Các bước muối kiệu ngon giòn đúng điệu ngày Tết đơn giản tại nhà

HÀ MY (T/H) |

Củ kiệu không chỉ là một món ăn truyền thống ngày Tết mà còn là một vị thuốc y học cổ truyền. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách làm củ kiệu ngon đúng cách. Dưới đây là gợi ý cách làm củ kiệu đơn giản tại nhà cho bạn.

Kiệu muốn thanh tẩy đi vị hăng và được giòn ngon phải trải qua nhiều công đoạn, vì thế bạn nên làm trước Tết tầm nửa tháng là vừa nhé. Dưới đây, là công thức giúp bạn có được kiệu ngon giòn trắng ngày tết.

Chuẩn bị nguyên liệu

500g củ kiệu, lựa những củ có kích thước vừa, đều nhau

Muối hạt, ớt khô.

200g đường cát trắng, 200ml giấm trắng, một ít muối

Cách chọn kiệu ngon

Chọn củ kiệu nhỏ vừa phải, trắng đều, còn tươi xanh, không vết trầy xước hay bị dập nát. Bạn nên chọn kiệu Huế sẽ thơm ngon và giòn hơn.

Bước 1: Sơ chế kiệu Sau khi mua về, ngâm kiệu với nước muối ít nhất 8 tiếng để rửa sạch và khử bớt vị hăng của kiệu. Tiếp đó, rửa kiệu thật sạch nhiều lần với nước. Cho kiệu vào ngâm thêm ít nhất là 4 tiếng nữa trong thau nước pha 1 viên phèn chua để kiệu khi muối được trắng và giòn, bảo quản được lâu. Sau khi ngâm xong thì bắt đầu lột vỏ kiệu: cắt bỏ rễ, phần chân và lột vỏ lớp màng bên ngoài. Sau đó, đem kiệu đi rửa thật nhiều lần với nước sạch.

Ảnh minh hoạ ngâm kiệu. Đồ hoạ: Hà Mỹ
Ảnh minh hoạ ngâm kiệu. Đồ hoạ: Hà Mỹ

Bước 2: Phơi nắng

Sau khi rửa kiệu, trải đều kiệu và đem phơi ở bóng mát khoảng 4 - 5 tiếng. Không nên phơi kiệu ngoài nắng dễ làm cháy lớp bên ngoài của kiệu, mất đi lượng nước khi muối sẽ không ngon. Khi phơi nhớ dùng một tấm vải mùng hay đồ đậy để tránh bụi.

Bước 3: Ướp đường

Đổ một lớp kiệu vào tô trước, sau đó đến một lớp đường, tiếp tục là một lớp kiệu, rồi lại một lớp đường, làm cho đến khi hết lượng kiệu thì bọc màng bọc thực phẩm lại, chờ cho đến khi đường tan hết. Đường tan hết, vớt củ kiệu ra riêng, sử dụng phần nước đường để nấu nước ngâm kiệu.

Kiệu ngày tết, ảnh minh hoạ. Đồ hoạ: Hà Mỹ
Kiệu ngày tết, ảnh minh hoạ. Đồ hoạ: Hà My

Bước 4: Nấu nước giấm Cho 200ml giấm vào nồi, múc 275ml nước đường đã ngâm kiệu lúc nãy cùng 200g đường vào nồi, đun cho đến khi hỗn hợp tan hết thì tắt bếp, để cho thật nguội.

Bước 5: Muối kiệu

Xếp kiệu từng lớp lớp vào lọ thủy tinh hình trên rồi đổ hỗn hợp nước ngâm kiệu vào, đậy nắp thật kín và chờ khoảng 4 - 5 ngày là kiệu có thể ăn được.

HÀ MY (T/H)
TIN LIÊN QUAN

Cần Thơ: Ra quân thanh tra, kiểm tra hàng hoá và bình ổn giá hàng Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác tham gia bình ổn giá và phương án dự phòng điều động hàng hoá khi có trường hợp khẩn cấp của các doanh nghiệp trên địa bàn.

Cần Thơ: Kiểm tra các doanh nghiệp về dự trữ và bình ổn giá ngày Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Sáng ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác chuẩn bị tham gia bình ổn giá.

Làng hoa Sa Đéc xuất hiện 30 chiếc xe từ cổ điển đến hiện đại

LAN CÚC - THANH SƠN |

Color Land Sa Đéc được rất nhiều du khách ghé đến bởi nét đặc trưng riêng biệt của mình tại Làng hoa Sa Đéc (Đồng Tháp). Nơi đây như một vùng đất màu mỡ, rực rỡ, nổi bật giữa cánh đồng hoa bạt ngàn với "Hoa và Xe" là chủ đề chính được khai thác tại địa điểm du lịch dã ngoại này.

Viettel thất bại trước Hồng Lĩnh Hà Tĩnh ở phút 90

AN NGUYÊN |

Câu lạc bộ Viettel nhận thất bại cay đắng 0-1 trước Hồng Lĩnh Hà Tĩnh tại vòng 5 Night Wolf V.League 2022 khi thủng lưới ở phút thi đấu cuối cùng. 

Sự cố tăng điện áp ở Hà Nội, nhiều điều hòa, sạc điện thoại bị chập cháy

PHẠM ĐÔNG |

Tại một số khu vực Hà Nội đã xảy ra tình trạng điện áp tăng vọt, khiến nhiều gia đình bị cháy, chập thiết bị điện.

Bộ Công an khuyến cáo thủ đoạn lừa đảo sang Campuchia "việc nhẹ, lương cao"

Việt Dũng |

Bộ Công an cho biết, người dân bị lừa đảo sang Campuchia lao động, làm “việc nhẹ, lương cao” rồi bị cưỡng bức lao động, cưỡng đoạt tài sản, nguy hiểm đến tính mạng...

Ninh Bình: E dè, sợ sai trong công tác đấu thầu thuốc, vật tư y tế

NGUYỄN TRƯỜNG |

Ninh Bình - Thời gian qua, do gặp khó khăn, vướng mắc trong công tác đấu thầu mua sắm thuốc, vật tư y tế khiến nhiều cơ sở y tế, bệnh viện trên địa bàn tỉnh Ninh Bình lâm vào tình trạng thiếu thuốc, thiếu vật tư, trang thiết bị y tế, gây ảnh hưởng không nhỏ đến công tác khám chữa bệnh. 

TPHCM và Đồng Nai vẫn chưa thống nhất vị trí xây cầu Cát Lái

MINH QUÂN |

TPHCM - Đơn vị tư vấn đưa ra 5 phương án vị trí xây dựng cầu Cát Lái nhưng TPHCM và tỉnh Đồng Nai vẫn chưa chọn được phương án tối ưu.

Cần Thơ: Ra quân thanh tra, kiểm tra hàng hoá và bình ổn giá hàng Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác tham gia bình ổn giá và phương án dự phòng điều động hàng hoá khi có trường hợp khẩn cấp của các doanh nghiệp trên địa bàn.

Cần Thơ: Kiểm tra các doanh nghiệp về dự trữ và bình ổn giá ngày Tết

THANH SƠN - MINH THƯ |

Sáng ngày 20.1, Đoàn thanh tra, kiểm tra của Thành phố Cần Thơ do Sở Công Thương chủ trì đã bắt đầu kiểm tra tình hình dự trữ hàng hoá, công tác chuẩn bị tham gia bình ổn giá.

Làng hoa Sa Đéc xuất hiện 30 chiếc xe từ cổ điển đến hiện đại

LAN CÚC - THANH SƠN |

Color Land Sa Đéc được rất nhiều du khách ghé đến bởi nét đặc trưng riêng biệt của mình tại Làng hoa Sa Đéc (Đồng Tháp). Nơi đây như một vùng đất màu mỡ, rực rỡ, nổi bật giữa cánh đồng hoa bạt ngàn với "Hoa và Xe" là chủ đề chính được khai thác tại địa điểm du lịch dã ngoại này.