Học cách làm cơm gà ngon chuẩn vị và đẹp mắt của cô vợ đảm Hải Phòng

Hải Minh |

Với công thức làm cơm gà ngon đúng vị của chị Phạm Điệp (Hải Phòng), nhiều chị em đã không khỏi trầm trồ khen ngợi.

Nhắc đến Hội An (Quảng Nam), chắc hẳn ai cũng biết đến món ăn cơm gà nổi tiếng. Vị ngọt thanh của thịt gà kết hợp cùng sự dẻo thơm của gạo đã làm nên một món ăn thơm ngon đến khó cưỡng.

Trông có vẻ cầu kỳ vì có sự góp mặt của nhiều loại nguyên liệu nhưng cách nấu cơm gà Hội An rất đơn giản và hoàn toàn có thể thực hiện được tại nhà. Chị Phạm Điệp (Hải Phòng) đã chia sẻ công thức làm cơm gà ngon, chuẩn vị khiến nhiều chị em trầm trồ.

Nguyên Liệu

Gà: 1 con

Rau củ: cà rốt, hành tây, dưa chuột,giá đỗ, hành hoa, rau răm, rau thơm các loại, hành, tỏi, gừng, nghệ, chanh, ớt, vừng...

Gạo tẻ

Cách làm

- Gà rửa sạch, sát muối rửa lại 1 lần nữa, để ráo, sau đó lấy bột nghệ hoặc nước cốt nghệ bôi hết lên phần da cho ngấm đều.

- Khi luộc gà cho vào nồi nước hành củ, gừng, và gia vị để gà được thơm ngon, đậm đà hơn.

- Gà luộc chín tới để gà ko bị vở và da ko bị rách.

-Nước luộc gà dùng để nấu cơm và 1 ít nấu nước sốt.

- Gà luộc xong tách phần đùi và cánh chặt miếng, phần thịt lườn xé sợi để trộn gỏi.

Mẹt cơm gà hấp dẫn của chị Điệp. Ảnh: NVCC
Mẹt cơm gà hấp dẫn của chị Điệp. Ảnh: NVCC

Cơm

-Gạo vo sạch, ngâm trước khoảng 30 phút với nước nghệ, ngâm xong, vớt gạo để ráo nước.

-Cho gạo lên chảo đảo đều với 1 ít dầu ăn và nước nghệ cho đến khi màu gạo đục.

-Đổ gạo đã rang vào nồi nấu cùng nước luộc gà để được thành phẩm cơm vàng thơm, dẻo.

Gỏi

-Trong quá trình chờ gà chín chúng ta chuẩn bị nguyên liệu trộn gỏi.

-Hành tây: thái sợi ngâm ngay vào nước đá cho bớt hăng và giòn.

-Cà rốt, dưa chuột bào sợi, rau răm thái nhỏ.

-Làm nước sốt trộn gỏi: Pha hỗn hợp đường, nước cốt chanh, 1 ít súp và tỏi băm nhỏ trộn đều.

-Đổ các nguyên liệu vào bát tô trộn đều cho rau củ ngấm gia vị chua ngọt là được, sau đó cùng là trộn thêm 1 chút vừng cho tăng thêm độ thơm.

Để làm cơm gà tại nhà, có thể học cách làm đơn giản và nhanh chóng của chị Điệp. Ảnh: NVCC
Để làm cơm gà tại nhà, có thể học cách làm đơn giản và nhanh chóng của chị Điệp. Ảnh: NVCC

Bộ lòng gà

-Rửa sạch với nước muối để ráo thái nhỏ (tỉa mề thành hoa xoè cho đẹp).

-Xào lòng: Cho hành củ, tỏi băm xào vàng cho lòng gà vào xào thơm chín tới là được.

-Lòng gà xào chia 2 phần 1 phần làm nước sốt, 1 phần xào giá đỗ.

Nước sốt

-Cho 1 phần nhỏ lòng gà đã xào vào cùng 1 ít nước dùng gà thêm hạt nêm, hạt tiêu vào đun sôi liu diu là được (nếu ai không thích nhiều mỡ nên hớt mỡ bỏ đi ở các bước) nên nước sốt của chị Điệp không nhiều mỡ béo.

Lòng gà xào giá

-Lấy tất cả số lòng xào còn lại cho vào chảo thêm giá đỗ, hành tây và nêm gia vị vừa đủ vào xào chín tới, sau cùng thêm hành lá cắt khúc cho thơm.

Pha súp chấm gà luộc

-Súp hảo hảo, tương ớt, hạt tiêu, nước cốt chanh.

Bày món

-Chuẩn bị mẹt và lá chuối rửa sạch lau khô, sau đó xếp các món theo từng góc, đặt bát nước sốt và đĩa nước chấm ở giữa, rau thơm rửa sạch, ráo nước để bên góc, ở nhà có khuôn xôi nên chị Phạm Điệp cho cơm vào đóng cho đẹp mắt, rắc thêm chút vừng lên cơm và gỏi, sau cùng tỉa mấy bông hoa rau củ, chút dưa chuột, cà rốt ăn kèm cho đỡ ngán.

Hải Minh
TIN LIÊN QUAN

Cách đơn giản làm tào phớ mềm mịn và thanh mát cho mùa hè

Hải Ngọc |

Là món ăn ngon mát trong mùa hè, dưới đây là cách làm tào phớ - tàu hũ tại nhà đơn giản và nhanh chóng.

Món cơm gà bình dân trong cỗ cưới sang chảnh gây bão mạng xã hội

Hải Anh |

Món cơm gà được phục vụ trong cỗ cưới tại một địa điểm tổ chức sang trọng đã gây bão mạng xã hội. 

Tường Linh kể về kỷ niệm với món cơm gà trong những năm tháng tuổi thơ

Như Quỳnh |

Hoa hậu sắc đẹp Châu Á 2017 Tường Linh đã gây bất ngờ với khán giả khi sánh đôi cùng mẹ trổ tài nấu nướng trong chương trình “Chuẩn cơm mẹ nấu” được phát sóng trên VTV3.

Đề nghị tử hình dì ghẻ bạo hành bé gái 8 tuổi tử vong, cha ruột bé gái 6-8 năm tù

PHƯƠNG NGÂN - ANH TÚ |

TPHCM - Phiên tòa xét xử vụ án bé gái 8 tuổi bị dì ghẻ bạo hành tử vong, diễn ra vào sáng nay (ngày 25.11), được lực lượng chức năng thắt chặt an ninh khi có đông người dân đến để theo dõi phiên xét xử.

Diễn tập vô hiệu hóa các hành vi khủng bố ở cảng hàng không Buôn Ma Thuột

BẢO TRUNG |

Đắk Lắk - Các đơn vị tác chiến đến từ nhiều lực lượng đã diễn tập, nhanh chóng vô hiệu hóa, gây nhiễu, tiêu diệt hàng loạt thiết bị bay không người lái xâm nhập trái phép vào không phận của Cảng hàng không Buôn Ma Thuột.

Giám sát việc bảo vệ môi trường tại TP Sông Công sau phản ánh của Lao Động

Nguyễn Tùng |

Thái Nguyên - UBND TP Sông Công sẽ giám sát chặt chẽ việc thực hiện các biện pháp bảo vệ môi trường tại Khu liên hợp xử lý rác thải Sông Công cũng như đẩy mạnh tiến độ xây dựng hạ tầng khu tái định cư xã Tân Quang sau phản ánh của Báo Lao Động.

Từ 1.1.2023, không đổi sang căn cước công dân gắn chip có bị xử phạt?

HUYÊN NGUYỄN |

Từ ngày 1.1.2023, sổ hộ khẩu sẽ bãi bỏ, không còn hiệu lực. Điều này dẫn đến không ít người dân thắc mắc, lo lắng việc chưa đổi sang căn cước công dân gắn chip có bị xử phạt hay không. Thượng tá Lê Mạnh Hà - Phó Trưởng phòng tham mưu Công an TPHCM, đã có những lý giải về vấn đề trên.

Sau núi Bà Đen, đám mây đĩa bay tiếp tục xuất hiện ở núi Chứa Chan

Trang Vũ |

Sáng 25.11, đám mây hình đĩa bay xuất hiện tại đỉnh núi Chứa Chan (Đồng Nai). Hình ảnh tương tự với đám mây xuất hiện tại núi Bà Đen trước đó một ngày.

Cách đơn giản làm tào phớ mềm mịn và thanh mát cho mùa hè

Hải Ngọc |

Là món ăn ngon mát trong mùa hè, dưới đây là cách làm tào phớ - tàu hũ tại nhà đơn giản và nhanh chóng.

Món cơm gà bình dân trong cỗ cưới sang chảnh gây bão mạng xã hội

Hải Anh |

Món cơm gà được phục vụ trong cỗ cưới tại một địa điểm tổ chức sang trọng đã gây bão mạng xã hội. 

Tường Linh kể về kỷ niệm với món cơm gà trong những năm tháng tuổi thơ

Như Quỳnh |

Hoa hậu sắc đẹp Châu Á 2017 Tường Linh đã gây bất ngờ với khán giả khi sánh đôi cùng mẹ trổ tài nấu nướng trong chương trình “Chuẩn cơm mẹ nấu” được phát sóng trên VTV3.