Mẹo chọn lá dong đẹp và nguyên liệu ngon để gói bánh chưng Tết

Phương Thảo |

Để làm ra được những chiếc bánh chưng thơm ngon dâng lên bàn thờ tổ tiên và dịp Tết Nhâm Dần 2022, việc chọn lá dong và nguyên liệu rất quan trọng.

Nguyên liệu đầy đủ để gói bánh chưng bao gồm: Lá dong, gạo nếp, đỗ xanh, thịt ba chỉ. Để làm ra được những chiếc bánh chưng ngon dâng lên bàn thờ tổ tiên, các chị em hãy ghi nhớ những mẹo chọn nguyên liệu dưới đây.

Lá dong

Khi chọn lá dong để gói bánh chưng nên chọn lá bánh tẻ (không quá già hoặc quá non), khổ lá rộng vừa phải, mỗi bánh chưng chọn 4 chiếc lá để gói.

Nên chọn những lá còn nguyên vẹn, có màu sắc xanh đậm, phiến lá to vừa phải để có thể gói trọn được phần nhân bên trong. Không nên chọn những lá héo, sờ vào có cảm giác khô cứng.

Trước khi gói bánh chưng, cần ngâm lá dong vào một chiếc chậu to khoảng từ 30 đến 45 phút. Tiếp đó, dùng khăn mềm để cọ rửa cả hai mặt lá dong cho sạch. Sau khi rửa lá xong, dựng lá lên cho ráo nước rồi dùng khăn sạch lau lá thật khô.

Khi gói bánh, mọi người hãy dùng dao sắc để cắt bớt gân lá như vậy lá sẽ mềm hơn và dễ gói hơn.

Gạo nếp

Gạo nếp chính là nguyên liệu quan trọng nhất để làm nên cốt bánh chưng. Khi chọn gạo nếp làm bánh chưng hãy chọn loại nếp có hạt đều, mẩy. Loại gạo nếp được nhiều gia đình dùng để gói bánh chưng nhất đó là gạo nếp cái hoa vàng vì vừa thơm vừa dẻo. Loại gạo nếp nương của Điện Biên cũng rất thơm ngon và được ưa chuộng không kém gạo nếp cái hoa vàng.

Để làm ra những chiếc bánh chưng ngon dâng lên bàn thờ tổ tiên vào dịp Tết Nguyên Đán Nhâm Dần 2022, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Ảnh minh họa: Phương Thảo
Để làm ra những chiếc bánh chưng ngon dâng lên bàn thờ tổ tiên vào dịp Tết Nguyên Đán Nhâm Dần 2022, việc chọn nguyên liệu rất quan trọng. Ảnh minh họa: Phương Thảo

Trước khi gói bánh chưng, phải ngâm gạo ít nhất là 8 tiếng rồi mới đãi sạch sạn rồi để ráo nước sau đó mới gói bánh. Mỗi chiếc bánh có thể gói từ 0,5 đến 1kg gạo tùy vào kích cỡ mà gia đình thích.

Đỗ xanh

Đậu xanh và thịt ba chỉ được dùng làm nhân bánh chưng. Để chọn đỗ xanh ngon, nên chọn loại đỗ xanh tiêu, hạt nhỏ, ruột vàng vì sẽ thơm ngon hơn.

Đỗ xanh xay vỡ, ngâm trong nước khoảng 1 đến 2 tiếng rồi đãi sạch vỏ xanh, đồ chín, đánh tơi để làm nhân bánh. Tỷ lệ thông thường là "8 gạo : 2 đỗ". Để mua được đỗ có chất lượng tốt hơn, các bà nội trợn có thể mua tại các chợ quê. 

Thịt lợn

Thịt dùng để làm nhân bánh chưng ngon nhất đó là thịt ba chỉ hoặc thịt vai sấn chứ không nên chọn loại thịt quá nạc. Thịt lợn khi mua về hãy rửa sạch rồi thái thành các miếng dài khoảng 5 đến 7 cm, dày 0,5 cm. Cuối cùng hãy ướp thịt với hạt tiêu khoảng 15 phút trước khi gói bánh.

Lạt

Để hoàn thiện được những chiếc bánh chưng vuông vắn, đẹp mắt không thể thiếu được sợi lạt buộc bánh. Khi chọn lạt gói bánh chưng nên chọn loại lạt dang, mỏng, mềm và dẻo dai. Mỗi một chiếc bánh cần khoảng 2 đến 4 sợi lạt tuỳ vào gia đình muốn buộc hình chữ thập (2 lạt) hay hình vuông (4 lạt) trên bánh.

Phương Thảo
TIN LIÊN QUAN

Về Lỗ Khê ngày Tết, gói bánh chưng nghe câu ca trù

Hương Lê |

Làng Lỗ Khê (Liên Hà, Đông Anh, Hà Nội) không chỉ được biết đến với những làn điệu ca trù dân gian mà còn nổi tiếng với nghề làm bánh chưng thơm, ngon đượm hương vị Tết.

Gói bánh chưng - dịp để gắn kết gia đình ngày Tết

Tiến Anh |

Hoạt động gói bánh chưng ở mỗi miền quê là hoạt động gắn kết mỗi gia đình dịp Tết đến Xuân về.  

Cách gói bánh chưng vuông vắn không cần khuôn cho ngày tết

Tường Vân |

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ tết. Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn không quá khó, chỉ cần người gói thật khéo léo trong từng khâu. Bài viết sau sẽ chia sẻ cách gói bánh chưng bằng tay đẹp và đơn giản nhất. 

TPHCM thu phí đỗ ôtô dưới lòng đường được 8,5 tỉ đồng sau gần 4 năm

MINH QUÂN |

TPHCM - Từng kỳ vọng thu hàng chục tỉ đồng mỗi tháng từ thu phí đỗ ôtô dưới lòng đường, nhưng sau gần 4 năm triển khai, TPHCM chỉ thu được hơn 8,5 tỉ đồng.

Chủ tịch Nguyễn Hữu Thắng thay HLV Trần Minh Chiến dẫn dắt TPHCM

Thanh Vũ |

Câu lạc bộ TPHCM vừa có sự điều chỉnh nhân sự trên băng ghế huấn luyện trước trận gặp Bình Định ở vòng 12 Night Wolf V.League 2022 khi huấn luyện viên Trần Minh Chiến sẽ không tiếp tục dẫn dắt đội.

Chứng khoán: Vượt qua lo ngại yếu tố vĩ mô, nhóm ngành nào sẽ hưởng lợi?

LÂM ANH |

Những diễn biến tích cực của điểm số và thanh khoản chứng khoán gần đây cho thấy tâm lý của nhà đầu tư phần nào đã giảm bớt các lo ngại từ các yếu tố vĩ mô như lạm phát, tăng trưởng tín dụng. Tuy nhiên, việc có hay không nới room tín dụng vẫn được các chuyên gia đánh giá sẽ tiếp tục ảnh hưởng tới thị trường chứng khoán, đặc biệt là cổ phiếu ngành ngân hàng.

Nông dân vùng cao bỏ ruộng đi làm thuê vì giá phân bón quá cao

Văn Đức |

Lào Cai - Người dân vùng cao đang gặp khó khăn do giá phân bón, giống và các mặt hàng vật tư nông nghiệp tăng cao.

Nga hưởng lợi từ trừng phạt của phương Tây, nhưng vẫn chưa bằng Mỹ

Ngọc Vân |

Các biện pháp trừng phạt của phương Tây có lợi cho nền kinh tế Nga, nhưng Mỹ mới là nước hưởng lợi nhất.

Về Lỗ Khê ngày Tết, gói bánh chưng nghe câu ca trù

Hương Lê |

Làng Lỗ Khê (Liên Hà, Đông Anh, Hà Nội) không chỉ được biết đến với những làn điệu ca trù dân gian mà còn nổi tiếng với nghề làm bánh chưng thơm, ngon đượm hương vị Tết.

Gói bánh chưng - dịp để gắn kết gia đình ngày Tết

Tiến Anh |

Hoạt động gói bánh chưng ở mỗi miền quê là hoạt động gắn kết mỗi gia đình dịp Tết đến Xuân về.  

Cách gói bánh chưng vuông vắn không cần khuôn cho ngày tết

Tường Vân |

Bánh chưng là món ăn truyền thống không thể thiếu trong ngày lễ tết. Để gói được một chiếc bánh chưng vuông vắn không quá khó, chỉ cần người gói thật khéo léo trong từng khâu. Bài viết sau sẽ chia sẻ cách gói bánh chưng bằng tay đẹp và đơn giản nhất.