Hoa chuối xào tỏi
Nguyên liệu:
500 gram hoa chuối
1 củ tỏi
4 nhánh hành lá
1 ít ngò rí
1 muỗng canh dầu ăn
1/2 muỗng canh dầu hào
1/2 muỗng cà phê nước mắm
Gia vị: đường, hạt nêm, tiêu, muối
Cách làm hoa chuối xào tỏi:
Bước 1: Đối với tỏi, chúng ta cắt gốc, bóc vỏ sau đó rửa sạch. Hành lá, cũng cắt lấy phần gốc, nhặt nhỏ những lá héo rồi rửa sạch.
Tiếp theo băm nhuyễn tỏi và phần gốc của hành, còn phần lá của hành và rau ngò rí chúng ta thái nhỏ.
Bước 2: Hoa chuối: Bóc bỏ phần bẹ già ở bên ngoài hoa chuối, bóc cho tới khi thấy phần non, khó gỡ của hoa chuối thì dừng lại.
Tiếp đó, chúng ta dùng dao thái mỏng sợi hoa chuối theo chiều ngang, thái đến đâu thì ngâm hoa chuối vào nước muối pha loãng với chanh tới đó để sợi hoa chuối hết nhựa và đỡ bị thâm. Cuối cùng, rửa sạch và để ráo nước.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp rồi cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu già thì cho tỏi và hành đã băm nhuyễn vào phi. Đợi đến khi tỏi và hành phi có mùi thơm, chúng ta cho hoa chuối vào và xào thật nhanh tay. Lưu ý, khi xào nên để lửa lớn.
Tiếp đó, chúng ta nêm nếm gia vị theo công thức: 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh dầu hào và 1/2 muỗng cà phê nước mắm, đảo đều cho các gia vị thấm đều vào hoa chuối.
Tiếp tục đảo cho đến khi thấy hoa chuối đã chín và mềm lại thì nêm nếm gia vị lần nữa cho vừa miệng rồi cho hành ngò cắt nhỏ vào đảo đều thêm 1 phút thì tắt bếp.
Cuối cùng chúng ta chỉ cần cho hoa chuối ra đĩa và thưởng thức.
Hoa chuối nấu cùng canh cá
Nguyên liệu:
500g cá lóc
300g hoa chuối
2 quả cà chua
1 bó nhỏ thì là
Nghệ, sả, ớt, hành tím, hành lá, chanh
Gia vị: muối, hạt nêm, đường, dầu ăn, nước mắm, tiêu xay
Cách nấu món canh cá hoa chuối
Bước 1: Làm sạch cá lóc
Dùng muối và chanh chà xát lên thân cá để loại bỏ nhớt trên thân cá rồi xả lại với nước sạch và cắt thành những khoanh nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Thái hoa chuối thành những sợi mỏng và ngâm hoa chuối với nước cốt chanh pha loãng khoảng 10 phút để cho hoa chuối không bị thâm và ngon hơn. Tiếp theo, chúng ta vớt hoa chuối ra, để ráo nước
Đối với các nguyên liệu: hành tím, nghệ, sả, ớt thì chúng ta băm nhỏ; rau thì là, hành lá: thái nhỏ; cà chua rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ.
Bước 3: Ướp cá lóc
Cho cá lóc vào nồi sau đó ướp cá lóc với các gia vị theo tỷ lệ:1 thìa cà phê hạt nêm, dầu ăn, nước mắm, nửa thìa cà phê muối, tiêu xay. Tiếp đó, chúng ta cho hành tím, nghệ, sả, ớt đã băm nhỏ vào, trộn đều cho thấm gia vị.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu đã nóng chúng ta cho cà chua vào xào, khi cà chua chín mềm thì cho cá lóc đã ướp gia vị vào. Đợi đến khi cá ngấm gia vị, cà chua ra màu thì đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun sôi.
Khi nước sôi và cá gần chín, chúng ta cho hoa chuối vào nấu cùng. Đợi hoa chuối chín, chúng ta cho thêm thì là và hành đã thái nhỏ vào nồi, đun sôi và tắt bếp.
Trên đây là những món ăn có thể chế biến và nấu cùng hoa chuối. Chúc các bạn thành công!
