Cá song vua xứng danh là loài cá khổng lồ nhất trong tất cả các loài cá song khi ngư dân đánh bắt được những con cá nặng tới 600kg từ biển. Đây cũng là loại cá có thị trắng, ngon và có mùi thơm đặc biệt, nhất là cá ở khối lượng trên 15kg.
Để có thể phát triển nghề nuôi cá song vua, nhiều nước đã tập trung nghiên cứu công nghệ sản xuất giống nhân tạo nhưng đến nay chỉ mới có Đài Loan (Trung Quốc) thành công. Từ thực tế trên, Dự án “Phát triển công nghệ cá song vua ở Việt Nam, Philippines và Australia” được thực hiện đã giải quyết nút thắt này bằng cách kết hợp các nguồn lực thông qua hợp tác đa phương. Đây là Dự án do Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp quốc tế Australia (ACIAR) tài trợ và GS.TS Abigail Alizur, ĐH Sunshine Coast (Australia) làm Trưởng dự án.
Là Trưởng nhóm thực hiện dự án tại Việt Nam, TS Trương Quốc Thái cho biết, mục tiêu dự án phát triển công nghệ nuôi cá song vua tại 3 nước, tuy nhiên tùy thế mạnh mỗi nước mà mục tiêu dự án được chia ra thực hiện. Ở Việt Nam và Philippines, với thế mạnh về nuôi nên tập trung phát triển kỹ thuật ươm nuôi, kỹ thuật cho đẻ, kỹ thuật ươm nuôi ấu trùng lên cá giống.
