Nguyên liệu:
- 2 thanh bơ.
- 4 muỗng cà phê mật ong nguyên chất.
- Nửa muỗng cà phê muối.
- 2 miếng đùi gà hoặc cánh gà.
- 4 chén bột mì.
- 1 muỗng cà phê ớt bột.
- 1 muỗng cà phê muối
- Nửa muỗng cà phê bột hành.
- 3 muỗng cà phê bột tỏi.
- 1 lít bơ (làm từ sữa động vật).
- Dầu hướng dương hoặc các loại dầu có nguồn gốc thực vật để chiên.
Cách làm:
- Gà mua về, làm sạch, xát muối và để khoảng 20 phút cho ráo nước. Để ở nhiệt độ phòng, không nên bảo quản gà trong tủ lạnh.
- Chuẩn bị pha bột để tráng lớp bên ngoài. Trộn đều hỗn hợp gồm bột mì đa dụng, ớt bột, muối, hành tây và bột tỏi. Sau đó, chia thành hai đĩa riêng biệt để nhúng gà hai lần.
- Nhúng gà lần thứ nhất vào hỗn hợp bột mì, lần thứ hai vào bơ sữa và thêm một lần nữa vào bột mì. Mỗi lần nhúng như vậy, nắn nhẹ cho bột bám vào gà. Cần đảm bảo gà được tráng đều, nhưng không làm dày quá.
- Xếp các miếng gà ra đĩa, cho dầu vào chảo và đun đến khi dầu sôi. Sau đó, bỏ từng miếng gà vào chiên. Nên chiên trong 10 phút và điều chỉnh ngọn lửa vừa phải để tránh trường hợp bên ngoài chín, bên trong sống.
- Trong khi chờ đợi, bạn có thể bắt đầu làm bơ mật ong ở một chảo khác. Đun chảy bơ dưới ngọn lửa vừa phải. Khi bơ tan chảy hoàn toàn, cho mật ong và muối vào rồi khuấy liên tục, đến khi bơ mật ong sánh lại và dậy mùi thơm là được.
- Xếp gà rán ra đĩa, rưới đều bơ mật ong khi còn nóng. Bạn cũng có thể dùng cọ để phủ bơ mật ong lên gà rán.
- Ăn kèm với cơm hoặc các loại rau như xà lách, húng quế, diếp cá. Đặc biệt nên thưởng thức lúc còn nóng để cảm nhận độ sánh của sốt, độ giòn của bột và độ ngọt của thịt gà.
