“Phần mềm Xây dựng Thực đơn cân bằng dinh dưỡng” là một trong những hạng mục quan trọng thuộc dự án “Bữa ăn học đường” do Công ty Ajinomoto Việt Nam khởi xướng từ năm 2012 với sự hỗ trợ và tư vấn chuyên môn từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia – Bộ Y tế. Phần mềm cung cấp một ngân hàng thực đơn phong phú gồm 120 thực đơn sẵn có với trên 360 món ăn không lặp lại cho bữa trưa. Trải qua nhiều giai đoạn từ khảo sát đến thực nghiệm và được thông qua bởi Hội đồng thẩm định của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, các thực đơn trong phần mềm đảm bảo cân bằng dinh dưỡng theo nhu cầu lứa tuổi, đa dạng và ngon miệng.
Các trường có thể tự xây dựng thực đơn mới bằng cách kết hợp các món ăn sẵn có hoặc linh động phối hợp các nguyên liệu có sẵn tại địa phương, kiểm tra giá trị dinh dưỡng của các thực đơn sử dụng. Thông qua phần mềm, nhà trường có thể dễ dàng tính toán và quản lý chi phí bữa ăn học sinh.
Bên cạnh “Phần mềm Xây dựng Thực đơn cân bằng dinh dưỡng”, dự án còn triển khai đồng loạt bộ áp phích minh họa “Ba phút thay đổi nhận thức” và xây dựng mô hình “Bếp ăn mẫu bán trú” theo tiêu chuẩn Nhật Bản. Đến nay, dự án đã xây dựng thành công 2 căn bếp mẫu tại Trường Tiểu học Trưng Trắc, TP.HCM vào năm 2014 và tại Trường Tiểu học Hoàng Văn Thụ, TP.Lạng Sơn, vừa được khánh thành hồi tháng 5. Đây là mô hình bếp ăn một chiều đảm bảo các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm để các trường khác đến tham quan, học tập và áp dụng. Với bếp ăn được chính thức đưa vào vận hành, Trường tiểu học Hoàng Văn Thụ dự kiến sẽ tăng số lượng phục vụ lên khoảng 1.500 em.
Ngay sau hội nghị ngày 19.7, các cán bộ phụ trách dự án thuộc Công ty Ajinomoto Việt Nam sẽ lên lịch đến thăm từng trường để trực tiếp hướng dẫn cũng như giải đáp các thắc mắc liên quan đến việc sử dụng phần mềm và công tác chuẩn bị thực đơn.
Tính đến tháng 6.2018, đã có 2.910 trường tiểu học bán trú tại 36 tỉnh thành toàn quốc đã và đang áp dụng phần mềm trong công tác chuẩn bị thực đơn cũng như giáo dục kiến thức về dinh dưỡng thông qua áp phích minh họa “Ba phút thay đổi nhận thức”. Công ty Ajinomoto Việt Nam mong muốn dự án ý nghĩa và thiết thực này sẽ được các trường áp dụng sâu rộng, góp phần về dinh dưỡng nhằm cải thiện tầm vóc và trí tuệ cho thế hệ tương lai Việt Nam.
