Rau mồng tơi
Rau mồng tơi là loại thực phẩm khá bình dân và phổ biến nhưng lại ẩn chứa nguồn dinh dưỡng dồi dào. Trong mồng tơi có chứa chất xơ hòa tan pectin có tác dụng nhuận tràng, chống béo phì và giảm mỡ máu. Đồng thời đây cũng là loại rau chứa nhiều khoáng chất, vitamin A, B giúp tăng cường bảo vệ sức khỏe.
Khoai lang
Một củ khoai lang trung bình chứa khoảng 4 gam chất xơ và gần một nửa trong số đó là chất xơ hòa tan. Do đó, khoai lang có thể đóng góp đáng kể vào tổng lượng chất xơ hòa tan trong khẩu phần ăn của bạn, giúp bạn quản lý trọng lượng cơ thể một cách dễ dàng.
Súp lơ
Súp lơ không chỉ là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn ngon được nhiều người yêu thích. Trong súp có chứa hàm lượng vitamin K cao, đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu của cơ thể và là nguồn cung cấp kali, vitamin C.
Súp lơ là loại thực phẩm chứa nguồn chất xơ dồi dào, với khoảng 2,6 gam chất xơ có trong mỗi 100 gam súp lơ và hơn một nửa trong số đó là dạng chất xơ hòa tan.
Yến mạch
Trong yến mạch có chứa cả chất xơ hòa tan và không hòa tan. Một bát yến mạch có thể cung cấp cho bạn khoảng 1 - 2g chất xơ hòa tan.
Chất xơ hòa tan có trong yến mạch được gọi là betaglucan. Chất này có tác dụng gắn với các cholesterol trong đường ruột và đào thải ra ngoài, nhờ đó làm giảm đáng kể lượng cholesterol có trong máu.
Đậu đen
Trong đậu đen có chứa pectin, đây là một dạng chất xơ hòa tan, có dạng keo trong nước. Điều này có thể giúp bạn cảm thấy no lâu hơn đồng thời giúp cơ thể có nhiều thời gian hơn trong việc hấp thụ các chất dinh dưỡng. Ngoài ra, trong đậu đen rất giàu protein và sắt, chứa ít calo và gần như không có chất béo.
Đậu Lima
Đậu Lima hay còn được gọi là đậu bơ, là nguồn thực phẩm dồi dào khoáng chất và sắt. Thực tế, đậu Lima có chứa hàm lượng chất xơ thấp hơn so với đậu đen, nhưng hàm lượng chất xơ hòa tan của chúng lại gần như giống hệt như đậu đen. Các chất xơ hòa tan có trong đậu Lima có công dụng giảm lượng đường trong máu sau bữa ăn.
