Kiểm tra để bảo đảm chất lượng bữa ăn
Ông Lưu Kim Hồng - Chủ tịch CĐ Cty Nidec Việt Nam (Khu công nghệ cao TPHCM) - cho biết, Cty có khoảng gần 7.000 lao động có ăn giữa ca hằng ngày, kể cả ca đêm. Hiện suất ăn của Cty do một đơn vị cung cấp cho toàn bộ các Cty của Tập đoàn Nidec ở Việt Nam với hơn 20.000 CN mỗi ngày. Do số lượng suất ăn nhiều, nên giá thành sẽ hạ vì nhà cung cấp mua hàng số lượng lớn hằng ngày nên chắc chắn giá nguyên liệu sẽ rẻ hơn nếu mua ít. Chi phí bữa ăn giữa ca của CN hiện là 18.000 đồng/người/suất, chưa tính Thuế Giá trị gia tăng, còn điện, nước, gas, bàn ghế cho CN ngồi ăn Cty lo. Như vậy, nếu tính đủ chi phí, một bữa ăn có thể lên hơn 20.000 đồng. Hằng ngày, đơn vị cung cấp suất ăn đều phải lưu mẫu để phục vụ kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm.
Ông Hồng cho biết thêm, để đảm bảo chất lượng bữa ăn giữa ca cho CN, hằng tháng CĐ có tham gia kiểm tra sổ sách của đơn vị cung cấp suất ăn xem việc nhập gạo, rau, thực phẩm, các nguyên liệu khác để nấu ăn bao nhiêu, có tương ứng với số suất ăn đã cung cấp cho CN hay không. “Thi thoảng, trong ca đêm, cán bộ CĐ của Cty lại đi kiểm tra đột xuất, cân định lượng, kiểm tra xem suất ăn có đúng với danh mục mà nhà cung cấp suất ăn công bố hay không. Việc làm này đã giúp nhà cung cấp suất ăn luôn phải bảo đảm chất lượng bữa ăn cho CN” - ông Hồng nói.
Ông Nguyễn Phước Đại - Chủ tịch CĐ Cty Juki Việt Nam, KCX Tân Thuận - cho biết, suất ăn giữa ca của Cty hiện nay là 17.000 đồng/người/suất, chưa kể các chi phí điện, nước, gas, nhân công do Cty chi trả. Tại Cty có thành lập Ban nhà ăn, trong đó có đại diện Phòng nhân sự, CĐ và CN cùng theo dõi, kiểm tra an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng bữa ăn hằng ngày. Nếu vệ sinh an toàn thực phẩm, chất lượng không đạt thì sẽ có ý kiến ngay để nhà cung cấp suất ăn điều chỉnh. Còn việc đề xuất tăng tiền cho suất ăn do CĐ đảm trách. Ông Đại cho biết thêm, mức 17.000 đồng/suất đã được áp dụng từ hơn 1 năm qua, nên sắp tới tại hội nghị NLĐ của Cty năm 2022, CĐ sẽ căn cứ vào mức tiền ăn theo Kế hoạch 246/KH-TLĐ ngày 9.9.2022 của Tổng LĐLĐVN để Ban giám đốc xem xét đưa vào thỏa ước lao động tập thể của Cty.
Công đoàn và công ty cùng giám sát chất lượng bữa ăn của công nhân
Bà Trần Thị Hồng Vân - Chủ tịch CĐ Cty Nissei Việt Nam - cũng cho biết, CĐ Cty cũng tham gia chặt chẽ vào việc giám sát chất lượng bữa ăn ca của CN. Từ 10 năm trước, tháng 10.2012, CĐ đã phối hợp với Cty thành lập Hội Nissei Food Care (NFC, tạm dịch là Hội chăm sóc khẩu phần ăn của CN trong Cty Nissei) gồm có CĐ, bộ phận y tế và tổng vụ của Cty với chức năng của hội là quản lý vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng bữa ăn cho CN đối với nhà ăn.
Nhiệm vụ của hội là xây dựng, chuẩn bị kế hoạch hoạt động cho mỗi tháng vào tháng trước đó; kiểm tra định kỳ hoặc đột xuất quy trình, thực tế hoạt động của nhà ăn; ứng phó với các tình huống khẩn cấp khi phát sinh các vấn đề liên quan đến thực phẩm và báo cáo với cấp trên về những sự cố liên quan đến an toàn vệ sinh thực phẩm.
“Để thực hiện chức năng, nhiệm vụ, Cty cũng quy định Hội NFC có quyền yêu cầu ngưng sử dụng thực phẩm đang chế biến hoặc đang sử dụng nếu phát hiện có vấn đề; yêu cầu nhà ăn cung cấp tất cả các tài liệu, giấy tờ có liên quan đến nguồn gốc nguyên liệu đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm; yêu cầu tập trung những nhân viên chịu trách nhiệm về an toàn vệ sinh thực phẩm để ứng phó khi có sự cố; yêu cầu nhà ăn lưu mẫu khi nghi ngờ thực phẩm có vấn đề bất thường và có quyền đề xuất phương án cải tiến thay đổi quy trình kế hoạch... nhằm nâng cao chất lượng bữa ăn cho CN. Nhờ đó, khẩu phần ăn được cải thiện thường xuyên, kịp thời, chất và lượng các món được điều chỉnh theo mong muốn của CN” - bà Vân chia sẻ.
