Thực đơn sáng nay: Bún cá rô dân dã

Chi Trần |

Bún cá với nước dùng đậm đà và cá rô giòn ngon là lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng.

Bún cá là món ăn dân dã của người Việt, có hương vị đậm đà hòa quyện giữa nước dùng thanh dịu và cá rán giòn. Để có một tô bún ngon, bạn cần chú ý các công đoạn để giữ được vị ngon của thịt cá mà không bị tanh.

Nếu đã quá nhàm chán với các món xôi, phở quen thuộc, bạn có thể đổi gió với món bún cá rô cho bữa sáng. Bún cá đậm vị, đủ dưỡng chất mà lại dễ dàng chế biến tại nhà.

Bún cá thanh dịu phù hợp với thời tiết dễ chịu ở Hà Nội. Ảnh: cosopho.
Bún cá thanh dịu phù hợp với thời tiết dễ chịu ở Hà Nội. Ảnh: cosopho

Nguyên liệu:

- Xương ống: 1kg

- Cá rô phi: 1kg

- Cà chua: 3 quả

- Dọc mùng

- Hành lá, thì là

- Hành khô: 1 củ

- Gừng: 1 củ

- Chả cá

- Gia vị: dầu ăn, mì chính, bột canh, muối, tiêu…

Cách làm:

Sơ chế

Lọc xương, thái thịt cá thành những miếng nhỏ vừa ăn.

Ướp cá với mì chính, bột canh từ 3 đến 4 tiếng cho cá thấm gia vị.

Rửa sạch dọc mùng, cà chua, thì là và hành lá. Thái múi cau cà chua, tước xơ dọc mùng và cắt khúc. Thì là và hành lá thái nhỏ.

Nấu nước dùng

Luộc đầu và xương cá với hành khô và gừng đập dập. Khi xương cá chín, vớt ra và lọc lấy nước.

Chần xương ống qua nước sôi rồi cho vào nồi áp suất ninh. Phần nước cốt này cho ra một bát riêng.

Chiên cá ngập dầu đến khi cá vàng giòn.

Phi thơm hành khô băm nhỏ với 1 muỗng canh dầu rồi cho cà chua vào đảo nhanh đến khi chín nhừ. Tiếp tục cho một thìa nước mắm vào nồi, dùng muỗng nghiền cà chua để nước dùng có màu đẹp mắt hơn.

Từ từ đổ nước hầm xương và nước cá (đã lọc xương) vào, nấu sôi khoảng 2 phút.

Cuối cùng, chần bún qua nước sôi, cho vào tô cùng với cá chiên giòn, các loại rau, hành lá rồi chan nước dùng nóng và thưởng thức.

Chi Trần
TIN LIÊN QUAN

Thực đơn sáng nay: Cơm rang kim chi đậm đà

Chi Trần |

Cơm rang kim chi là lựa chọn hợp lý cho bữa sáng tinh gọn, đủ chất mà lại lạ miệng.

Thực đơn sáng nay (31.3): Xôi xéo thơm ngon

Chi Trần |

Một bát xôi xéo nóng hổi, dẻo mềm sẽ là sự lựa chọn nhanh gọn và tiện lợi để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Lý do ẩm thực Việt chưa có mặt trong thực đơn của nhà hàng 5 sao

Nguyên Đức - Tường Minh |

Ẩm thực Việt rất ngon và nổi tiếng nhưng lại chưa thể đi vào thực đơn của những nhà hàng quốc tế 5 sao vì lý do thiếu định lượng.

Nhìn lại diễn biến vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp

Bảo Bình - Dương Anh |

Liên quan vụ bé trai rơi xuống trụ bê tông ở Đồng Tháp, sau hơn nửa tháng tìm kiếm, lực lượng cứu hộ đã đưa được đoạn cọc thứ nhất (dài 12m) trong số 3 đoạn của cọc bêtông lên mặt đất và đang tiến hành các bước cứu hộ tiếp theo.

Khoảnh khắc AFF Cup: Khép lại hành trình của ông Park Hang-seo

NHÓM PV |

Bản tin Khoảnh khắc AFF Cup ngày 17.1. AFF Cup 2022 kết thúc, khép lại hành trình của huấn luyện viên Park Hang-seo với bóng đá Việt Nam.

Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

Đức Mạnh |

Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam đã có nhiều giải pháp hỗ trợ người lao động mất việc

PHƯƠNG NGÂN - CHÂN PHÚC |

TPHCM - Tại LĐLĐ quận Bình Thạnh, sáng ngày 17.1, ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn đang làm việc trên địa bàn. Đồng thời, ông Trần Thanh Hải cũng đã thông tin một số giải pháp nhằm hỗ trợ người lao động bị mất việc, giảm việc.

Hà Nội: Sau chấn chỉnh, loạt lô cốt vẫn án ngữ trên đường Vũ Trọng Khánh

PHẠM ĐÔNG |

9 chiếc lô cốt đang án ngữ trên đường Vũ Trọng Khánh khiến giao thông đông đúc, quá tải dù đã cận kề Tết Nguyên đán Quý Mão. Sở Giao thông vận tải (GTVT) Hà Nội lại yêu cầu chấn chỉnh tình trạng thi công hệ thống xử lý nước thải Yên Xá gây ùn tắc.

Thực đơn sáng nay: Cơm rang kim chi đậm đà

Chi Trần |

Cơm rang kim chi là lựa chọn hợp lý cho bữa sáng tinh gọn, đủ chất mà lại lạ miệng.

Thực đơn sáng nay (31.3): Xôi xéo thơm ngon

Chi Trần |

Một bát xôi xéo nóng hổi, dẻo mềm sẽ là sự lựa chọn nhanh gọn và tiện lợi để bắt đầu ngày mới tràn đầy năng lượng.

Lý do ẩm thực Việt chưa có mặt trong thực đơn của nhà hàng 5 sao

Nguyên Đức - Tường Minh |

Ẩm thực Việt rất ngon và nổi tiếng nhưng lại chưa thể đi vào thực đơn của những nhà hàng quốc tế 5 sao vì lý do thiếu định lượng.