Một ngày theo chân gia đình 3 thế hệ làm trà sen

TUẤN MINH |

Trong căn nhà tại phố Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội), vợ chồng ông Nguyễn Quang Mẫn đang cặm cụi lấy từng bông hoa sen, tách từng hạt gạo sen và trộn với một loại trà đặc biệt để đem ướp. Ông Mẫn là đời thứ 3 trong gia đình làm nghề này.

 
Từ sáng sớm, ông Mẫn đã có mặt tại đầm sen cạnh hồ Tây để mua sen. Ông chọn những bông sen còn búp, mới hé mở để hương còn đượm và cánh hoa còn nguyên vẹn.
 
Dù đã thử nhiều loại sen khác nhau, song chỉ có sen trồng ở cạnh hồ Tây mới cho ra loại trà khiến ông Mẫn ưng ý. Đây cũng là loại sen mà ông bà nội và bố mẹ ông Mẫn vẫn dùng để ướp trà khi xưa.
 
Một cây hoa sen có nhiều công dụng như đài hoa được dùng để làm thuốc, cánh hoa sen được dùng để làm gia vị ướp thức ăn, nhụy hoa sen dùng để ướp với chè sấy thành món trà sen.
 
Sau khi nhận sen ở đầm về, vợ chồng ông Mẫn sẽ tiến hành ngắt đài, sàng nhụy, sàng cánh hoa.
 
Nhụy hoa sen qua quá trình sàng lọc được gọi là gạo vì những hạt nhụy có màu trắng và tròn như những hạt gạo. Những hạt gạo này sẽ được ủ cùng với lá chè đã sấy để ra chè sen. Khâu sàng gạo được cho là khâu tốn thời gian nhất trong cả quy trình ướp trà sen.
 
 
"Sàng gạo phải sàng thật kỹ, sau đó phải lọc lại thêm 2, 3 lần nữa mới có thể yên tâm. Nếu sàng không kỹ, để các bộ phận khác của hoa còn xót lại thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hương vị của trà"  - ông Mẫn chia sẻ.
 
Sau khâu sàng gạo sẽ đến khâu trộn trà với gạo. Gắn bó với nghề suốt mấy chục năm qua nên hiện tại vợ chồng ông Mẫn có thể trộn trà với gạo theo cảm tính, không cần cân đo tính toán.
 
Mỗi một cân trà cần sẽ cần khoảng 1.000 bông hoa sen để ướp. Hiện tại, giá trà sen khoảng 7-8 triệu đồng/cân.
TUẤN MINH
TIN LIÊN QUAN

Hà Nội: Người nông dân làm giàu từ đầm sen quý hiếm

Lan Nhi - Phạm Đông |

Dốc hết vốn liếng để cải tạo lại đầm lầy, ông Nguyễn Văn Hạnh (xã Ninh Xá, huyện Thường Tín, TP. Hà Nội) đã sáng tạo mô hình kinh doanh với nhiều loại hoa sen quý hiếm, có giá trị kinh tế cao.

Trà sen Hồ Tây: Thức quà tinh túy của người Hà Nội

Thanh Thanh - Thu Hiền |

Khi những búp sen hồng bắt đầu nở rộ cũng là lúc người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ mùa mới. Làm trà sen không chỉ vì cuộc sống mưu sinh mà còn là cách người dân ở đây lưu giữ nét văn hóa truyền thống.

Về thăm nhà sàn Bác Hồ trên đất sen hồng

HỒNG LAN |

Trải qua 30 năm xây dựng, nhà sàn Bác Hồ trong Khu di tích Nguyễn Sinh Sắc (TP Cao Lãnh, Đồng Tháp) không chỉ mang lại ấn tượng sâu sắc cho du khách gần xa mà đây còn là nơi để những người con miền Nam gửi gắm tình yêu của mình với vị cha già kính yêu của dân tộc.

Chênh lệch sốc giữa tài sản 1% người giàu nhất thế giới và 99% còn lại

Song Minh |

1% người giàu nhất thế giới đã trở nên giàu có hơn rất nhiều, nhanh hơn rất nhiều so với 99% phần còn lại của thế giới.

Apple đang ấp ủ gì với dòng Mac Pro mới?

Anh Vũ |

Đã bước sang năm thứ tư kể từ lần cuối cùng Apple tung ra máy tính Mac Pro, mẫu máy tính mãnh mẽ nhất mà hãng có thể sản xuất. Vậy điều gì đang diễn ra với Mac Pro, và liệu nó có được làm mới vào năm 2023 hay không?

Điều gì khiến lăng mộ Nefetari được mệnh danh là ngôi mộ đẹp nhất Ai Cập

Yến Nhi |

Được mệnh danh là "ngôi mộ đẹp nhất Ai Cập", lăng mộ cổ của nữ hoàng Nefetari không chỉ có kiến trúc xa hoa mà còn chứa đựng một câu chuyện hấp dẫn.

Tiền vệ Hùng Dũng: Tôi buồn vì không thể tặng quà thầy Park Hang-seo

AN NGUYÊN |

Tiền vệ Hùng Dũng và các đồng đội tuyển Việt Nam bày tỏ sự tiếc nuối khi không thể mang về món quà ý ở giải đấu cuối cùng của huấn luyện viên Park Hang-seo.

Bắt tạm giam 2 nữ phó giám đốc Bệnh viện TP Thủ Đức

Việt Dũng |

Mở rộng điều tra vụ án sai phạm về đấu thầu xảy ra tại Bệnh viện TP Thủ Đức (TPHCM), Cơ quan Cảnh sát điều tra đã bắt tạm giam 2 phó giám đốc đơn vị này.

Hà Nội: Người nông dân làm giàu từ đầm sen quý hiếm

Lan Nhi - Phạm Đông |

Dốc hết vốn liếng để cải tạo lại đầm lầy, ông Nguyễn Văn Hạnh (xã Ninh Xá, huyện Thường Tín, TP. Hà Nội) đã sáng tạo mô hình kinh doanh với nhiều loại hoa sen quý hiếm, có giá trị kinh tế cao.

Trà sen Hồ Tây: Thức quà tinh túy của người Hà Nội

Thanh Thanh - Thu Hiền |

Khi những búp sen hồng bắt đầu nở rộ cũng là lúc người làm nghề ướp trà sen tại phường Quảng An (Tây Hồ, Hà Nội) tất bật vào vụ mùa mới. Làm trà sen không chỉ vì cuộc sống mưu sinh mà còn là cách người dân ở đây lưu giữ nét văn hóa truyền thống.

Về thăm nhà sàn Bác Hồ trên đất sen hồng

HỒNG LAN |

Trải qua 30 năm xây dựng, nhà sàn Bác Hồ trong Khu di tích Nguyễn Sinh Sắc (TP Cao Lãnh, Đồng Tháp) không chỉ mang lại ấn tượng sâu sắc cho du khách gần xa mà đây còn là nơi để những người con miền Nam gửi gắm tình yêu của mình với vị cha già kính yêu của dân tộc.