Mách chị em bí quyết rán nem giòn rụm, không phải ai cũng biết

Hải An |

Với những bí quyết dưới đây, chị em trổ tài làm món nem rán giòn rụm, vàng ươm khiến mọi thành viên trong gia đình đều phải ngưỡng mộ.

Trộn nhân

Lượng trứng cho vào nem chỉ nên vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài. Các nguyên liệu còn lại cần để khô ráo trước khi trộn. Miến ngâm không nên để nhũn hay nở to quá khiến khi rán làm bục nem.

Gói nem không quá chặt tay

Nhiều người cho rằng, phải gói nem thật chặt để khi gói nem không bị bung ra nhưng điều này hoàn toàn sai lầm. Gói nem chặt quá khiến lúc rán nem, nhân có miến và trứng bên trong nở ra một chút là bánh đa sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài. Vì vậy, bạn chỉ nên cuốn nem vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút cũng được.

Cho vào tủ lạnh trước khi rán

Nhiều chị em chia sẻ kinh nghiệm, nem cuốn xong không mang đi rán ngay mà để ngăn mát tủ lạnh khoảng 20 phút để nem chặt, khô và rán rất giòn.

Không phải ai cũng biết những bí quyết rán nem giòn rụm. Ảnh: Mẹo hay
Không phải ai cũng biết những bí quyết rán nem giòn rụm. Ảnh: Mẹo hay

Rán nem

Rán 2 lần, sau khi cuốn nem xong, chị em tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu.

Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt. Khi rán lại nem lần 2, ta nên dùng mỡ nguội để rán, tránh làm phồng rộp vỏ nem.

Bạn có thể pha một bát nước đường loãng, dùng chổi mềm, phết một lớp nước đường nhẹ lên trên thân nem sống vừa cuốn được và bắt đầu rán trên chảo nhỏ lửa. Nem sau đó sẽ giòn rụm.

Trước khi bỏ nhân vào lá nem, dùng một chiếc khăn ẩm lau sạch bánh đa nem và hãy phết lên một ít bia hoặc giấm sau đó mới đổ nhân vào cuốn. Cách này đảm bảo ăn giòn và màu nem lên đều đẹp.

Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, rán vừa không bị bắn dầu mà còn giúp nem rán giòn. Sau khi rán nem cần vớt ngay ra giấy thấm dầu, nếu không dầu ăn còn sót lại ở nem sẽ ngấm ngược trở lại, làm nem bị ỉu.

Nem rán để ăn vã hay ăn với cơm cũng rất ngon miệng. Đây là món ăn không thể thiếu trong mâm cơm gia đình vào những dịp quan trọng.

Hải An
TIN LIÊN QUAN

Thường phải đi công tác, Quyền Linh vẫn giữ lửa hôn nhân, bí quyết là gì?

ĐÔNG DU |

Quyền Linh thường phải đi công tác xa, có khi hàng tháng trời mới về nhà. Tuy nhiên, anh và bà xã vẫn giữ được hạnh phúc nhờ sự tin tưởng và có bí quyết riêng.

Mách chị em 6 bí quyết vệ sinh thớt gỗ đơn giản và hiệu quả bất ngờ

Hải Minh |

Việc vệ sinh thớt gỗ không làm bạn mất quá nhiều thời gian nếu như biết áp dụng một trong những bí quyết làm sạch thớt gỗ dưới đây.

Bí quyết lấy lòng bố mẹ chồng dịp lễ Giáng sinh

Lê Hương |

Dịp lễ Giáng sinh là thời điểm của những yêu thương, một vài bí quyết dưới đây sẽ giúp con dâu ghi điểm đối với bố mẹ chồng.

Toàn cảnh lễ cưới của Á hậu 2 Hoa hậu Việt Nam Thùy Dung và chồng thạc sĩ

DI PY, Ảnh: Lê Chí Linh - Hải Nguyễn - Huy Nguyễn - Kiệt Võ |

Tối 3.12, tiệc cưới của Á hậu Thùy Dung diễn ra tại Quận 1, TPHCM. Dàn sao gồm Hoa hậu Khánh Vân, Á hậu Thúy Vân... đã đến tham dự.

Đà Nẵng: Một kho phế liệu ven Quốc lộ 14B cháy lớn

Văn Trực |

Khoảng 18h ngày 3.12, một kho phế liệu ven Quốc lộ 14B, đoạn qua thôn Hương Lam (xã Hòa Khương, huyện Hòa Vang, TP Đà Nẵng) bất ngờ cháy lớn dữ dội trong đêm.

Kháng kháng sinh là vấn đề cực kỳ nghiêm trọng đối với Việt Nam

Thùy Linh |

Tổ chức Y tế thế giới (WHO) và Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc (FAO) tại Việt Nam kêu gọi hành động từ cộng đồng, nhân viên y tế, người chăn nuôi và các nhà hoạch định chính sách để ngăn ngừa sự xuất hiện và lây lan của các bệnh nhiễm trùng kháng thuốc.

Dự báo thời tiết 10 ngày tới ở cả ba miền 

AN AN |

Trung tâm Dự báo Khí tượng Thuỷ văn Quốc gia đã đưa ra dự báo thời tiết 10 ngày tới (từ ngày 3.12.2022 - 13.12.2022) ở các khu vực trên cả nước.

Nếu giá điện tăng, gánh nặng chi phí của người lao động tăng lên gấp bội

PHƯƠNG NGÂN |

TPHCM - Đề xuất tăng giá điện của Bộ Công Thương lúc này sẽ làm tăng gánh nặng chi phí cho người lao động, đặc biệt trong bối cảnh nhiều người lao động bị giảm giờ làm, thậm chí thất nghiệp.

Thường phải đi công tác, Quyền Linh vẫn giữ lửa hôn nhân, bí quyết là gì?

ĐÔNG DU |

Quyền Linh thường phải đi công tác xa, có khi hàng tháng trời mới về nhà. Tuy nhiên, anh và bà xã vẫn giữ được hạnh phúc nhờ sự tin tưởng và có bí quyết riêng.

Mách chị em 6 bí quyết vệ sinh thớt gỗ đơn giản và hiệu quả bất ngờ

Hải Minh |

Việc vệ sinh thớt gỗ không làm bạn mất quá nhiều thời gian nếu như biết áp dụng một trong những bí quyết làm sạch thớt gỗ dưới đây.

Bí quyết lấy lòng bố mẹ chồng dịp lễ Giáng sinh

Lê Hương |

Dịp lễ Giáng sinh là thời điểm của những yêu thương, một vài bí quyết dưới đây sẽ giúp con dâu ghi điểm đối với bố mẹ chồng.