5 lưu ý cần biết khi ăn chay giúp giữ gìn sức khỏe

Việt Anh (Theo Brightside) |

Ăn chay sẽ thiếu một số vitamin, protein và khoáng chất rất quan trọng từ thịt. Hãy chú ý những điều dưới đây khi ăn chay để bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể, theo Brightside.

Chất béo giúp hấp thụ các vitamin A, D, E và K. Đây là nền tảng của các chất quan trọng trong cơ thể, rất cần thiết cho quá trình sinh sản của tế bào, giúp duy trì nhịp tim đều đặn, cung cấp chức năng chống viêm và điều chỉnh cholesterol. Lượng chất béo hấp thụ hàng ngày nên từ 30% đến 33%. Cố gắng ăn chất béo không bão hòa thường có trong các thực phẩm như dầu ô liu, dầu dừa, quả óc chó, bơ, hạt hướng dương,…
Chất béo giúp hấp thụ các vitamin A, D, E và K. Đây là nền tảng của các chất quan trọng trong cơ thể, rất cần thiết cho quá trình sinh sản của tế bào, giúp duy trì nhịp tim đều đặn, cung cấp chức năng chống viêm và điều chỉnh cholesterol. Lượng chất béo hấp thụ hàng ngày nên từ 30% đến 33%. Cố gắng ăn chất béo không bão hòa thường có trong các thực phẩm như dầu ô liu, dầu dừa, quả óc chó, bơ, hạt hướng dương,…
Protein được tạo thành từ các axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được và phải lấy từ thức ăn. Ngoài được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng, axit amin còn có trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như hạt quinoa, đậu phụ, bông cải xanh, gạo lứt, đậu, hummus và đậu gà. Nên tiêu thụ khoảng 0,41 g protein cho mỗi lb trọng lượng cơ thể.
Protein được tạo thành từ các axit amin mà cơ thể không tự tổng hợp được và phải lấy từ thức ăn. Ngoài được tìm thấy trong thịt, các sản phẩm từ sữa và trứng, axit amin còn có trong nhiều loại thực phẩm có nguồn gốc thực vật như hạt quinoa, đậu phụ, bông cải xanh, gạo lứt, đậu, hummus và đậu gà. Nên tiêu thụ khoảng 0,41 g protein cho mỗi lb trọng lượng cơ thể.
Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong nước, đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của não và hệ thần kinh cũng như trong việc hình thành máu và DNA. Tuy nhiên, B12 thường chủ yếu có ở trong thịt động vật. Với nhu cầu ăn chay, một số thực phẩm như sữa đậu nành, ngũ cốc, men dinh dưỡng và các chất thay thế thịt được tăng cường B12.
Vitamin B12 là một loại vitamin tan trong nước, đóng một vai trò quan trọng trong hoạt động của não và hệ thần kinh cũng như trong việc hình thành máu và DNA. Tuy nhiên, B12 thường chủ yếu có ở trong thịt động vật. Với nhu cầu ăn chay, một số thực phẩm như sữa đậu nành, ngũ cốc, men dinh dưỡng và các chất thay thế thịt được tăng cường B12.
Vitamin D đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và cơ, đồng thời giúp cả hệ thống miễn dịch và thần kinh hoạt động hiệu quả. Với việc ăn chay, có thể nhận đủ vitamin D từ nấm, nước cam, sữa đậu nành, ngũ cốc, sữa chua đậu nành và bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc thực vật nào được bổ sung vitamin D.
Vitamin D đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe của xương và cơ, đồng thời giúp cả hệ thống miễn dịch và thần kinh hoạt động hiệu quả. Với việc ăn chay, có thể nhận đủ vitamin D từ nấm, nước cam, sữa đậu nành, ngũ cốc, sữa chua đậu nành và bất kỳ thực phẩm có nguồn gốc thực vật nào được bổ sung vitamin D.
Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu, với thành phần của hemoglobin trong hồng cầu giúp phân phối oxy đi khắp cơ thể. Những người ăn chay cần gần gấp đôi lượng sắt khuyến nghị hàng ngày so với những người không ăn chay. Nên ăn nhiều rau xanh kèm theo thực phẩm giàu vitamin C (như cam) để giúp cơ thể hấp thụ sắt.
Sắt là một chất dinh dưỡng thiết yếu, với thành phần của hemoglobin trong hồng cầu giúp phân phối oxy đi khắp cơ thể. Những người ăn chay cần gần gấp đôi lượng sắt khuyến nghị hàng ngày so với những người không ăn chay. Nên ăn nhiều rau xanh kèm theo thực phẩm giàu vitamin C (như cam) để giúp cơ thể hấp thụ sắt.
Việt Anh (Theo Brightside)
TIN LIÊN QUAN
Những chế độ ăn chay phổ biến nhất hiện nay

6 loại chế độ ăn chay phổ biến

Hà An (Theo Healthline) |

Ăn chay hiện đã trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là trong vài năm qua. Có nhiều lý do khiến nhiều người chọn chế độ ăn chay như lý do sức khỏe, môi trường, đạo đức… Dưới đây là 6 loại ăn chay phổ biến nhất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

Củ dền là thực phẩm giàu vitamin B12. Đồ họa: Thanh Ngọc

6 thực phẩm giàu B12 dành cho người ăn chay

THANH NGỌC (THEO FOOD.NDTV) |

Trang Food.NDTV đưa ra danh sách 6 thực phẩm lành mạnh để bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay.

6 loại thực phẩm giàu sắt dành cho người ăn chay

ÁNH NHIÊN ( THEO BLODSKY) |

Sắt là một trong những vi chất dinh dưỡng quan trọng đối với việc sản xuất hemoglobin, một loại protein có trong hồng cầu có vai trò vận chuyển oxy trong máu. Dưới đây là một số thực phẩm giàu sắt dành cho người ăn chay.

Tuyển nữ Việt Nam đã vượt qua Thái Lan để lần thứ 3 liên tiếp đoạt huy chương vàng SEA Games. Ảnh: Thanh Vũ

Tuyển nữ Việt Nam làm lỡ mục tiêu lớn của bóng đá Thái Lan

NGUYỄN ĐĂNG |

Thái Lan đặt mục tiêu giành trọn cả 4 huy chương vàng môn bóng đá và futsal SEA Games 31, để khẳng định vị thế số 1 khu vực. Tuy nhiên, tuyển nữ Việt Nam đã khiến mục tiêu đó không thể thành hiện thực. 

Tuyển nữ Việt Nam nhận thưởng "nóng" từ tỉnh Quảng Ninh sau khi giành huy chương vàng tại SEA Games 31. Ảnh: VFF

Tuyển nữ Việt Nam được thưởng gần 5 tỉ đồng sau trận chung kết SEA Games 31

AN NGUYÊN |

Sau chiến thắng trước Thái Lan và giành tấm huy chương vàng SEA Games 31, tuyển nữ Việt Nam đã nhận thưởng 4,6 tỉ đồng.

Huỳnh Như ghi bàn thắng duy nhất giúp tuyển nữ Việt Nam giành huy chương vàng SEA Games 31. Ảnh: Minh Hiếu

Huỳnh Như: Tuyển nữ Việt Nam đã xác định bắt buộc phải thắng Thái Lan

MINH TRIẾT |

Tiền đạo Huỳnh Như khẳng định tuyển nữ Việt Nam hiểu tầm quan trọng của tấm huy chương vàng SEA Games 31 trên sân nhà, nên xác định bắt buộc phải đánh bại Thái Lan. 

Giờ thứ 9: Xin đừng trả con (Phần 2)

Nhóm PV |

Giờ thứ 9: Ở phần đầu của podcast này, chúng ta đã chứng kiến sự khó nhọc để đến với nhau giữa một cô gái người Hà Nội và một chàng trai miền Trung. Tuy nhiên hai vợ chồng họ không có khả năng sinh con. Họ muốn tìm con nuôi. Và những rắc rối trong cuộc sống sẽ bắt đầu nảy sinh từ đây. Mời quý vị tiếp tục theo dõi phần 2 để xem kết cục của chuyện này ra sao. Chương trình Giờ thứ 9 do đạo diễn: NSND Khải Hưng; Giọng đọc: NSND Minh Hoà – NSƯT Phú Thăng; Âm nhạc: Xuân Phương. Bạn đang có những câu chuyện riêng muốn chia sẻ với độc giả của Báo Lao Động? Hãy liên hệ với chúng tôi qua địa chỉ email: media@laodong.vn.

Nhận diện H2S - khí độc vừa khiến 4 người tại TP. Thủ Đức tử vong

NGUYỄN LY |

TPHCM – Khí hydro sulfide H2S là một trong những loại khí độc, nếu vô tình hít phải đa phần nạn nhân sẽ tử vong ngay lập tức. Loại khí này cũng là thủ phạm vừa gây ra cái chết cho 4 người trong một gia đình tại TP. Thủ Đức vừa qua.

Những chế độ ăn chay phổ biến nhất hiện nay

6 loại chế độ ăn chay phổ biến

Hà An (Theo Healthline) |

Ăn chay hiện đã trở nên phổ biến hơn, đặc biệt là trong vài năm qua. Có nhiều lý do khiến nhiều người chọn chế độ ăn chay như lý do sức khỏe, môi trường, đạo đức… Dưới đây là 6 loại ăn chay phổ biến nhất được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích.

Củ dền là thực phẩm giàu vitamin B12. Đồ họa: Thanh Ngọc

6 thực phẩm giàu B12 dành cho người ăn chay

THANH NGỌC (THEO FOOD.NDTV) |

Trang Food.NDTV đưa ra danh sách 6 thực phẩm lành mạnh để bổ sung vitamin B12 cho người ăn chay.

6 loại thực phẩm giàu sắt dành cho người ăn chay

ÁNH NHIÊN ( THEO BLODSKY) |

Sắt là một trong những vi chất dinh dưỡng quan trọng đối với việc sản xuất hemoglobin, một loại protein có trong hồng cầu có vai trò vận chuyển oxy trong máu. Dưới đây là một số thực phẩm giàu sắt dành cho người ăn chay.