Người mắc bệnh tiểu đường có nên ăn gạo lứt?

Kiều Linh - Theo Healthline |

Gạo lứt là một loại ngũ cốc, được coi là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe. Không giống như gạo trắng, chỉ chứa tinh bột, gạo lứt chứa nhiều dinh dưỡng, nguyên tố vi lượng. Vậy người tiểu đường có thể ăn gạo lứt?

Hàm lượng dinh dưỡng trong gạo lứt

Trong gạo lứt chứa nhiều chất xơ, protein, mangan, thiamine, niacin, axit pantothenic (B5), pyridoxine (B6), đồng, selen, magiê, photpho, kẽm, carbs, chất béo. Hơn nữa, gạo lứt còn là một nguồn giàu riboflavin, sắt, kali và folate.

Người tiểu đường có nên ăn gạo lứt?

Chỉ số đường huyết của gạo lứt: Chỉ số đường huyết (glycemic index) đo lường mức độ thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu và là một công cụ hữu ích cho những người mắc bệnh tiểu đường. Thực phẩm có GI cao làm tăng lượng đường trong máu nhiều hơn so với những người có GI trung bình hoặc thấp. Chỉ số đường huyết của gạo lứt là 68 ± 4, trên thang tính 100, là thực phẩm có chỉ số đường huyết trung bình.

Gạo trắng sau khi xay, giã, gạo trắng có chỉ số đường huyết là 73, thuộc danh sách thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Tuy nhiên không giống như gạo lứt, gạo trắng có ít chất xơ, tiêu hoá nhanh hơn, dẫn đến lượng đường trong máu tăng đột biến.

Những người mắc bệnh tiểu đường thường được nhắc nhở hạn chế ăn thực phẩm có chỉ số đường huyết cao. Để giúp giảm chỉ số đường huyết chung của bữa ăn, người mắc bệnh tiểu đường nên ăn gạo lứt cùng với thực phẩm nhiều chất xơ, có chỉ số lượng đường thấp, nguồn protein và chất béo lành mạnh.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, gạo lứt có tác dụng làm giảm đáng kể lượng đường trong máu sau bữa ăn, tốt cho những người có trọng lượng dư thừa, cũng như những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Kiểm soát lượng đường trong máu giúp ngăn ngừa, trì hoãn sự tiến triển của bệnh tiểu đường. Ngoài ra, gạo lứt góp phần giảm cân, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.

Ngoài ra gạo lứt còn làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 ngay từ đầu. Gạo lứt có hàm lượng magiê cao hơn, cũng hỗ trợ giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Gạo lứt là một trong những "ứng viên" được khuyến khích dùng thay cho gạo trắng. Tuy nhiên, việc quan trọng nhất của người mắc bệnh tiểu đường cần chú ý là quản lý tổng lượng carb, điều này hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu. 

Vì vậy, người mắc bệnh tiểu đường cũng cần chia khẩu phần gạo lứt ăn trong ngày, và cố gắng kết hợp các thực phẩm bổ dưỡng khác trong mỗi bữa ăn, như protein nạc, chất béo lành mạnh, trái cây và rau ít carb.

Ăn một chế độ ăn uống đa dạng, cân bằng, hạn chế các sản phẩm chế biến, tinh chế là chìa khoá giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định, hơn hết còn cung cấp nhiều vitamin và khoáng chất, tốt cho sức khoẻ.

Kiều Linh - Theo Healthline
TIN LIÊN QUAN

6 loại đồ uống giúp cơ thể thư giãn, ngủ sâu giấc

Kiều Linh - Theo Healthline |

Ngủ quá ít đến việc tăng nguy cơ trầm cảm, tiểu đường, bệnh tim và thậm chí tử vong. Nhưng với cuộc sống bận rộn nhiều áp lực, việc ngủ đủ giấc không phải lúc nào cũng dễ. Một trong những cách giúp ngủ ngon, sâu giấc chính là uống một chút nước hoa quả, trà trước khi ngủ.

5 loại trà làm dịu cơn đau dạ dày nên có trong nhà

Kiều Linh - Theo Healthline |

Bệnh đau dạ dày là một trong những bệnh lý phổ biến về đường tiêu hoá, triệu chứng thường thấy như ợ chua, đau quặn bụng, gây cảm giác khó chịu, ảnh hưởng đến công việc và cuộc sống sinh hoạt hàng ngày. Ít người biết một số loại trà có tác dụng làm hỗ trợ làm dịu cơn đau dạ dày ngay tại nhà.

Vì sao nên dùng dầu đậu nành?

Kiều Linh - Theo Healthline |

Dầu đậu nành được nhiều người yêu thích vì chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Đặc biệt dầu đậu nành phù hợp với chế độ ăn kiêng cho người muốn giảm cân.

PODCAST: Giờ thứ 9 - Ước muốn có một tình yêu (Phần 1)

Nhóm PV |

Giờ thứ 9- Không ai trong chúng ta là chưa từng có một tình yêu lớn trong đời. Nhưng không phải ai cũng may mắn có được một tình yêu yên bình.  Rất rất nhiều những mối tình phải trải qua biết bao trở ngại, chông gai, vấp váp. Có người không đủ can đảm, không đủ kiên cường và điều quan trọng nhất là không đủ niềm tin nên đã đánh mất tình yêu của mình. Để rồi sau đó, họ mãi mãi không bao giờ có được một mối tình thực sự nữa.

Kịch bản đường đi của bão số 1 Chaba và phương án ứng phó

AN AN - TÔ THẾ |

Ông Mai Văn Khiêm - Giám đốc Trung tâm Dự báo Khí tượng Thủy văn Quốc gia nhận định bão số 1 Chaba tăng cấp nhanh và hoàn lưu phức tạp với những ổ mây đối lưu nguy hiểm.

Bộ Ngoại giao thông tin về việc 2 công dân Việt Nam bị bắt ở Tây Ban Nha

Thanh Hà |

Tối 1.7, Bộ Ngoại giao Việt Nam thông tin xác nhận 2 công dân Việt Nam bị cáo buộc "xâm hại tình dục đối với trẻ vị thành niên 17 tuổi" và "xâm phạm quyền riêng tư" tại Tây Ban Nha đã được tại ngoại.

Bí ẩn lăng mộ Thành Cát Tư Hãn

Khánh Minh |

Lăng mộ Thành Cát Tư Hãn - người sáng lập đế quốc Mông Cổ và là một trong những nhà quân sự lỗi lạc, có ảnh hưởng nhất lịch sử thế giới - ở đâu vẫn là bí ẩn.

Thi tốt nghiệp THPT 2022: Chỉ một sơ suất nhỏ cũng có thể gây hậu quả

Thiều Trang |

Thứ trưởng Bộ Giáo dục và Đào tạo (GDĐT) Nguyễn Hữu Độ đặc biệt lưu ý, kỳ thi tốt nghiệp THPT là kỳ thi quốc gia, mục đích là tốt nghiệp nhưng còn xét tuyển đại học, tính cạnh tranh rất cao nên cần tổ chức an ninh an toàn ở từng điểm thi.

6 loại đồ uống giúp cơ thể thư giãn, ngủ sâu giấc

Kiều Linh - Theo Healthline |

Ngủ quá ít đến việc tăng nguy cơ trầm cảm, tiểu đường, bệnh tim và thậm chí tử vong. Nhưng với cuộc sống bận rộn nhiều áp lực, việc ngủ đủ giấc không phải lúc nào cũng dễ. Một trong những cách giúp ngủ ngon, sâu giấc chính là uống một chút nước hoa quả, trà trước khi ngủ.

5 loại trà làm dịu cơn đau dạ dày nên có trong nhà

Kiều Linh - Theo Healthline |

Bệnh đau dạ dày là một trong những bệnh lý phổ biến về đường tiêu hoá, triệu chứng thường thấy như ợ chua, đau quặn bụng, gây cảm giác khó chịu, ảnh hưởng đến công việc và cuộc sống sinh hoạt hàng ngày. Ít người biết một số loại trà có tác dụng làm hỗ trợ làm dịu cơn đau dạ dày ngay tại nhà.

Vì sao nên dùng dầu đậu nành?

Kiều Linh - Theo Healthline |

Dầu đậu nành được nhiều người yêu thích vì chứa nhiều vitamin, khoáng chất. Đặc biệt dầu đậu nành phù hợp với chế độ ăn kiêng cho người muốn giảm cân.