Sau ba tháng tu sửa, khách sạn Park Hyatt Saigon đã đưa nhà hàng Opera trở lại hoạt động từ ngày 31.8.2017, thu hút thực khách bởi nhiều món ăn đặc sắc, đậm chất Ý cùng nguồn rau quả và hải sản tươi ngon do chính tay Bếp trưởng Matteo Fracalossi chăm chút.
Trong khung cảnh cổ kính hiện đại với lối bài trí đương đại ấm cúng, với căn bếp mở, Opera sẽ mang lại trải nghiệm toàn diện cho tất cả năm giác quan của thực khách. Opera sẽ chào đón thực khách vào không gian ấm cúng, hiện đại với phong cách phục vụ mang đẳng cấp quốc tế với 5 khu: Opera Bar, Khu vực phòng ăn chính – Opera Main Dining Room, Opera Verandah với những khung cửa sổ nối dài từ sàn đến trần và tầm nhìn hướng về khu vườn xanh mướt cùng Nhà hát Thành phố cổ kính, Phòng ăn riêng - Private Dining Room.