Điều trọng tâm được tác giả quan tâm đặc biệt trong cuốn sách này chính là chế độ dinh dưỡng và bệnh tật ở trẻ em. Đây là những vấn đề vô cùng cấp thiết đối với trẻ em ở mọi nơi trên thế giới trong đó có Việt Nam. Cuốn sách nhận được nhiều lời đánh giá, nhận xét trân trọng: “IQ vượt trội là một cuốn sách có tính cách mạng về chủ đề phát triển tối ưu ở tuổi ấu thơ. Bác sĩ Perlmutter đã chỉ cho các bậc cha mẹ những công cụ sẵn có để giúp trẻ có một sự khởi đầu tốt nhất, cũng như đưa ra những khuyến cáo khả thi để đưa trẻ đến con đường thành công” (Bác sĩ Andrew Weil). “Từ lâu, David Perlmutter đã là một bác sĩ thần kinh học hàng đầu. Cuốn sách này chứa đựng tất cả những điều các bậc cha mẹ cần biết” (Bác sĩ Christiane Northrup). “Hãy dành tặng con một món quà vẫn còn nguyên giá trị trong suốt cuộc đời. IQ vượt trội chính là cuốn-sách-phải-đọc dành cho tất cả những người mới làm cha mẹ” (Bác sĩ Julian Whitaker). “Nếu được quyền quyết định, tôi sẽ yêu cầu mỗi bệnh viện, mỗi bác sĩ sản phụ khoa đều phải tặng cuốn sách này cho những cặp cha mẹ sinh con đầu lòng” (Bác sĩ Bernie Siegel).
Xin giới thiệu một vài trích đoạn trong cuốn sách này.
SỮA MẸ LÀ THỰC PHẨM TỐT NHẤT
Một bộ não tốt cần được xây dựng từ những thành phần thích hợp. Những nghiên cứu mới đã chỉ ra rằng các chất dinh dưỡng nhất định thực sự có khả năng kích hoạt các gen đảm nhiệm việc cải thiện và củng cố sự phát triển não bộ. Các bậc cha mẹ cần phải chú ý để đảm bảo trẻ sơ sinh nhận được đủ dưỡng chất thiết yếu trong thời kỳ phát triển quan trọng này.
Vì lợi ích cho não bộ của trẻ, khuyến cáo của tôi là nên cho con bú sữa mẹ đủ một năm. Sữa mẹ là loại thực phẩm tốt nhất cho não bộ. Vô vàn nghiên cứu đã chỉ ra rằng trẻ được bú sữa mẹ sẽ có lợi thế về IQ lên tới 8 điểm so với trẻ uống sữa công thức. Ngoài việc chứa đầy đủ vitamin, khoáng chất, protein và các loại chất béo thiết yếu, sữa mẹ cũng cung cấp những thành phần không loại sữa công thức nào có thể bắt chước, bao gồm các yếu tố tăng trưởng cần thiết cho quá trình phát triển, cũng như các kháng thể và các yếu tố miễn dịch khác có khả năng củng cố hàng rào miễn dịch tự nhiên của trẻ.
Điều không may là trên thực tế, nhiều phụ nữ còn không cho con bú đủ sáu tháng. Tôi hiểu rằng việc cho con bú với những người mẹ đã đi làm hay đang chăm sóc những đứa con khác là không dễ dàng, nhưng điều này thực sự đáng để cố gắng.
Mặc dù sữa mẹ vẫn là nguồn dinh dưỡng tốt nhất cho trẻ sơ sinh nhưng nó không thể phát huy tối đa tác dụng nếu người mẹ không có một chế độ ăn tối ưu. Điều đáng kinh ngạc là có một số lượng lớn trẻ không nhận được đủ dưỡng chất cần thiết trong những năm đầu đời. Đó là hiện tượng thiếu dinh dưỡng âm thầm, vốn rất phổ biến ngày nay.
CHẤT BÉO CÓ LỢI (DHA)
Vô số trẻ em đang không được nhận đủ lượng chất béo có lợi (DHA) và các khoáng chất như sắt và i-ốt. Thiếu hụt, dù chỉ một chút, các loại dưỡng chất này có thể cản trở sự phát triển não bộ. Xét đến tầm quan trọng của DHA với sự phát triển của não bộ, điều này thật đáng báo động.
Các nghiên cứu y khoa đã nhiều lần chứng minh trẻ sơ sinh có chế độ ăn giàu DHA sẽ đạt điểm số cao hơn trong các bài kiểm tra trí tuệ. Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng nếu trẻ sơ sinh được bú sữa từ người mẹ có sử dụng các chế phẩm bổ sung DHA thì đến khi đạt hai tuổi rưỡi, trẻ sẽ có kỹ năng phối hợp tay-mắt tốt hơn những trẻ có mẹ không bổ sung DHA.
Nguồn DHA tốt nhất trong bốn tháng đầu đời là sữa mẹ và các loại sữa công thức được bổ sung loại dưỡng chất này. Phụ nữ đang cho con bú hãy sử dụng một viên chế phẩm bổ sung có chứa 400 mg DHA mỗi ngày.
ARA (AXIT ARACHIDONIC)
ARA là loại axit béo omega-6 vô cùng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của não bộ và thị giác. Ngoài ra, ARA cũng là tiền chất của các eicosanoid - một nhóm các hóa chất truyền tin giống với hormone, có vai trò quan trọng trong miễn dịch, đông máu và các chức năng quan trọng khác. Sữa mẹ là nguồn ARA dồi dào; nhiều loại sữa công thức dành cho trẻ sơ sinh cũng được bổ sung ARA và DHA. Tuy nhiên, phụ nữ đang cho con bú có thể nhận được đủ lượng ARA từ chế độ ăn của họ.
SẮT: KHOÁNG CHẤT TĂNG CƯỜNG NÃO BỘ
Nếu không được cung cấp đủ sắt, số lượng liên kết thần kinh được hình thành sẽ giảm đi. Sắt là khoáng chất cần thiết cho việc sản sinh myelin. Gián đoạn trong việc sản sinh myelin sẽ gây ra suy giảm cả về trí tuệ lẫn khả năng vận động. Sắt là khoáng chất cần thiết cho sự tổng hợp và chức năng của dopamine, loại chất dẫn truyền thần kinh đóng vai trò quan trọng trong sức khỏe tâm thần và thể chất.
Thiếu sắt ảnh hưởng đến hoạt tính của dopamine, qua đó, tác động đến khả năng học hỏi, ghi nhớ và chú ý. Thiếu hụt loại khoáng chất quan trọng này, dù rất ít, có thể tác động xấu đến trí tuệ và hành vi. Sử dụng chế phẩm bổ sung sắt để khắc phục các khuyết điểm nhỏ là một cách làm cực kỳ hiệu quả. Tình trạng thiếu sắt ở trẻ em tương đối phổ biến.
Có hai nguồn sắt trong thực phẩm là sắt heme và sắt không heme. Sắt heme là loại dễ dàng đi vào vòng tuần hoàn hơn, có mặt trong các loại thực phẩm có nguồn gốc động vật như thịt gia súc, gia cầm và cá. Sắt không heme khó hấp thụ và thường xuất hiện ở thực vật. Các loại thực phẩm chứa nhiều vitamin C (trái cây họ cam quýt, các loại quả mọng, các loại rau họ cải) có khả năng làm tăng hấp thụ sắt và cần được đưa vào chế độ ăn của trẻ nhỏ.
Nếu con dễ bị thiếu sắt, bạn cần để tâm hơn, đảm bảo chế độ ăn của bé có đủ thực phẩm giàu sắt và lượng vitamin C cần thiết để hấp thụ chúng.
I-ỐT
Thiếu i-ốt là một vấn đề ngày càng trầm trọng với những phụ nữ đang cho con bú và trẻ sơ sinh ở Hoa Kỳ. I-ốt là một chất quan trọng trong quá trình tổng hợp các hormone tuyến giáp như thyroxine (T4) và triiodothyronine (T3); đây là các yếu tố chính trong điều hòa trao đổi chất, tăng trưởng và phát triển.
Thiếu i-ốt nghiêm trọng là nguyên nhân hàng đầu dẫn đến các dạng tổn thương não và chậm phát triển trí tuệ có thể phòng tránh được trên toàn thế giới. Nhiều phụ nữ đang cho con bú cũng không ăn muối vì nó gây ra chứng đầy hơi. Những phụ nữ đang cho con bú cần để tâm đến lượng i-ốt hấp thụ. Một số độc tố trong môi trường có khả năng làm giảm lượng i-ốt trong sữa mẹ. Đầu tiên, phải kể đến khói thuốc lá. Điều này góp phần giải thích tại sao phụ nữ đang cho con bú được khuyến cáo không nên hút thuốc.
Tôi cũng khuyến khích những phụ nữ đang cho con bú nên đi kiểm tra lượng i-ốt trong cơ thể. Tất cả những gì bạn cần làm chỉ là gửi mẫu nước tiểu cho phòng xét nghiệm. Lượng i-ốt trong nước tiểu cao là một dấu hiệu tốt. Điều đó có nghĩa là bạn đang có đủ i-ốt và cơ thể chỉ đang bài tiết lượng không cần dùng đến.
Nếu kết quả xét nghiệm cho thấy tình trạng thiếu i-ốt, bạn cần ngay lập tức khắc phục để bảo vệ chức năng tuyến giáp của chính mình, đồng thời đảm bảo con bạn nhận được sữa mẹ có đủ loại dưỡng chất thiết yếu này.
