Cách làm bánh bao khoai lang tím đậm đà, lạ miệng cho bữa sáng gia đình

Hải Ngọc |

Chị Thu Phương (Hà Nội) giới thiệu cách làm món bánh bao khoai lang tím bông xốp, đậm đà, lạ vị khiến nhiều chị em thích thú học tập.

Bánh bao là bữa ăn sáng quen thuộc của nhiều gia đình Việt vì tính tiện lợi của nó. Vì vậy, để đảm bảo sức khỏe cho cả gia đình, các mẹ thường tìm một công thức làm bánh bao vừa đơn giản lại ngon miệng và cải biến lại theo khẩu vị của gia đình mình.

Dưới đây là công thức làm bánh bao khoai lang tím của chị Nguyễn Thu Phương (Hà Nội) chia sẻ với nhóm những chị em yêu nấu nướng.

Nguyên liệu:

250g bột mì đa dụng

150g khoai lang tím luộc chín, tán nhuyễn

30g đường

2g muối

40g sữa chua không đường

120ml sữa tươi không đường

30g dầu ăn

4g men nở

Cho tất cả nguyên liệu khô (trừ men) vào cối xay khô, xay cho khoai nhuyễn mịn. Ảnh: Thu Phương

Cách làm:

Cho tất cả nguyên liệu khô (trừ men) vào cối xay khô xay cho nhuyễn mịn. Bạn cũng có thể tán nhuyễn rồi bóp vào cùng bột mì nếu không có cối xay khô.

Nếu có máy nhồi bột: Cho hỗn hợp bột khô vào máy nhồi, cho nguyên liệu ướt vào, men bỏ vào sau cùng. Chọn chế độ nhồi 15 phút (bánh bao không cần nhồi quá lâu), chế độ ủ 1,5 giờ (ủ đến khi bột nở to gấp đôi, trời nóng cần ít thời gian hơn).

Nếu không có máy nhồi thì nhồi tay, ban đầu bột sẽ hơi nhão nhưng bạn đừng thêm bột áo quá nhiều, nên nhào trên tấm chống dính thì sẽ không phải cho thêm bột áo. Nhồi đến khi bột mịn thì cho vào một âu sâu lòng, bọc kín ủ đến khi nở gấp đôi.

Bột nở lấy bột ra ép xẹp bọt khí rồi tạo hình. Ảnh: Thu Phương

Khi bột đã nở, lấy bột ra ép xẹp bọt khí rồi tạo hình. Tạo hình xong có thể hấp luôn không cần chờ nở lần 2, nhưng nồi hấp nhà chị Phương nhỏ nên chị hấp 3 lần.

Hấp lửa to 5 phút đầu, sau đó, giảm lửa vừa để bánh nở xốp mềm, tổng thời gian hấp khoảng 15 phút đối với bánh to, bánh nhỏ của trẻ nhỏ nặn chỉ cần 10 phút. Trong quá trình hấp, không nên mở ra xem.

Bánh bao không ăn hết có thể bảo quản tủ đá. Ảnh: Thu Phương

Bánh hấp xong, gắp ra đĩa, chị Phương đậy một âu inox to lên để bánh không bị khô mặt, để nguội từ từ vẫn có hơi nước sẽ tốt hơn. Bánh không ăn hết có thể bảo quản tủ đá, khi ăn hấp lại vẫn giữ được vị tươi ngon như bình thường.

Chúc các bạn thành công!

Hải Ngọc
TIN LIÊN QUAN

Công thức đơn giản nấu trà bí đao mát lịm giải khát mùa hè

Hải Minh |

Thay vì mua những gói bột pha sẵn ở cửa hàng, chúng ta có thể tự làm trà bí đao để vừa tiết kiệm, vừa an toàn.

Mách chị em bí quyết làm bánh bao thơm ngon, nóng hổi như ngoài hàng

Nguyên An |

Làm bánh bao ngon thì chỉ cần khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ. Dưới đây là bí quyết làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi...

Ấm áp tình người từ chiếc bánh bao nhỏ tới người lao công quét rác

Hải Ngọc |

Dù chỉ là những chiếc bánh bao nhỏ bé từ nhóm thiện nguyện trẻ nhưng cũng đủ khiến những người lao công TP.Đà Nẵng cảm thấy ấm lòng.

Cựu nữ đại uý từng gây náo loạn ở sân bay, lĩnh án trong vụ cướp tài sản

Việt Dũng |

Hà Nội - Lê Thị Hiền - người từng gây náo loạn tại Sân bay Tân Sơn Nhất, TPHCM hơn 3 năm trước - cùng 17 người được xác định có hành vi cướp tài sản của 4 khách đến quán Magic Lounge.

Cafe chiều thứ 7: Làm MV ca nhạc gợi cảm theo xu hướng nhưng đừng phản cảm

Nhóm PV |

Theo nhà báo Mạnh Hà, việc làm MV ca nhạc khai thác góc độ gợi cảm vẫn sẽ là xu hướng, nhưng cần phải biết khai thác đúng để tránh phản cảm quá mức. Bên cạnh đó, công chúng cần lên án mạnh mẽ những MV ca nhạc cổ suý bạo lực, sử dụng chất cấm,...

Giá vàng hôm nay 24.9: Rớt thủng đáy, nhà đầu tư đua nhau cắt lỗ

Trà My |

Giá vàng hôm nay tiếp tục đà giảm mạnh. Nhà đầu tư đang đua nhau cắt lỗ trong bối cảnh giá USD tăng vọt đỉnh 20 năm và lợi tức trái phiếu tăng mạnh.

Khởi công Vành đai 3 TPHCM: Xoá rào cản phát triển, giảm ùn tắc giao thông

HÀ ANH CHIẾN |

ĐỒNG NAI – Phát biểu tại lễ khởi công Dự án thành phần 1A xây dựng đoạn Tân Vạn - Nhơn Trạch, thuộc đường Vành đai 3 TPHCM, đại diện lãnh đạo tỉnh Đồng Nai cho rằng, dự án sau khi hoàn thành sẽ mở ra cơ hội phát triển cho huyện Nhơn Trạch khi được kết nối trực tiếp với TPHCM, giảm ùn tắc giao thông dịp lễ Tết.

Hai sân bay quân sự được nghiên cứu để khai thác dân dụng

Minh Hạnh |

Thủ tướng Chính phủ vừa quyết định thành lập tổ công tác nghiên cứu, đánh giá tổng thể khả năng khai thác hàng không dân dụng tại sân bay quân sự Thành Sơn (tỉnh Ninh Thuận) và sân bay quân sự Biên Hòa (tỉnh Đồng Nai).

Công thức đơn giản nấu trà bí đao mát lịm giải khát mùa hè

Hải Minh |

Thay vì mua những gói bột pha sẵn ở cửa hàng, chúng ta có thể tự làm trà bí đao để vừa tiết kiệm, vừa an toàn.

Mách chị em bí quyết làm bánh bao thơm ngon, nóng hổi như ngoài hàng

Nguyên An |

Làm bánh bao ngon thì chỉ cần khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ. Dưới đây là bí quyết làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi...

Ấm áp tình người từ chiếc bánh bao nhỏ tới người lao công quét rác

Hải Ngọc |

Dù chỉ là những chiếc bánh bao nhỏ bé từ nhóm thiện nguyện trẻ nhưng cũng đủ khiến những người lao công TP.Đà Nẵng cảm thấy ấm lòng.