1. Tôm Scampi
Chuẩn bị:
500g tôm (bóc vỏ và bỏ chỉ)
250g mì sợi
4 tép tỏi (băm nhỏ)
1 chén rượu trắng
3/4 chén phô mai parmesan bào sợi
50g bơ đun chảy
1 muỗng canh mùi tây tươi (xắt nhỏ)
1/4 thìa cà phê tiêu đen
2 muỗng canh muối
Một ít nước lọc.
Thực hiện:
Đun sôi nước muối trong nồi lớn, thêm mì ống và nấu cho đến khi mềm. Đổ mì ra rổ, bỏ nước.
Đun chảy bơ trong nồi trên lửa vừa, thêm tôm và tỏi, xào khoảng 3 phút.
Thêm rượu và hạt tiêu, để sôi trong 30 giây thì tắt bếp.
Cho mì vào tô, cho tôm vào trộn đều. Trang trí với phô mai và rau mùi tây.
2. Tôm tỏi
Chuẩn bị
500g tôm (bóc vỏ và bỏ chỉ)
1/2 muỗng canh dầu ô liu
6 tép tỏi (băm nhỏ)
3 thìa nước cốt chanh
1 muỗng canh nước muối bạch hoa
1/3 chén mùi tây tươi (xắt nhỏ)
1/4 muỗng cà phê ớt đỏ
Muối và nước lọc
Thực hiện:
Đun nóng dầu ô liu trong chảo, trải đều tôm thành một lớp và áp chảo trong một phút. Thêm muối, đun nhỏ lửa thêm 1 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu hồng.
Thêm tỏi và ớt đỏ, xào trong một phút. Thêm nước cốt chanh, nước muối bạch hoa, bơ và một nửa mùi tây. Nấu khoảng 1 phút cho đến khi bơ tan chảy và nước sốt đặc lại.
Thêm một thìa cà phê nước nếu nước sốt bơ trở nên quá đặc. Chuyển tôm vào tô và tiếp tục nấu nước sốt trong 2 phút. Thêm muối cho vừa ăn. Thêm nước sốt vào tôm và rưới phần mùi tây còn lại lên trên.
3. Tôm Cajun
Chuẩn bị:
500g tôm (bóc vỏ và bỏ chỉ)
1 muỗng canh dầu ô liu
1/4 thìa cà phê bột tỏi
1 thìa cà phê ớt bột
3/4 muỗng cà phê húng tây khô
3/4 thìa cà phê lá oregano khô
1/4 thìa cà phê muối
1/4 thìa cà phê tiêu đen, xay
1/4 thìa cà phê ớt cayenne
Chuẩn bị:
Trộn ớt bột, húng tây, lá oregano, bột tỏi, muối, tiêu và ớt cayenne trong túi nhựa. Cho tôm vào túi và lắc.
Đun nóng dầu trong chảo chống dính lớn trên lửa vừa cao.
Thêm hỗn hợp vào và khuấy nhẹ tôm trong khoảng 4 phút cho đến khi tôm có màu hồng tươi là có thể thưởng thức.
