Cách làm mứt me đơn giản nhưng ngon mê li cho ngày Tết

NGỌC TRÂM (T/H) |

Me là loại nguyên liệu được dùng trong nhiều món ăn vì đặc tính chua thanh và dễ dùng. Ngày Tết, me được biến tấu thành nhiều hình dáng và hương vị khác nhau. Dưới đây là cách giúp bạn có thể tự chế biến me làm mứt tại nhà.

Công đoạn làm mứt me tốn nhiều thời gian hơn những loại mứt khác, nhưng thành quả là những trái me thơm ngon mê li.

Nguyên liệu

Bạn nên chọn trái me to, thẳng, còn tươi xanh để mứt thành phẩm được đầy đặn và bắt mắt. Trung bình 1kg me sẽ đi cùng 800g đường trắng. Nguyên liệu làm mứt me đơn giản và dễ tìm ở các khu chợ thậm chí là ở sau vườn nhà.

Sơ chế

Me mua về được ngâm trong nước nóng khoảng 80 độ trong một 1 tiếng đồng hồ để me tróc vỏ. Sau đó, bạn dùng một con dao có đầu nhọn nhẹ nhàng tách hết phần vỏ me sao cho me không bị bể. Lưu ý giữ lại 1 đến 2 cm phần cuống me để hình dáng me được đẹp và dễ cầm. Vì me xanh còn rất chua nên sau khi tách vỏ, bạn ngâm me trong nước muối loãng 3 ngày và vớt ra ráo nước để giảm bớt độ chua trong me.

Tách vỏ me

Sau khi me để ráo nước, bạn dùng dao rạch một đường dọc theo chiều dài của me. Thao tác cẩn thận tách từng hạt me nhưng vẫn giữ hình dáng me còn nguyên vẹn. Tiếp tục ngâm me đã tách hạt trong nước lạnh 1 ngày để lọc hết muối ngâm trong 3 ngày trước. Trong 1 ngày này, bạn nên thay nước thường xuyên để đảm bảo me không bị chua và mặn. Tiếp đó, dùng nĩa đâm đều thân me cho me thấm đều vị khi sên.

Ảnh minh hoạ mứt me. Đồ Hoạ: Ngọc Trâm
Ảnh minh hoạ mứt me. Đồ Hoạ: Ngọc Trâm

Hỗn hợp đường sên mứt

Cho đường và nước vào chảo đun sôi. Hãy để nước ngập 2/3 đường nhé. Giữ lửa nhỏ và khuấy đều tay để đường tan đều tránh đường bị khét.

Sên mứt

Đây là công đoạn quan trong quyết định me được thấm vị, đều màu. Sau khi hỗn hợp đường tan hết, cho me vào sên đều từ 5 đến 6 phút trên bếp lửa nhỏ. Bạn nên nhẹ tay trở đều me để me được đậm đà từ vị và đẹp lóng lánh từ hình dáng. Sau đó, vớt me ra để ráo.

Phơi me

Me sau khi sên được gác lên vỉ và phơi nắng. Nếu điều kiện thời tiết không tốt bạn có thể phơi trong nhà nhưng vẫn phải đảm bảo me được khô ráo. Tối đến, ngâm me trở lại với đường đã sên và sáng tiếp tục phơi. Lặp lại thao tác từ 2 đến 3 ngày đến khi trái me ngấm đủ đường, săn lại và có màu nâu trong trẻo.

Đóng gói và bảo quản

Dùng màn bọc thực phẩm, gói kín từng trái me và cho vào hộp. Nên để mứt me ở nên khô thoáng và tránh ánh nắng trực tiếp. Tốt nhất, mứt me nên được bảo quản trong tủ lạnh để dùng lâu hơn và ngon hơn.

Mứt me thành phẩm được áo lớp đường nâu bóng bẩy và vị ngọt đậm đà. Hơn nữa, dù được sên đường nhưng me vẫn giữ được đặc tính chua tự nhiên kèm với sự dẻo, mềm.

Các bước làm mứt me rất đơn giản nhưng chiếm khá nhiều thời gian vì thế hãy chuẩn bị làm món mứt hấp dẫn chiêu đãi cả nhà ngay từ bây giờ nhé.

NGỌC TRÂM (T/H)
TIN LIÊN QUAN

Cần Thơ: Ra quân thanh tra, kiểm tra hàng hoá và bình ổn giá hàng Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác tham gia bình ổn giá và phương án dự phòng điều động hàng hoá khi có trường hợp khẩn cấp của các doanh nghiệp trên địa bàn.

Cần Thơ: Kiểm tra các doanh nghiệp về dự trữ và bình ổn giá ngày Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Sáng ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác chuẩn bị tham gia bình ổn giá.

Có một miền quê xưa sống động giữa thị thành nhộn nhịp

THANH SƠN - TÚ NHIÊN |

"Quê Mình" nằm ở khu dân cư Metro, phường Hưng lợi, quận Ninh Kiều (Cần Thơ) đã trở thành nơi thu hút với rất nhiều người bởi không gian hoài niệm, thiết kế đơn giản hoài cổ như miền quê xưa.

Ma trận bãi xe tự phát: Trách nhiệm đầu tiên thuộc về UBND phường

NHÓM PV |

Liên quan đến loạt bài “Ma trận bãi xe tự phát: Bóc trần chiêu “bẫy” khách ở cổng Bệnh viện” được đăng tải trên Báo Lao Động thời gian gần đây, phản ánh về việc xuất hiện nhiều bãi xe không phép cùng hàng chục cò mồi chèo kéo người bệnh gửi xe và thu phí “cắt cổ” gần bệnh viện Tai Mũi Họng Trung ương. Luật sư Nguyễn Ngọc Hùng - Trưởng văn phòng luật sư Kết Nối (Đoàn luật sư thành phố Hà Nội) cho rằng trách nhiệm đầu tiên để xảy ra sự việc là UBND phường, nơi xuất hiện các bãi xe và hiện tượng “bẫy” khách.

Dự án Biển Vàng xây sai phép: Từng bị đề xuất thu hồi chủ trương lập dự án

HƯNG THƠ |

Quảng Trị - Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch tỉnh Quảng Trị từng đề xuất UBND tỉnh Quảng Trị thu hồi chủ trương cho Công ty Cổ phần Phát triển quan hệ Việt Nhật lập dự án đầu tư Khu du lịch – nghỉ dưỡng Biển Vàng (dự án Biển Vàng) tại khu đất vàng ở biển Cửa Việt để tạo điều kiện cho nhà đầu tư khác có đủ năng lực thực hiện dự án.

Chìm nổi thân phận áo dài

Hào Hoa |

Được yêu thích và được coi là thiết kế đậm chất văn hóa truyền thống, thế nhưng áo dài không được công nhận là thương hiệu văn hóa, không được công nhận là di sản, không được công nhận là lễ phục hay quốc phục.

Quy định điều kiện phân lô, tách thửa: Triệt tiêu nhà siêu mỏng?

Cao Nguyên |

UBND TP.Hà Nội vừa đưa ra điều kiện tách thửa đất trên địa bàn phải có diện tích tối thiểu 30m2 đối với khu vực trung tâm, 40m2 đối với các phường thuộc thị xã, quận huyện còn lại. Các chuyên gia đánh giá, quy định trên sẽ góp phần giải quyết vấn nạn “nhà siêu mỏng, siêu méo” phát sinh trong thời gian tới.

Nga nêu ngoại lệ sử dụng vũ khí hạt nhân

Ngọc Vân |

Nga cam kết tránh sử dụng vũ khí hạt nhân, ngoại trừ việc dùng để ngăn chặn đất nước bị hủy diệt.

Cần Thơ: Ra quân thanh tra, kiểm tra hàng hoá và bình ổn giá hàng Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác tham gia bình ổn giá và phương án dự phòng điều động hàng hoá khi có trường hợp khẩn cấp của các doanh nghiệp trên địa bàn.

Cần Thơ: Kiểm tra các doanh nghiệp về dự trữ và bình ổn giá ngày Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Sáng ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác chuẩn bị tham gia bình ổn giá.

Có một miền quê xưa sống động giữa thị thành nhộn nhịp

THANH SƠN - TÚ NHIÊN |

"Quê Mình" nằm ở khu dân cư Metro, phường Hưng lợi, quận Ninh Kiều (Cần Thơ) đã trở thành nơi thu hút với rất nhiều người bởi không gian hoài niệm, thiết kế đơn giản hoài cổ như miền quê xưa.