Nước hầm xương là nước dùng được làm từ xương, thường là xương bò hoặc xương heo mang đến rất nhiều chất dinh dưỡng như collagen, gelatin, canxi...
Theo đó, nước hầm xương chứa các dạng collagen và gelatin, hai chất này có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ và tái tạo sụn, màng nhầy và các cấu trúc liên quan đến khớp và xương.
Collagen giúp duy trì độ linh hoạt và độ dẻo dai của sụn, giúp giảm nguy cơ bị thoái hóa sụn và bệnh viêm khớp. Gelatin cũng có thể giúp giảm đau và hạn chế những triệu chứng của viêm khớp, và giúp phục hồi sau chấn thương hiệu quả hơn.
Ngoài ra, gelatin trong nước hầm xương còn có khả năng bảo vệ niêm mạc dạ dày và tái tạo niêm mạc tiêu hóa, giúp làm dịu các triệu chứng viêm loét dạ dày và dạ dày dị ứng. Đặc biệt, gelatin cũng có thể giúp tạo ra một lớp niêm mạc bảo vệ trong dạ dày, giúp ngăn ngừa việc tiếp xúc trực tiếp giữa niêm mạc và dạ dày với các chất có thể gây tổn hại.
Nước hầm xương cũng chứa một số chất aminô axit, ví dụ glycin có tác dụng làm dịu tâm trạng và giúp cải thiện chất lượng giấc ngủ. Glycin có khả năng làm giảm căng thẳng và lo âu, làm dịu tinh thần cũng như giúp cơ thể con người thư giãn sau một ngày làm việc căng thẳng.
Nước hầm xương còn có khả năng hỗ trợ quá trình phục hồi sau chấn thương hoặc phẫu thuật nhờ vào chất lượng dinh dưỡng mà nó cung cấp. Collagen và gelatin có khả năng giúp tăng cường quá trình tái tạo tế bào và sụn, giảm viêm nhiễm và thúc đẩy quá trình phục hồi tổn thương.
