Bí quyết làm nem chua rán tại nhà vàng rụm, thơm ngon như ngoài hàng

Minh Hải |

Thay vì đi mua, các bà nội trợ hãy tự tay làm những chiếc nem chua rán thơm ngon. Dưới đây là bí quyết làm nem chua rán tại nhà ngon như ngoài hàng:

Nguyên liệu của món nem chua rán:

Giò sống: 500g và bì lợn: 100g

4 tép tỏi băm thật nhuyễn hoặc có thể sử dụng 1 thìa cà phê tỏi để thay thế. Gia vị nêm nếm: Hạt tiêu, hạt nêm, tỏi, ít ngũ vị hương, muối, đường, bột năng, bột chiên giòn, bột chiên xù, dầu ăn.

Màng bọc thực phẩm

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm bì heo với một chút dấm và muối khoảng 20 phút, đeo bao tay bóp bì kỹ và rửa lại bằng nước thật sạch để tránh bì lợn có mùi hôi.

Thịt nạc mua về mang đi rửa sạch, bỏ vào hộp rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh sẽ khiến thịt dai hơn. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bí quuyết làm nem chua rán ngon như ngoài hàng. Ảnh: GG
Bí quyết làm nem chua rán ngon như ngoài hàng. Ảnh: GG

Bước 1:

Cho giò sống vào tô lớn, trộn cùng 1 muỗng hạt nêm + 1 thìa cà phê ngũ vị hương (cho ít để tạo mùi đậm đà thôi nhé, không nên cho nhiều món ăn dễ nồng lắm) + 1 thìa cà phê hạt tiêu (ai thích ăn cay có thể cho thêm) + 2 muỗng bột năng + tỏi băm nhuyễn hoặc nhà ai có bột tỏi thì cho 1 thìa cà phê bột tỏi để tạo mùi + 1 muỗng đường trắng. Trộn đều tất cả lên

Bước 2:

Bì lợn mua về rửa sạch, bóp với muối hoặc dấm rửa đi rửa lại nhiều lần. Rồi cho vào nồi luộc chín (không luộc lâu quá nó mềm mất độ giòn). Sau đó vớt ra nước lạnh cho giòn bì. Kiểm tra xem trên miếng bì còn lông sót lại thì chị em cạo hoặc nhổ hết ăn cho đảm bảo vệ sinh.

Bì luộc xong để khô hoặc thấm khô (để nem không bị chảy nước) xong thái sợi thật mỏng (mỏng nhất có thể). Vì nếu bì to ăn vừa cộm vừa cứng không ngon tí nào đâu. Thái hết xong trộn cùng giò thật đều tay.

Bước 4:

Trộn xong tất cả thì dàn đều ra màng bọc thực phẩm thành hình chữ nhật bé. Rồi cho lần lượt hỗn hợp giò sống và bì vào để tạo hình như ở các hàng quán bán. Cứ cho khoảng cỡ vừa ngón tay cái là được. Sau đó, bọc xong cho vào tủ mát để qua 1 đêm cho nem có vị chua. Rồi sáng hôm sau để vào tủ đông để thành hình.

Bước 5:

Khi chiên, cho miếng nem thấm lớp bột chiên giòn rồi đến lớp trứng và sau cùng là lớp bột chiên xù.

Lưu ý lúc nào chảo dầu cũng phải ngập mặt nem để nem được vàng giòn các mặt.

Minh Hải
TIN LIÊN QUAN

Bí quyết luộc rau củ tươi ngon và đẹp mắt không phải ai cũng biết

Hà Anh |

Với người nội trợ thì việc luộc rau củ là điều quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để rau củ luôn xanh, như những bí quyết dưới đây:

Bí quyết rán bánh chưng giòn tan, không ngấy cho ngày Tết

An Nguyên |

Để rán bánh chưng giòn, thơm ngon, các bà nội trợ có thể tham khảo bí quyết rán bánh chưng giòn tan, ngon mà không ngấy cho ngày Tết dưới đây:

Bí quyết nấu miến ngon và đơn giản cho mâm cỗ ngày Tết

Nguyên An |

Miến cúng Tết chuẩn công thức truyền thống sẽ có nước dùng trong, béo và sợi miến dai, giòn. Dưới đây là bí quyết nấu miến ngon cho ngày Tết:

Tổng Liên đoàn Lao động Việt Nam đã có nhiều giải pháp hỗ trợ người lao động mất việc

PHƯƠNG NGÂN - CHÂN PHÚC |

TPHCM - Tại LĐLĐ quận Bình Thạnh, sáng ngày 17.1, ông Trần Thanh Hải - Phó Chủ tịch Thường trực Tổng LĐLĐ Việt Nam đã đến thăm, động viên và trao quà Tết cho người lao động có hoàn cảnh khó khăn đang làm việc trên địa bàn. Đồng thời, ông Trần Thanh Hải cũng đã thông tin một số giải pháp nhằm hỗ trợ người lao động bị mất việc, giảm việc.

Hệ luỵ từ vụ Công đoàn ACB mua chui cổ phiếu bị xử phạt 3 tỉ đồng

Lan Hương |

Thông tin Công đoàn ngân hàng ACB mua chui cổ phiếu ACB đã thu hút sự quan tâm đặc biệt. Động thái trên đã ảnh hưởng đến sự minh bạch của thị trường chứng khoán Việt Nam trong bối cảnh niềm tin của nhà đầu tư vào thị trường chứng khoán đang bị ảnh hưởng nặng nề.

Rung lắc thượng tầng tại Eximbank: Thập kỷ rối ren chưa kết thúc

Đức Mạnh |

Cơ cấu thượng tầng tại Ngân hàng Eximbank đã có nhiều biến động mạnh. Cổ đông ngoại gắn bó 16 năm đã chuyển nhà, thế chân bởi nhân tố bí ẩn liên quan đến Tập đoàn Bamboo Capital.

Cha đẻ của mèo AI mà cư dân mạng nhầm tưởng ở Ninh Thuận lên tiếng

Hữu Long |

Nguyễn Lê Thái Nguyên vẽ mèo Tết bằng công nghệ AI rồi chia sẻ lên trang cá nhân. Những hình ảnh tuyệt đẹp về mèo nhận được vô số lời khen từ nhiều người bạn. Có không ít người đến nay vẫn nhầm lẫn đây là mèo Tết có nguồn gốc từ Ninh Thuận.

Cận Tết, showroom xe ôtô cũ chấp nhận bán hòa, cắt lỗ để thu hồi vốn

LÂM ANH |

Cuối năm thường là mùa thu hoạch của thị trường xe ôtô cũ nhưng năm nay điều này đã không đến bởi việc ngân hàng siết cho vay, lãi suất cao đã khiến lượng khách hàng giảm đi đáng kể. Những ngày cuối cùng trước khi nghỉ Tết, chủ showroom chấp nhận bán hòa vốn hay thậm chí, bán cắt lỗ để thu hồi vốn trước Tết.

Bí quyết luộc rau củ tươi ngon và đẹp mắt không phải ai cũng biết

Hà Anh |

Với người nội trợ thì việc luộc rau củ là điều quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách luộc để rau củ luôn xanh, như những bí quyết dưới đây:

Bí quyết rán bánh chưng giòn tan, không ngấy cho ngày Tết

An Nguyên |

Để rán bánh chưng giòn, thơm ngon, các bà nội trợ có thể tham khảo bí quyết rán bánh chưng giòn tan, ngon mà không ngấy cho ngày Tết dưới đây:

Bí quyết nấu miến ngon và đơn giản cho mâm cỗ ngày Tết

Nguyên An |

Miến cúng Tết chuẩn công thức truyền thống sẽ có nước dùng trong, béo và sợi miến dai, giòn. Dưới đây là bí quyết nấu miến ngon cho ngày Tết: