Khoai lang
Hàm lượng beta-carotene dồi dào trong khoai lang có khả năng bảo vệ cơ thể khỏi tác hại của ánh nắng mặt trời và làm chậm quá trình lão hóa.
Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa nhiều chất xơ, folate, anthocyanin, canxi, phốt pho có lợi trong việc kiểm soát cân nặng cũng như giảm căng thẳng, tăng cường hoạt động của trí não.
Cà rốt
Cà rốt là một trong những thực phẩm giàu beta-carotene mà bạn nên bổ sung vào chế độ ăn uống hàng ngày. Cà rốt cũng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe như giúp mắt sáng khỏe, tăng cường khả năng miễn dịch và ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Trên thực tế, sử dụng cà rốt nấu chín thì lượng beta carotene hấp thụ vào cơ thể sẽ nhiều hơn so với ăn cà rốt sống.
Cải xoăn
Cải xoăn giàu beta-carotene, protein, thiamine, riboflavin, folate, magiê, sắt và phốt pho. Ngoài ra, cải xoăn còn là nguồn cung cấp vitamin A, vitamin K, canxi, kali, đồng và mangan dồi dào. Những chất dinh dưỡng này có công dụng làm giảm lượng cholesterol xấu, bảo vệ sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa lão hóa, đặc biệt là giảm cân.
Cải bó xôi
Cải bó xôi hay còn gọi là rau bina chứa nhiều beta-carotene giúp tăng cường thị lực, cải thiện sức khỏe của da, tóc, móng tay.
Thêm vào đó, cải bó xôi còn chứa nhiều dinh dưỡng và khoáng chất có khả năng kiểm soát huyết áp, hỗ trợ điều trị tiểu đường, ngăn ngừa hen suyễn. Để tăng mùi vị, có thể chế biến thành nước ép, súp hoặc món rau trộn để sử dụng.
Ngò tây
Ngò tây hay còn gọi là mùi tây là một trong những thực phẩm giàu beta-carotene. Đồng thời, ngò tây cũng chứa nhiều vitamin, protein, chất chống oxy hóa và kali, sắt giúp cải thiện tiêu hóa, ngăn ngừa thiếu máu, kháng viêm và chống lại ung thư.
