Rào cản lớn nhất khiến nước mắm truyền thống Việt Nam khó xuất khẩu

Hương Giang |

Việt Nam đang là quốc gia sản xuất nước mắm truyền thống hàng đầu thế giới, với công suất 170-180 triệu lít mỗi năm. Tuy nhiên, nước mắm truyền thống hiện chỉ chiếm 30% thị phần tại Việt Nam và khó vươn xa trên thị trường thế giới.

Để bảo vệ và phát huy thương hiệu nước mắm truyền thống có từ nhiều trăm năm nay của Việt Nam, chiều 27.10, Hiệp hội Nước mắm Truyền thống Việt Nam chính thức công bố thành lập.

TS Trần Thị Dung - Chuyên gia về nước mắm và thủy sản, Phó Chủ tịch Hiệp hội - cho hay: "Xây dựng tiêu chuẩn chung cho nước mắm truyền thống là việc hàng đầu chúng tôi phải làm. Sau đó là tiến hành chứng nhận cho các sản phẩm nước mắm truyền thống, truyền thông đối với người dân về giá trị của nước mắm truyền thống Việt Nam".

Để nước mắm truyền thống Việt Nam vươn ra xa thị trường thế giới, theo bà Dung, Hiệp hội có rất nhiều việc phải làm.

Việc đầu tiên là phải củng cố lại hệ thống sản xuất nước mắm truyền thống, loại bỏ nhược điểm và đưa những cái mới, những cái tiến bộ để đảm bảo chất lượng nước mắm truyền thống, tuy nhiên, quan trọng nhất vẫn là giữ lại giá trị gốc của nước mắm truyền thống. Thứ 2 là quảng bá sản phẩm- một nhiệm vụ trọng tâm.

"Ngoài ra, để xuất khẩu được, chúng ta phải vượt qua rào cản về hàm lượng Histamine trong nước mắm truyền thống. Hiện nay hàm lượng dao động khoảng 400 đến 700-800 ppm.

Tuy nhiên, trong việc xây dựng tiêu chuẩn CODEX hiện nay lại thỏa thuận theo tiêu chuẩn nước mắm công nghiệp nên thấp hơn nhiều, vì vậy nước mắm truyền thống cao đạm không thể xuất khẩu. Đây là rào cản lớn nhất khiến nước mắm truyền thống Việt Nam khó vươn xa"- bà Dung khẳng định.

Ngày 3.9, Ban Vận động Hiệp hội Nước mắm Truyền thống Việt Nam đã nhận được giấy phép thành lập từ Bộ Nội vụ.

Hiệp hội hiện có 117 hội viên, 87,2% là hội viên doanh nghiệp đến từ 20 tỉnh thành. Mục tiêu của hiệp hội là đoàn kết các đơn vị sản xuất nước mắm truyền thống để tạo tiếng nói chung, cùng hỗ trợ nhau quảng bá thương hiệu và khai thác thị trường xuất khẩu.

Hiệp hội này đề ra tiêu chí công nhận hội viên để đảm bảo tính "truyền thống" như độ đạm tối thiểu, khung giới hạn các chất điều vị được phép sử dụng.

Những làng nghề nước mắm của Việt Nam từ Nam ra Bắc với nhiều công thức ủ chượp và chưng cất cho ra những loại nước mắm khác nhau. Nhiều thành viên trong hiệp hội đã thành công đưa nước mắm truyền thống lên Amazon và siêu thị ở nhiều quốc gia. Công nghệ hiện đại cũng được áp dụng trong nhiều xưởng sản xuất nước mắm là thành viên của hiệp hội.

Hương Giang
TIN LIÊN QUAN

Đại hội thành lập Hiệp hội nước mắm Việt Nam nhiệm kỳ 2020 – 2025

Đ.Trang |

Ngày 27.10, tại Hà Nội, Ban Vận động thành lập Hiệp hội nước mắm Việt Nam đã tổ chức Đại hội thành lập Hiệp hội nước mắm Việt Nam nhiệm kỳ 2020 -2025. Tham dự Đại hội có ông Trần Anh Tuấn – Thứ trưởng Bộ Nội vụ, ông Phùng Đức Tiến – Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đại diện các cơ quan ban ngành, hơn 200 hội viên.

Đi tìm “công nghệ” của đặc sản nước mắm xứ Nghệ

Hoàng Đức Chung |

Nước mắm Nghệ An là đặc sản, một phần hồn cốt, niềm tự hào của quê hương. Nghệ An có nhiều nơi sản xuất nước mắm ngon nổi tiếng như Vạn Phần, Quỳnh Dỵ, Hải Giang... mà du khách ai cũng muốn một lần khám phá “công nghệ” đã tạo nên đặc sản này.

Loay hoay di dời các cơ sở nước mắm ra khỏi Nha Trang

Nhiệt Băng |

Các cơ sở sản xuất nước mắm tồn tại trong nội thành Nha Trang (Khánh Hòa) nhiều năm qua. Trước bức xúc của người dân về việc ô nhiễm môi trường do những cơ sở này gây ra (đặc biệt là mùi hôi), việc di dời các cơ sở này nhiều lần được đưa ra bàn thảo... Vậy nhưng, vị trí di dời thì tỉnh Khánh Hòa tìm mãi vẫn chưa ra.

Chủ tịch HĐND TPHCM: Dự án treo hàng chục năm vẫn còn

MINH QUÂN |

TPHCM - Tỉ lệ giải ngân vốn đầu tư công chưa đạt như kỳ vọng, chỉ số cải cách hành chính còn thấp, công tác lập điều chỉnh quy hoạch chung của TPHCM còn chậm, tình trạng dự án treo hàng chục năm vẫn còn là những mặt hạn chế của TPHCM, theo Chủ tịch HĐND TPHCM Nguyễn Thị Lệ.

Cựu Chủ tịch Khánh Hòa lại bị đề nghị truy tố trong vụ án khác về đất đai

Hữu Long |

Khánh Hòa - Cựu Chủ tịch UBND tỉnh cùng hai cấp dưới lại bị đề nghị truy tố tội vi phạm các quy định về quản lý đất đai.

Hai bộ trưởng đột ngột từ chức, Thủ tướng Anh đối mặt khủng hoảng

Khánh Minh |

Bộ trưởng Tài chính và Bộ trưởng Y tế Anh đột ngột từ chức hôm 5.7 trong động thái mà theo giới quan sát có thể báo hiệu sự kết thúc nhiệm kỳ của Thủ tướng Anh Boris Johnson.

Thi tốt nghiệp THPT 2022: Những lưu ý quan trọng thí sinh cần ghi nhớ

Tường Vân |

Chỉ còn 1 ngày nữa, gần 1 triệu sĩ tử cả nước sẽ bước vào kỳ thi tốt nghiệp THPT 2022. Kỳ thi năm nay cơ bản giữ ổn định như những năm trước nhưng cũng có một số điểm mới. Dưới đây là những lưu ý đặc biệt quan trọng của kỳ thi tốt nghiệp THPT 2022 các sĩ tử cần ghi nhớ. 

Triển vọng Mỹ dỡ bỏ thuế quan hàng hóa Trung Quốc

Ngọc Vân |

Phó Thủ tướng Trung Quốc Lưu Hạc và Bộ trưởng Tài chính Mỹ Janet Yellen có cuộc trao đổi trực tuyến "thực dụng, thẳng thắn" hôm 5.7, trong bối cảnh chính quyền Tổng thống Joe Biden được cho là đang cân nhắc dỡ bỏ thuế đối với hàng hóa của Trung Quốc để kiềm chế lạm phát cao kỷ lục trong 40 năm ở Mỹ.

Đại hội thành lập Hiệp hội nước mắm Việt Nam nhiệm kỳ 2020 – 2025

Đ.Trang |

Ngày 27.10, tại Hà Nội, Ban Vận động thành lập Hiệp hội nước mắm Việt Nam đã tổ chức Đại hội thành lập Hiệp hội nước mắm Việt Nam nhiệm kỳ 2020 -2025. Tham dự Đại hội có ông Trần Anh Tuấn – Thứ trưởng Bộ Nội vụ, ông Phùng Đức Tiến – Thứ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, đại diện các cơ quan ban ngành, hơn 200 hội viên.

Đi tìm “công nghệ” của đặc sản nước mắm xứ Nghệ

Hoàng Đức Chung |

Nước mắm Nghệ An là đặc sản, một phần hồn cốt, niềm tự hào của quê hương. Nghệ An có nhiều nơi sản xuất nước mắm ngon nổi tiếng như Vạn Phần, Quỳnh Dỵ, Hải Giang... mà du khách ai cũng muốn một lần khám phá “công nghệ” đã tạo nên đặc sản này.

Loay hoay di dời các cơ sở nước mắm ra khỏi Nha Trang

Nhiệt Băng |

Các cơ sở sản xuất nước mắm tồn tại trong nội thành Nha Trang (Khánh Hòa) nhiều năm qua. Trước bức xúc của người dân về việc ô nhiễm môi trường do những cơ sở này gây ra (đặc biệt là mùi hôi), việc di dời các cơ sở này nhiều lần được đưa ra bàn thảo... Vậy nhưng, vị trí di dời thì tỉnh Khánh Hòa tìm mãi vẫn chưa ra.