần Thanh Hải cũng đã thông tin một số giải pháp nhằm hỗ trợ người lao động bị mất việc, giảm việc.

    Hội An nhận giải thưởng “Điểm đến thành phố văn hóa hàng đầu Châu Á 2019”. Ảnh: LĐ.

    “Việt Nam – Điểm đến Văn hóa và Ẩm thực” đạt mốc 1 triệu view

    Thái An |

    Sau 2 tuần phát hành, clip quảng bá du lịch Việt Nam đã đạt 1 triệu lượt xem.

    Ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ ở An Giang

    Lục Tùng |

    Ở An Giang có ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ.

    “Hành trình 100 bước chân” là tác phẩm được đánh giá là kinh điển khi tái hiện sự giao thoa giữa ẩm thực Ấn Độ và Pháp. Ảnh nguồn: Mnet.

    Các bộ phim hay về đề tài ẩm thực

    Tuấn Đạt |

    Đề tài ẩm thực chưa bao giờ hết sức hút và có không ít booh phim về chủ đề này gây ấn tượng mãi cho khán giả.

    Hình ảnh hiếm thấy tại khu phố ẩm thực đêm nhộn nhịp nhất Tây Đô

    SỞ HẠ |

    Nằm cạnh bờ sông Hậu thuộc khu vực phường Cái Khế (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), khu phố ẩm thực đêm này từng là nơi nhộn nhịp ăn uống, thu hút rất đông khách du lịch và người dân địa phương hàng đêm. Tuy nhiên, sau thời gian giãn cách xã hội, mặc dù đã hoạt động trở lại bình thường, nhưng người bán thì nhiều mà khách thì thưa thớt.