Văn hóa và những điều kiêng kỵ trong bữa ăn của người Chăm An Giang

Lục Tùng |

Ở Đồng bằng sông Cửu Long, người dân tộc Chăm sống tập trung tại tỉnh An Giang. Người Chăm An Giang theo đạo ISLAM, vì thế, mọi hoạt động, sinh hoạt trong đời sống hàng ngày của tín đồ ISLAM chịu sự chi phối mạnh mẽ của giáo luật này. Trong đó có cả việc ăn uống.

Thánh đường người Chăm An Giang, nơi tín đồ ISLAM hành lễ. Ảnh: Lục Tùng
Người Chăm An Giang theo đạo ISLAM – tôn giáo tôn thờ Thánh ALLAH (ALA) và xem những lời dạy trong kinh Cô-ran như “Chân lý thiêng liêng”. Vì thế, mọi hoạt động, sinh hoạt trong đời sống hàng ngày của tín đồ ISLAM (MUSLIM) chịu sự chi phối mạnh mẽ của giáo luật này. Ảnh: Thánh đường người Chăm An Giang, nơi tín đồ ISLAM hành lễ.
Bữa cơm của người Chăm An Giang. Ảnh: Lục Tùng
Trong đó có cả việc ăn uống. Những quy định về việc kiêng kỵ một số thịt động vật và tập tục thích vị chua cũng như món cá, đặc biệt là tục ăn bốc trong các bữa ăn hàng ngày... không chỉ làm phong phú món ăn mà còn làm đa dạng văn hóa ẩm thực...
Thực hiện rửa tay trước bữa ăn của người Chăm An Giang. Ảnh: Lục Tùng
Theo lời nhiều vị Giáo cả (Hakim - người đứng đầu trong hàng chức sắc Islam, là người am hiểu nhiều về giáo luật, có phẩm chất tốt), ăn bốc là nghi thức tuân thủ giáo luật của người MUSLIM. Theo giáo luật, vạn vật đều do Thánh ALLAH tạo ra, vì thế việc ăn bốc là biểu thị cho sự biết ơn, trân trọng cây cỏ, con vật đã nuôi sống mình... Ảnh: Thực hiện rửa tay trước bữa ăn của người Chăm An Giang.
Người Chăm An Giang dùng 3 ngón của bàn tay phải để gắp thức ăn. Ảnh: Lục Tùng
Tuy nhiên, ăn bốc của người MUSLIM rất độc đáo. Bởi không phải là sự tùy tiện là dùng tay gắp thức ăn, cơm... đưa vào miệng, ở đây đòi hỏi tuân thủ theo nguyên tắc đã được mặc ước và trở thành nét văn hóa độc đáo.
Cúi đầu xuống trước khi tay đưa cơm, thức ăn vào miệng. Ảnh: Lục Tùng
Theo quy định, người MUSLIM chỉ được dùng bàn tay phải để gắp thức ăn. Nói chính xác hơn là chỉ sử dụng 3 ngón của bàn tay phải, gồm: Ngón cái, ngón trỏ và ngón giữa để gắp, đưa thức ăn và cơm vào miệng. Và cũng theo quy định, trong bữa ăn, mọi người không được mút tay và phải để dĩa cơm trước mặt để mọi người phải cúi đầu xuống trước bàn tay phải đưa cơm vào miệng. Có lẽ vì vậy mà người MUSLIM rất quan tâm đến việc vệ sinh bàn tay trước bữa ăn.
Do ảnh hưởng văn hóa ẩm thực nên phần lớn thức ăn của người Chăm An Giang là món khô. Ảnh: Lục Tùng
Trước khi vào bữa ăn, tất cả mọi người phải rửa tay bằng dòng nước chảy, không được dùng nước đọng trong các vật chứa như thao... Điều này không chỉ tạo ra biểu tượng văn hóa cho bữa ăn mà còn tạo ra nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của tộc người. Bởi đặc điểm ăn bốc này đã mặc định phần lớn món ăn của người MUSLIM là món đồ khô. Do vậy, trên mâm cơm dĩa nhiều hơn tô...
Lục Tùng
TIN LIÊN QUAN

“Việt Nam – Điểm đến Văn hóa và Ẩm thực” đạt mốc 1 triệu view

Thái An |

Sau 2 tuần phát hành, clip quảng bá du lịch Việt Nam đã đạt 1 triệu lượt xem.

Ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ ở An Giang

Lục Tùng |

An Giang có ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ.

Các bộ phim hay về đề tài ẩm thực

Tuấn Đạt |

Đề tài ẩm thực chưa bao giờ hết sức hút và có không ít booh phim về chủ đề này gây ấn tượng mãi cho khán giả.

Hình ảnh hiếm thấy tại khu phố ẩm thực đêm nhộn nhịp nhất Tây Đô

SỞ HẠ |

Nằm cạnh bờ sông Hậu thuộc khu vực phường Cái Khế (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), khu phố ẩm thực đêm này từng là nơi nhộn nhịp ăn uống, thu hút rất đông khách du lịch và người dân địa phương hàng đêm. Tuy nhiên, sau thời gian giãn cách xã hội, mặc dù đã hoạt động trở lại bình thường, nhưng người bán thì nhiều mà khách thì thưa thớt.

Đà Nẵng không thiệt hại nhiều sau bão số 4, người dân dọn dẹp đường phố

Thùy Trang |

Đà Nẵng - Sáng 28.9, mặc dù vẫn còn gió, đặc biệt là khu vực ven biển nhưng người dân Đà Nẵng đã bắt tay dọn dẹp nhà cửa, đường phố. Hàng loạt cây xanh ngã đổ, bật gốc, tuy nhiên người dân thở phào vì bão vào êm hơn dự báo, chưa có thiệt hại đáng kể về tài sản.

Hà Nội thiếu trầm trọng bãi đỗ xe: Mới có 57/107 bãi đỗ xe được khai thác sử dụng

LAN NHI |

Tình trạng thiếu bãi đỗ xe nội đô đang là nỗi ám ảnh thường trực của người dân Hà Nội. Theo một báo cáo mới đây của Sở Giao thông Vận tải Hà Nội: Diện tích các điểm, bãi đỗ xe trên địa bàn Hà Nội mới chỉ chiếm 0,12% diện tích các quận nội thành, đáp ứng chỗ đỗ cho khoảng 10% tổng nhu cầu đỗ xe, còn lại gần 90% số phương tiện có nhu cầu đang đỗ tại các điểm đỗ xe của chung cư, khu đô thị, sân cơ quan... 

Phim Việt thảm bại và nỗi oan của khán giả

Mi Lan |

Khi phim thua lỗ, ế ẩm, nhiều đạo diễn đã đổ lỗi cho khán giả, chê khán giả Việt trình độ kém, không đủ tầm để thẩm định được độ hay, độ đẹp của tác phẩm.

Kết quả sơ bộ trưng cầu dân ý sáp nhập Nga ở 4 vùng của Ukraina

Song Minh |

Cả 4 vùng ở Ukraina đều ủng hộ sáp nhập Nga, theo kết quả sơ bộ các cuộc trưng cầu dân ý vừa kết thúc hôm 27.9.

“Việt Nam – Điểm đến Văn hóa và Ẩm thực” đạt mốc 1 triệu view

Thái An |

Sau 2 tuần phát hành, clip quảng bá du lịch Việt Nam đã đạt 1 triệu lượt xem.

Ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ ở An Giang

Lục Tùng |

An Giang có ngọn núi nổi lềnh bềnh trên nước lũ.

Các bộ phim hay về đề tài ẩm thực

Tuấn Đạt |

Đề tài ẩm thực chưa bao giờ hết sức hút và có không ít booh phim về chủ đề này gây ấn tượng mãi cho khán giả.

Hình ảnh hiếm thấy tại khu phố ẩm thực đêm nhộn nhịp nhất Tây Đô

SỞ HẠ |

Nằm cạnh bờ sông Hậu thuộc khu vực phường Cái Khế (quận Ninh Kiều, TP Cần Thơ), khu phố ẩm thực đêm này từng là nơi nhộn nhịp ăn uống, thu hút rất đông khách du lịch và người dân địa phương hàng đêm. Tuy nhiên, sau thời gian giãn cách xã hội, mặc dù đã hoạt động trở lại bình thường, nhưng người bán thì nhiều mà khách thì thưa thớt.