Yến mạch
Ăn yến mạch (loại không thêm đường) có thể làm giảm lượng đường trong máu lúc đói và hemoglobin A1c, một phương pháp đo lượng đường trong máu trong 3 tháng. Với hàm lượng chất xơ tương đối cao, yến mạch có tác dụng làm chậm quá trình tiêu hóa và giảm tác động của lượng đường trong máu đối với cơ thể.
Khoai lang cam
Khoai lang cam thường được tiêu hóa chậm hơn so với khoai lang trắng, thích hợp cho người tiểu đường nhờ hàm lượng chất xơ cao và chỉ số đường huyết thấp. Kết hợp khoai lang cùng một chút bột quế đã được chứng minh là giúp kiểm soát lượng đường trong máu.
Gạo lứt
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như gạo lứt là nguồn cung cấp carb và chất xơ rất tốt do chúng chứa cả nội nhũ, mầm và cám, trong khi gạo trắng và các loại ngũ cốc tinh chế khác chỉ có phần nội nhũ còn nguyên vẹn. Ngoài ra, chất xơ trong gạo lứt giúp làm chậm tốc độ carbohydrate đi vào máu của bạn.
Đậu lăng
Nghiên cứu tại Mỹ khuyên người tiểu đường nên ăn nhiều thực phẩm giàu protein lành mạnh hơn, chẳng hạn như đậu lăng hoặc các loại đậu nói chung. Với 9g protein và 8g chất xơ, 1/2 chén đậu lăng nấu chín có chứa kali, giúp kiểm soát huyết áp. Điều này đặc biệt quan trọng vì cứ ba người bị tiểu đường thì có hai người bị huyết áp cao hoặc đang dùng thuốc để giảm huyết áp, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ.
Sữa chua Hy Lạp nguyên chất
Một khẩu phần 3/4 cốc sữa chua Hy Lạp 2% béo chứa khoảng 7g carbs (khoảng một nửa lượng trong một lát bánh mì), cùng với các chất dinh dưỡng thiết yếu, chẳng hạn như protein và canxi. Bổ sung đủ canxi là điều cần thiết cho những người mắc bệnh tiểu đường với nhiều khả năng có mật độ xương thấp hơn.
