Hưng Yên mùa hè, đi bất cứ huyện nào, thu vào tầm mắt của du khách là những đầm sen đang khoe sắc và mọi thứ giác quan bị kích thích bởi hương thơm, sự khoan khoái dễ chịu.
Những đầm sen bát ngát, hương sen lan tỏa khắp quyện với hương lúa, tạo mùi thơm xoa dịu giác quan. Lá sen tròn, to hứng lấy những giọt sương trong vắt, tựa hạt ngọc của trời. Ánh nắng rót mật xuống lung linh. Cả đầm sen sáng rực.
Ẩn lấp trong lá xanh là nụ sen hồng như búp tay chúm chím, e ấp, đan xen những bông hoa xòe cánh mịn, mỏng, màu hồng phấn hoặc màu trắng xinh đẹp, những chiếc nhụy vàng rung rinh, những chiếc gương sen màu xanh ngọc.
Sen khoe sắc, tỏa hương giữa chốn bùn lầy. Sen tượng trưng cho sự thanh cao của người quân tử, không màng danh lợi quyền quý.
Củ sen, ngó sen là món ăn ngon. Lá sen, tâm sen, nhụy sen để nấu trà. Đặc biệt, hạt sen khô là sản phẩm quý, tiêu thụ trong nước và xuất khẩu.
Hai đặc sản long nhãn, hạt sen kết hợp thành món chè sen long nhãn - món ăn xưa chỉ dành cho bậc vua chúa, giờ thành món ngon dành cho du khách khắp miền đất nước.
Sen khiến mọi người phải động lòng. Đứng trước đầm sen ngát hương, ai cũng trầm trồ. Những thiếu nữ hóa thân thành cô Tấm với yếm nâu, yếm đào hay diện những tà áo dài tinh khôi để khoe sắc cùng hoa.