Lẩu mắm U Minh Hạ, nhìn thôi đã… thèm

NHẬT HỒ |

Cà Mau – Ai đã từng thưởng thức món lẩu mắm U Minh Hạ đều vấn vương hương vị. Con cá, cọng rau, trái ớt, cây sả… qua bàn tay chế biến của người dân nơi đây tạo nên mồi lẩu mắm đậm đà hương vị miền quê mà chỉ nhìn thôi đã thấy…thèm.

Nguyên liệu chế biến chính là mắm. Có thể sử dụng được nhiều loại mắm đồng như mắm lóc, mắm rô, mắm trê… Nhưng ngon nhất và hấp dẫn nhất là mắm sặc ngon (không quá mặn hoặc quá ngọt), mang đậm hương vị của miệt rừng U Minh Hạ Cà Mau.
Nguyên liệu chế biến chính là mắm. Có thể sử dụng được nhiều loại mắm đồng như mắm lóc, mắm rô, mắm trê… Nhưng ngon nhất và hấp dẫn nhất là mắm sặc ngon (không quá mặn hoặc quá ngọt), mang đậm hương vị của miệt rừng U Minh Hạ Cà Mau.
Để nấu lẩu mắm ngon nên nấu bằng nước dừa tươi (vì nước dừa tươi có hậu ngọt, dễ ăn), cho mắm vào nấu chín, lược bỏ xương. Sau đó, cho các loại nguyên liệu như thịt, cá vào tùy theo ý thích. Tuy nhiên, lẩu mắm U Minh ngon nhất và hấp dẫn nhất là nấu với các loại cá đồng như cá rô, cá trê vàng, cá lóc, lươn, lịch, ốc lác, vọp, nghêu, mực, thịt ba rọi, chả cá thác lác…
Theo chia sẻ kinh nghiệm của người dân địa phương, để nấu lẩu mắm ngon nên nấu bằng nước dừa tươi vì nước dừa tươi có hậu ngọt, dễ ăn. Cho mắm vào nấu chín, lược bỏ xương. Sau đó, cho các loại nguyên liệu như thịt, cá vào tùy theo ý thích. Tuy nhiên, lẩu mắm U Minh ngon nhất và hấp dẫn nhất là nấu với các loại cá đồng như cá rô, cá trê vàng, cá lóc, lươn, lịch, ốc lác, vọp, nghêu, mực, thịt ba rọi, chả cá thác lác…
Cá chọn nấu lẩu nếu là cá lốc phải chọn cá lóc đồng được chụp đìa ngay tại U Minh Hạ, Cà Mau.
Cá chọn nấu lẩu nếu là cá lóc phải chọn cá lóc đồng được chụp đìa ngay tại U Minh Hạ, Cà Mau.
Hoặc cá trê, thêm vào đó là lươn, mực....
Hoặc cá trê, thêm vào đó là lươn, mực....
Nhìn cá, tôm, mực..trang trí để nấu lẩu đã thấy....thèm.
Nhìn cá, tôm, mực... trang trí để nấu lẩu đã thấy... thèm.
Chuẩn bị xong phần các, tôm, thịt...cho nồi lẩu mắm U Minh Hạ.
Chuẩn bị xong phần các, tôm, thịt... cho nồi lẩu mắm U Minh Hạ.
Lẩu mắm U Minh ăn với rất nhiều loại rau đồng như rau muống, rau ngổ, cải xanh, nấm rơm, cà phổi, bạc hà, đậu rồng, bông súng, bông bí, bắp chuối, bông điên điển, bông so đũa, cù nèo, đọt choại, rau mác, rau nhút, rau má, rau cần nước, lá lụa, cỏ the, năn bộp…
Lẩu mắm U Minh ăn với rất nhiều loại rau đồng như rau muống, rau ngổ, cải xanh, nấm rơm, cà phổi, bạc hà, đậu rồng, bông súng, bông bí, bắp chuối, bông điên điển, bông so đũa, cù nèo, đọt choại, rau mác, rau nhút, rau má, rau cần nước, lá lụa, cỏ the, năn bộp…
Hình như bất cứ loại rau đồng nào cũng có thể ăn ngon với lẩu mắm U Minh.
Hình như bất cứ loại rau đồng nào cũng có thể ăn ngon với lẩu mắm U Minh.
Có người ngồi đếm đến 100 loại rau đồng cho một nồi lẩu mắm U Minh Hạ.
Có người ngồi đếm đến 100 loại rau đồng cho một nồi lẩu mắm U Minh Hạ.
Hương vị từng loại rau cùng với mùi vị đặc trưng của mắm U Minh Hạ đã níu chận du khách đến với Cà Mau.
Hương vị từng loại rau cùng với mùi vị đặc trưng của mắm U Minh Hạ đã níu chân du khách đến với Cà Mau.
Cá, tôm tươi cùng với rau cũng tươi nên lẩu mắm U Minh Hạ thơm ngon.
Cá, tôm tươi cùng với rau cũng tươi nên lẩu mắm U Minh Hạ thơm ngon.
Ông Trần Hiếu Hùng, Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Cà Mau cho biết, Cà Mau có nhiều món ăn dân dã đã trở thành thương hiệu như: Cua Năm Căn, ba khía Rạch Rốc, Mật ong U Minh Hạ...sắp tới tỉnh sẽ nghiên cứu phát triển ẩm thực vùng đất phương nam này để phát triển du lịch, nhất là du lịch cộng đồng.
Ông Trần Hiếu Hùng, Giám đốc Sở Văn hóa Thể thao Du lịch tỉnh Cà Mau cho biết, Cà Mau có nhiều món ăn dân dã đã trở thành thương hiệu như: Cua Năm Căn, ba khía Rạch Rốc, Mật ong U Minh Hạ... sắp tới tỉnh sẽ nghiên cứu phát triển ẩm thực vùng đất phương nam này để phát triển du lịch, nhất là du lịch cộng đồng.
NHẬT HỒ
TIN LIÊN QUAN

Khách du lịch đến Cà Mau tăng từng ngày dịp Tết Nhâm Dần

NHẬT HỒ |

Cà Mau – Trở lại bình thường mới, lượng khách tham quan du lịch tại tỉnh Cà Mau tăng từng ngày. Nếu mùng 1 Tết Nhâm Dần chỉ có trên 4.000 lượt khách thì ngày mùng 2 đã lên đến trên 18.000 lượt người tham quan du lịch.

Cà Mau: Cán bộ có hành vi nhũng nhiễu, tiêu cực hãy gọi Sở Nội vụ

NHẬT HỒ |

Cà Mau – Sở Nội vụ tỉnh Cà Mau chính thức công bố số điện thoại, thư điện tử tiếp nhận thông tin phản ánh, kiến nghị của người dân, doanh nghiệp về hành vi nhũng nhiễu, tiêu cực. Động thái này được cho là nhằm ngăn chặn hành vi xấu của các bộ, công chức, viên chức thực thi công vụ, đặc biệt là những ngày trước, trong và sau Tết Nhâm Dần 2022.

Cà Mau: Toàn tỉnh vùng xanh, không cách ly người dân về quê ăn Tết

NHẬT HỒ |

Cà Mau - Chiều 28.1, tỉnh Cà Mau có quyết định công bố cấp độ dịch quy mô cấp xã trên địa bàn tỉnh. Theo đó, từ 0h ngày 29.1 (27 tháng Chạp), tỉnh này có 101/101 đơn vị xã thuộc vùng xanh, chính thức trở thành bình thường mới.

Chủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ thăm, tặng quà Tết tại Cà Mau

NHẬT HỒ |

Cà MauChiều ngày 24.1, Uỷ viên Bộ Chính trị, Chủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ cùng đoàn công tác Trung ương đã đến thăm, tặng quà Tết cho lực lượng vũ trang, tuyến đầu chống dịch COVID-19, người có công, gia đình chính sách, công nhân, người lao động khó khăn, hộ gia đình nghèo trên địa bàn tỉnh Cà Mau.

Không còn vùng đỏ, vùng cam, Cà Mau nới lỏng nhiều hoạt động đón Tết

NHẬT HỒ |

Cà Mau - Ngày 20.1, Sở Y tế tỉnh Cà Mau công bố cấp độ dịch COVID-19 quy mô cấp xã, phường, thị trấn trên địa bàn tỉnh. Theo đó, từ 0h ngày 21.1, có 82 đơn vị cấp xã thuộc vùng xanh, 19 xã vùng vàng, không còn địa bàn nào vùng cam và đỏ.

Toàn cảnh lễ cưới của Á hậu 2 Hoa hậu Việt Nam Thùy Dung và chồng thạc sĩ

DI PY, Ảnh: Lê Chí Linh - Hải Nguyễn - Huy Nguyễn - Kiệt Võ |

Tối 3.12, tiệc cưới của Á hậu Thùy Dung diễn ra tại Quận 1, TPHCM. Dàn sao gồm Hoa hậu Khánh Vân, Á hậu Thúy Vân... đã đến tham dự.

Đà Nẵng: Một kho phế liệu ven Quốc lộ 14B cháy lớn

Văn Trực |

Khoảng 18h ngày 3.12, một kho phế liệu ven Quốc lộ 14B, đoạn qua thôn Hương Lam (xã Hòa Khương, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) bất ngờ cháy lớn dữ dội trong đêm.

Kháng kháng sinh là vấn đề cực kỳ nghiêm trọng đối với Việt Nam

Thùy Linh |

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) tại Việt Nam kêu gọi hành động từ cộng đồng, nhân viên y tế, người chăn nuôi và các nhà hoạch định chính sách để ngăn ngừa sự xuất hiện và lây lan của các bệnh nhiễm trùng kháng thuốc.

Khách du lịch đến Cà Mau tăng từng ngày dịp Tết Nhâm Dần

NHẬT HỒ |

Cà Mau – Trở lại bình thường mới, lượng khách tham quan du lịch tại tỉnh Cà Mau tăng từng ngày. Nếu mùng 1 Tết Nhâm Dần chỉ có trên 4.000 lượt khách thì ngày mùng 2 đã lên đến trên 18.000 lượt người tham quan du lịch.

Cà Mau: Cán bộ có hành vi nhũng nhiễu, tiêu cực hãy gọi Sở Nội vụ

NHẬT HỒ |

Cà Mau – Sở Nội vụ tỉnh Cà Mau chính thức công bố số điện thoại, thư điện tử tiếp nhận thông tin phản ánh, kiến nghị của người dân, doanh nghiệp về hành vi nhũng nhiễu, tiêu cực. Động thái này được cho là nhằm ngăn chặn hành vi xấu của các bộ, công chức, viên chức thực thi công vụ, đặc biệt là những ngày trước, trong và sau Tết Nhâm Dần 2022.

Cà Mau: Toàn tỉnh vùng xanh, không cách ly người dân về quê ăn Tết

NHẬT HỒ |

Cà Mau - Chiều 28.1, tỉnh Cà Mau có quyết định công bố cấp độ dịch quy mô cấp xã trên địa bàn tỉnh. Theo đó, từ 0h ngày 29.1 (27 tháng Chạp), tỉnh này có 101/101 đơn vị xã thuộc vùng xanh, chính thức trở thành bình thường mới.

Chủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ thăm, tặng quà Tết tại Cà Mau

NHẬT HỒ |

Cà MauChiều ngày 24.1, Uỷ viên Bộ Chính trị, Chủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ cùng đoàn công tác Trung ương đã đến thăm, tặng quà Tết cho lực lượng vũ trang, tuyến đầu chống dịch COVID-19, người có công, gia đình chính sách, công nhân, người lao động khó khăn, hộ gia đình nghèo trên địa bàn tỉnh Cà Mau.

Không còn vùng đỏ, vùng cam, Cà Mau nới lỏng nhiều hoạt động đón Tết

NHẬT HỒ |

Cà Mau - Ngày 20.1, Sở Y tế tỉnh Cà Mau công bố cấp độ dịch COVID-19 quy mô cấp xã, phường, thị trấn trên địa bàn tỉnh. Theo đó, từ 0h ngày 21.1, có 82 đơn vị cấp xã thuộc vùng xanh, 19 xã vùng vàng, không còn địa bàn nào vùng cam và đỏ.