Món ăn không thể thiếu trong mâm cỗ Tết người miền Bắc

    AN AN (T/H) |

    Nhắc đến món ăn đặc trưng ngày Tết ở miền Bắc phải nói tới món canh măng khô. Đây là món không thể thiếu trên mâm cơm truyền thống xưa. Trong Tết của người Bắc, mùi canh măng khô gắn liền với mùi ký ức ấm áp thân thương nhất. Để có một nồi canh măng thơm ngon chuẩn vị miền Bắc, cần biết cách nấu hài hòa giữa các gia vị, nguyên liệu.

    Có rất nhiều loại măng thường được chọn phơi khô để dùng cho món này. Tuy nhiên, hai loại măng ngon nhất là măng lưỡi lợn và măng nứa hương. Các bà nội trợ thường nấu canh măng với móng giò hoặc ngan/gà già. Nhưng đặc trưng nhất của ngày Tết Nguyên đán là canh măng móng giò. Nguyên liệu chính cho món canh măng móng giò là: măng khô, móng giò heo, hành lá, hành khô, nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ. Ảnh đồ họa: An An
    Có rất nhiều loại măng thường được chọn phơi khô để dùng cho món này. Tuy nhiên, hai loại măng ngon nhất là măng lưỡi lợn và măng nứa hương. Các bà nội trợ thường nấu canh măng với móng giò hoặc ngan/gà già. Nhưng đặc trưng nhất của ngày Tết Nguyên đán là canh măng móng giò. Nguyên liệu chính cho món canh măng móng giò là: măng khô, móng giò heo, hành lá, hành khô, nước mắm, muối, hạt tiêu vừa đủ. Ảnh ghép: An An
    Đầu tiên là sơ chế măng, móng giò. Măng khô ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày. Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu. Sau khi luộc xong thì rửa lại măng với nước sạch rồi dùng tay xé nhỏ măng thành sợi. Ảnh đồ họa: An An
    Đầu tiên là sơ chế măng, móng giò. Măng khô ngâm với nước vo gạo từ 3-5 ngày để măng nở và loại bớt độc tố. Thay nước vo gạo ngâm măng 1-2 lần mỗi ngày. Măng đã ngâm nở, cắt và xé miếng vừa ăn. Bỏ bớt đi những phần cứng quá vì già. Luộc măng lại 2-3 lần để khử bớt độc tố và cũng giảm bớt thời gian ninh nấu. Sau khi luộc xong thì rửa lại măng với nước sạch rồi dùng tay xé nhỏ măng thành sợi. Ảnh ghép: An An
    Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem luộc sơ trong nồi nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch. Cho móng vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho móng được ngấm vị. Ảnh đồ họa: An An
    Móng giò rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Sau đó đem luộc sơ trong nồi nước sôi có cho xíu muối, sau đó xả lại dưới vòi nước sạch. Cho móng vào nồi hầm, cho ít mắm vào cùng rồi đảo một lúc cho móng được ngấm vị. Ảnh ghép: An An
    Tiếp đến, chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon. Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào, nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm vị. Hớt xong bọt, bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp suất để ninh nấu. Ảnh đồ họa: An An
    Tiếp đến, chế lượng nước đủ ăn vào nồi để nấu. Để nước sôi, bạn hớt sạch phần bọt váng ở xương tiết ra để nước canh được trong, ngon. Sau khi luộc măng xong để ráo nước rồi cho măng vào xào. Khi xào, nêm ít mắm và hạt nêm cho ngấm vị. Hớt xong bọt, bạn cho phần măng xào vào nồi canh xương và tiến hành đậy nắp nồi áp suất để ninh nấu. Ảnh ghép: An An
    Sau khi ninh khoảng 20, 30 phút thì canh măng sẽ mềm, nhừ. Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc canh măng khô móng giò ra bát thưởng thức. Ảnh đồ họa: An An
    Sau khi ninh khoảng 20, 30 phút thì canh măng sẽ mềm, nhừ. Thả hành củ, rắc hành lá, mùi tàu thái nhỏ vào canh rồi múc canh măng khô móng giò ra bát thưởng thức.Ảnh ghép: An An
    AN AN (T/H)
    TIN LIÊN QUAN
    Da heo chiên tỏi ớt, món ăn vặt ngon miệng dễ làm cho chị em trổ tài trong các cuộc gặp mặt cuối năm. Ảnh chụp màn hình

    Cách làm da heo chiên tỏi ớt, món ăn vặt độc lạ cho ngày đông lạnh giá

    Anh Vũ |

    Da heo chiên tỏi ớt là món ăn vặt độc lạ, dễ làm. Đây là món phù hợp để chị em trổ tài trong những cuộc họp mặt cuối năm cùng gia đình và bạn bè.

    5 món ăn vặt quen thuộc tốt cho việc giảm cân

    Việt Anh (Theo Eat this not that) |

    Giảm cân với những chế độ ăn quá nghiêm ngặt đôi khi gây áp lực ngược lại. Tuy nhiên, vẫn có những món ăn vặt tốt cho việc giảm cân, làm phong phú thực đơn hàng ngày, theo Eat this not that.

    Công thức nấu ăn với hoa quả có múi chứa vitamin C. Ảnh đồ họa: Gia Linh

    Bật mí 4 món ăn kết hợp với hoa quả giúp bổ sung vitamin C cho cơ thể

    GIA LINH (HEALTH) |

    Việc bổ sung vitamin C trong mùa đông vô cùng cần thiết, ngoài việc ăn trực tiếp những loại hoa quả chứa nhiều vitamin C cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.

    Khu nghỉ dưỡng ẩn mình giữa rừng thông tuyệt đẹp ở Mộc Châu

    Chí Long |

    Nằm ngay trung tâm khu du lịch quốc gia Mộc Châu, Phoenix Mộc Châu Resort được bao phủ bởi rừng thông hàng trăm năm tuổi, với không khí trong lành, mát mẻ tựa như Đà Lạt thu nhỏ giữa núi rừng Tây Bắc.

    Ông Trần Kỳ Hình, cựu Cục trưởng Đăng kiểm Việt Nam. Ảnh: Bảo Hân

    Khởi tố cựu Cục trưởng Cục đăng kiểm Việt Nam

    Việt Dũng |

    Mở rộng điều tra vụ án sai phạm tại các trung tâm đăng kiểm, cơ quan Cảnh sát điều tra Công an TPHCM vừa khởi tố thêm 5 bị can khác.

    Từ ngày 19.1 nhiệt độ ở Hà Nội có xu hướng tăng. Ảnh: Vương Trần.

    Không khí lạnh suy yếu dần, Bắc Bộ nắng hanh và tăng nhiệt

    AN AN |

    Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia nhận định không khí lạnh tác động mạnh đến Bắc Bộ từ đêm nay đến ngày mai 18.1. Từ ngày 19.1, ngày có nắng hanh và nhiệt độ có xu hướng tăng nhẹ.

    Nở rộ dịch vụ cho thuê người yêu về nhà ra mắt dịp Tết

    Phùng Nhung |

    Nhiều người trẻ mỗi dịp về quê ăn Tết lại bị bố mẹ thúc giục chuyện yêu đương, kết hôn, sinh con. Vì lẽ đó, họ tìm đến dịch vụ cho thuê người yêu để trấn an tâm lý gia đình.

    Cây đào Nhật Tân thế "rồng bay" phủ riêu cổ kính được người thợ chăm sóc tỉ mỉ. Ảnh: Quỳnh Trang

    Vì sao gốc đào Nhật Tân được chào bán với giá 200 triệu đồng?

    Quỳnh Trang |

    Sáng 17.1, dọc đại lộ Lê-Nin, thành phố Vinh (Nghệ An) tấp nập cảnh mua - bán hoa, cây cảnh phục vụ Tết Nguyên đán. Trong đó, thu hút nhiều người xem nhất là gian trưng bày gốc đào Nhật Tân của anh Đặng Văn Cường (36 tuổi, trú TP Vinh) bởi nơi đây trưng bày gốc cổ thụ độc đáo với thế "rồng bay".

    Da heo chiên tỏi ớt, món ăn vặt ngon miệng dễ làm cho chị em trổ tài trong các cuộc gặp mặt cuối năm. Ảnh chụp màn hình

    Cách làm da heo chiên tỏi ớt, món ăn vặt độc lạ cho ngày đông lạnh giá

    Anh Vũ |

    Da heo chiên tỏi ớt là món ăn vặt độc lạ, dễ làm. Đây là món phù hợp để chị em trổ tài trong những cuộc họp mặt cuối năm cùng gia đình và bạn bè.

    5 món ăn vặt quen thuộc tốt cho việc giảm cân

    Việt Anh (Theo Eat this not that) |

    Giảm cân với những chế độ ăn quá nghiêm ngặt đôi khi gây áp lực ngược lại. Tuy nhiên, vẫn có những món ăn vặt tốt cho việc giảm cân, làm phong phú thực đơn hàng ngày, theo Eat this not that.

    Công thức nấu ăn với hoa quả có múi chứa vitamin C. Ảnh đồ họa: Gia Linh

    Bật mí 4 món ăn kết hợp với hoa quả giúp bổ sung vitamin C cho cơ thể

    GIA LINH (HEALTH) |

    Việc bổ sung vitamin C trong mùa đông vô cùng cần thiết, ngoài việc ăn trực tiếp những loại hoa quả chứa nhiều vitamin C cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.