Thành phần dinh dưỡng của chuối
Chuối có nhiều chất dinh dưỡng, chất xơ, carbs và một số vitamin và khoáng chất thiết yếu cung cấp nhiều lợi ích cho sức khỏe
Một quả chuối cỡ trung bình chứa:
Kali: 12% RDI.
Vitamin B6: 20% RDI.
Vitamin C: 17% RDI.
Magiê: 8% RDI.
Đồng: 5% RDI.
Mangan: 15% RDI.
Chất xơ: 3,1 gam.
Một quả chuối chín chứa khoảng 105 calo, 90% trong số đó đến từ carbs. Hầu hết các carbs trong chuối chín là đường - sucrose, glucose và fructose.
Mặt khác, chuối chứa ít chất béo và protein.
Chuối cũng chứa một số hợp chất thực vật và chất chống oxy hóa có lợi, bao gồm dopamine và catechin.
Chuối nhiều chất xơ, ít calo
Một quả chuối 105 calo cung cấp khoảng 12% lượng chất xơ khuyến cáo mỗi ngày.
Chất xơ rất quan trọng để duy trì thói quen đại tiện thường xuyên và đóng một vai trò quan trọng đối với sức khỏe tiêu hóa.
Ăn nhiều chất xơ giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim, bệnh túi thừa và một số bệnh ung thư.
Một lượng chất xơ thích hợp cũng giúp giảm trọng lượng cơ thể.
Chuối càng xanh, tinh bột kháng càng cao
Chuối xanh có nhiều tinh bột và tinh bột kháng, trong khi chuối chín, vàng chứa chủ yếu là đường.
Tinh bột kháng là chuỗi dài glucose (tinh bột) có khả năng chống tiêu hóa.
Chúng hoạt động như chất xơ hòa tan trong cơ thể và có rất nhiều lợi ích sức khỏe tiềm năng. Điều này bao gồm giảm cân và giảm lượng đường trong máu.
Tinh bột kháng cũng có thể làm chậm sự hấp thụ đường từ thực phẩm. Điều này giữ cho lượng đường trong máu của bạn ổn định và giúp bạn cảm thấy no và có thể làm tăng đốt cháy chất béo.
Chuối có chỉ số đường huyết thấp
Chỉ số đường huyết (GI) là thước đo xem có bao nhiêu thực phẩm làm tăng lượng đường trong máu. Nếu thực phẩm có điểm thấp hơn 55, nó được coi là có GI thấp, 56-69 là trung bình, trong khi điểm trên 70 là cao.
Ăn nhiều thực phẩm có GI cao có liên quan đến tăng cân và tăng nguy cơ béo phì, tiểu đường tuýp 2, bệnh tim và đột quỵ.
Chỉ số GI của chuối khoảng 42-62 tùy thuộc vào độ chín. Nhìn chung, chuối giải phóng đường chậm và điều này đem lại lợi ích.
Một nghiên cứu gần đây theo dõi bệnh nhân tiểu đường loại 2 có cholesterol cao. Họ đã thêm 250 gram chuối vào bữa sáng trong 4 tuần, giúp giảm đáng kể lượng đường trong máu và cholesterol.
Thực phẩm GI thấp như chuối cũng có thể giúp bạn cảm thấy no và giữ cho lượng đường trong máu ổn định dẫn đến giảm cân theo thời gian.
Chuối giúp no lâu
Chuối như một loại đồ ăn nhẹ nhiều chất xơ, ít calo có thể giúp giảm cân và duy trì cân nặng.
Chuối giúp ngăn ngừa cảm giác đói và ăn quá nhiều. Trên thực tế, chuối có thể giúp bạn no hơn rất nhiều so với các món ăn nhẹ có hàm lượng calo cao hơn khác.
Tuy nhiên, chúng không hoàn toàn duy trì cảm giác no tốt nhất như một số loại trái cây khác ví dụ, táo và cam.
Kết luận: Chuối vỗ béo hay giảm cân thân thiện?
Chuối có nhiều chất xơ, ít calo, rất lành mạnh và bổ dưỡng. Hầu hết các loại chuối có chỉ số đường huyết thấp. Vì vậy chúng cũng không gây nên sự gia tăng lượng đường trong máu như các loại thực phẩm giàu carbohydrate khác.
Nếu bạn đang cố gắng giảm cân, thì hoàn toàn không có gì sai khi đưa chuối như một phần của chế độ ăn uống của mình.
