Củ đậu hay còn gọi là củ sắn, sắn nước (tùy theo các vùng miền nên củ đậu sẽ có tên khác nhau) là loại củ có ruột trắng, giòn, tươi mát, có thể được ăn sống hoặc nấu chín thành nhiều món ăn khác nhau.
Theo trang New-ag.info, củ đậu là một loại cây họ đậu có họ hàng với đậu tương. Củ đậu rất giàu protein, sắt và kẽm hơn đáng kể so với khoai lang hoặc khoai mỡ. Đây là loại cây phổ biến và khá dễ trồng, cho năng suất cao.
Trang Nutrition and You nêu rằng củ đậu là một trong những loại rau củ rất ít calo. Dinh dưỡng của củ đậu khá cao khi bao gồm chất xơ và chất chống oxy hóa cùng với các khoáng chất và vitamin.
Củ đậu là một trong những nguồn chất xơ tốt nhất và trở thành món ăn nhẹ lý tưởng cho bệnh nhân tiểu đường và người ăn kiêng, giảm cân.
Giống như củ cải, củ đậu tươi cũng rất giàu vitamin C; cung cấp khoảng 20,2mg hoặc 34% DRA của vitamin C trên 100g. Vitamin C là một chất chống oxy hóa hòa tan trong nước mạnh mẽ, cung cấp khả năng bảo vệ khỏi các bệnh ung thư, viêm nhiễm, ho và cảm lạnh do virus.
Ngoài ra, củ đậu cũng chứa một lượng nhỏ một số vitamin nhóm B như folate, riboflavin, pyridoxine, axit pantothenic và thiamin.
Người dùng nên chọn những củ chắc, tròn đều, kích thước vừa phải, tránh các loại củ mềm, bị teo hoặc có vết cắt trên bề mặt, vết nứt và da bầm tím.
Còn theo trang HealthBody, một trong những lợi ích của củ đậu là làm cho xương và răng khỏe mạnh. Hàm lượng phốt pho và kali giúp duy trì sự phát triển của xương và răng. Nhu cầu canxi và phốt pho của cơ thể chúng ta có thể được đáp ứng bằng cách ăn củ đậu hàng ngày để xương và răng phát triển bình thường.
Củ đậu cũng làm giảm các ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh, giảm tăng tiết axit dạ dày và chống táo bón.
Đáng chú ý, củ đậu được cho là làm trắng và sáng da. Hàm lượng nước trong củ đậu khá nhiều có thể làm cho làn da của bạn luôn tươi mới và có khả năng loại bỏ các vết thâm đen, tàn nhang trên khuôn mặt của bạn.
Củ đậu cũng có thể được sử dụng như một mặt nạ dưỡng ẩm và tẩy các tế bào chết. Hãy đắp mặt nạ củ đậu khoảng 15 phút và rửa mặt với nước, một thời gian sau bạn sẽ thấy hiệu quả rõ rệt.
