Mẹo luộc gà vàng ươm, không bị nứt da cúng ông Công ông Táo

Nguyên Anh |

Muốn luộc gà vàng óng, không bị nứt khi cúng ông Công ông Táo, các bà nội trợ cần lưu ý những mẹo sau.

Cách chọn gà ngon, chắc thịt, thơm

Nếu không có thời gian làm gà còn sống, bạn có thể chọn mua gà đã được làm sẵn và chú ý tới những điểm sau:

Một con gà ngon sẽ có thân gà nhỏ gọn, săn chắc, ức nhỏ.

Da gà ta vàng óng, có chỗ vàng đậm như cánh, ức, lưng, da gà không bị thâm tím, tím tái, không có các đốm đen, thâm tím, nổi nốt…

Nếu da gà dai, vàng óng đều, mỡ gà lại trắng chứng tỏ gà bị tẩm thuốc vàng.

Dùng tay ấn vào mình gà, lườn gà hoặc đùi để kiểm tra, nếu thịt săn chắc là gà ngon, còn nếu thịt nhão, trơn, biến dạng, bị lõm kiểu phù nhiều nước, chứng tỏ gà bị tiêm thuốc nước đôi khi còn bị pha lẫn hàn the vào, điều này cần tuyệt đối không mua gà này, để tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.

Luộc gà

Khi luộc gà, bước đầu tiên vô cùng quan trọng. Nếu cho gà vào luộc khi nước đã sôi sục, da gà gặp nhiệt độ cao đột ngột sẽ lập tức bị bong tuột và nát. Chính vì thế, cần phải cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà (nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống). Làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.

Cho gà vào nồi, đổ nước lạnh ngập thân gà. Đun lửa tới sôi lăn tăn. Không để sôi sùng sục, vì để sôi to quá, da gà rất dễ bị nứt. Lúc này, hớt bỏ bọt và cứ để thế khoảng 7 - 8 phút.

Nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đập dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp (nếu không muốn cho hành, gừng thì có thẻ bỏ qua bước này). Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5 phút.

Để kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâm xuyên dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.

Mẹo luộc gà cúng ông Công ông Táo. Ảnh: GG
Mẹo luộc gà cúng ông Công ông Táo. Ảnh: GG

Muốn da gà giòn, khi vớt ra thả ngay vào nước thật lạnh, khi nguội hẳn thì vớt ra, để ráo. Giã nát một ít nghệ rồi vắt lấy nước trộn mỡ gà đã rán vàng. Khi thấy gà đã ráo nước thì quét một lớp hỗn hợp này dàn đều lên phần da gà khi đã ráo nước. Đảm bảo gà luộc sẽ trông thật bóng bẩy và căng mượt nhìn thật hấp dẫn.

Chọn nồi luộc gà phù hợp

Nồi luộc gà rất quan trọng. Các bạn nên chọn loại nồi có chiều cao và chiều rộng tương đương với con gà. Thông thường gà từ 1.5 - 2 kg các bạn có thể chọn nồi với đường kính 28 cm là vừa phải.

Luộc gà trong nồi quá to thì gà sẽ bị teo lại không đẹp nữa. Còn nếu luộc gà trong nồi quá nhỏ thì gà sẽ không chín đều được.

Nguyên Anh
TIN LIÊN QUAN

Dở khóc dở cười với muôn vạn nẻo lên thiên đường của ông Công ông Táo

Thanh Xuân |

Theo truyền thuyết, cá chép sẽ hóa Rồng và trở thành phương tiện đưa các Táo Quân về thiên đình cho kịp buổi chầu. Tuy nhiên, chưa kịp hóa rồng thì đã bị tai nạn giao thông, chích điện,… thế này thì các ông Táo phải đi bộ rồi.

Đi thả cá tiễn ông Công ông Táo, một người đàn ông ngã nước tử vong

Phạm Đông |

Một người đàn ông ở Hải Dương khi đi thả cá tiễn ông Công ông Táo tại ven sông Thái Bình đã bị trượt chân ngã xuống sông và tử vong.

Cúng ông Công ông Táo vào chiều 23 tháng Chạp được không?

Bích Hà |

Ngày 23 Tháng Chạp, theo phong tục của người Việt Nam là ngày cúng ông Công ông Táo hay còn gọi là Tết Táo quân. Ngày này, các gia đình người Việt lại chuẩn bị mâm cỗ cùng văn khấn Táo quân để tiễn ông Táo về trời.

Trực tiếp tuyển futsal Việt Nam 0-4 Iran: Việt Nam chịu sức ép lớn

AN NGUYÊN |

Trận đấu giữa tuyển futsal Việt Nam và Iran diễn ra vào lúc 15h00 ngày 4.10. 

Giá than tăng mạnh, TKV cho rằng vẫn thiệt thòi

Cường Ngô |

Theo Phó Tổng Giám đốc Tập đoàn công nghiệp Than - Khoáng sản Việt Nam, tập đoàn đang phải chịu thiệt thòi khi giá bán than cho các hộ tiêu thụ chưa theo giá thành sản xuất, nhất là than cho sản xuất điện. Trong khi đó, trên thế giới, giá than đã vượt hơn 400 USD/tấn và dự báo tiếp tục tăng trong thời gian tới.

Nga lên tiếng về chính sách sử dụng vũ khí hạt nhân

Thanh Hà |

Nga có chính sách rõ ràng về việc sử dụng vũ khí hạt nhân, Điện Kremlin lên tiếng sau khi lãnh đạo Chechnya khuyên Nga dùng vũ khí hạt nhân ở Ukraina.

Thí sinh bị điểm 0 vì ngủ quên trong giờ thi đã nhập học theo diện dự bị

Trang Hà |

Thí sinh ở Cà Mau nhận điểm 0 môn tiếng Anh vì ngủ quên trong giờ thi tốt nghiệp THPT năm 2022 đã được trao cơ hội nhập học tại Trường Đại học FPT Cần Thơ.

Không có tài liệu xác định có cán bộ đóng cổ phần trong quán karaoke cháy

ĐÌNH TRỌNG |

Bình Dương - Công an tỉnh Bình Dương đã thông tin: Thiệt hại của vụ cháy karaoke An Phú là 32 người tử vong; và không có tài liệu nào xác định cán bộ công an có cổ phần trong quán karaoke này.

Dở khóc dở cười với muôn vạn nẻo lên thiên đường của ông Công ông Táo

Thanh Xuân |

Theo truyền thuyết, cá chép sẽ hóa Rồng và trở thành phương tiện đưa các Táo Quân về thiên đình cho kịp buổi chầu. Tuy nhiên, chưa kịp hóa rồng thì đã bị tai nạn giao thông, chích điện,… thế này thì các ông Táo phải đi bộ rồi.

Đi thả cá tiễn ông Công ông Táo, một người đàn ông ngã nước tử vong

Phạm Đông |

Một người đàn ông ở Hải Dương khi đi thả cá tiễn ông Công ông Táo tại ven sông Thái Bình đã bị trượt chân ngã xuống sông và tử vong.

Cúng ông Công ông Táo vào chiều 23 tháng Chạp được không?

Bích Hà |

Ngày 23 Tháng Chạp, theo phong tục của người Việt Nam là ngày cúng ông Công ông Táo hay còn gọi là Tết Táo quân. Ngày này, các gia đình người Việt lại chuẩn bị mâm cỗ cùng văn khấn Táo quân để tiễn ông Táo về trời.