Mách chị em bí quyết làm bánh bao thơm ngon, nóng hổi như ngoài hàng

Nguyên An |

Làm bánh bao ngon thì chỉ cần khéo tay và bột làm bánh bao ngon là đủ. Dưới đây là bí quyết làm bánh bao tại nhà thơm ngon, nóng hổi...

Nguyên liệu vỏ bánh:

– 1 gói bột bánh bao có sẵn men nở

– Đường kính trắng

– Muối

– Sữa tươi không đường hoặc nước ấm cũng được.

– Dầu ăn

Nguyên liệu phần nhân bánh:

Thịt heo xay: 2 lạng

– Nấm mộc nhĩ : 4-5 cái

– Bột nêm, hạt tiêu, hành tím 2 củ, tỏi 3 tép, 1 ít hành lá, 1 củ đậu, trứng cút

Làm vỏ bánh

Lấy 1 âu nhựa cho 50ml sữa tươi đã được đun ấm lên khoảng 30 độ, cho 1 thìa cà phê đường vào dùng thìa nhựa khuấy đều (dùng âu và thìa bằng kim loại sẽ làm chết men), sau đó cho gói men nở vào, khuấy đều, để 10 phút để men có bọt lên là đạt.

Lấy âu to cho 400gr bột vào cùng men đã ủ (bớt lại 1 ít để làm bột áo đỡ dính) cho tất cả sữa và đường, chút muối rồi nhào đều tay khoảng 10 phút. Thêm 1 thìa dầu ăn rồi nhào thêm 10 phút nữa. Khi bột quện đều thì cho vào nồi cơm điện đậy nắp ủ 1 tiếng (không bật bếp).

Làm nhân bánh

Trong thời gian ủ bột bạn chuẩn bị phần nhân thịt cho bánh bao. Trứng cút luộc chín, lột bỏ vỏ. Lạp xưởng thái lát mỏng. Nấm mèo và nấm hương ngâm nở, băm nhuyễn. Hành tây thái nhỏ, hành tím băm nhuyễn.

Trộn thịt heo xay, nấm mèo, nấm hương, hành tây và hành tím lại với nhau, nêm 1 muỗng canh dầu hào để phần nhân được đậm đà hơn. Múc lấy một cục nhân rồi dàn mỏng, cho lạp xưởng và trứng cút vào giữa, túm lại tạo thành những viên nhân tròn.

Nặn bánh

Bột ủ xong mang ra nhào thêm 1-2 phút nữa, rồi chia thành những phần đều nhau to bằng cái chén rượu nhỏ (thì bánh cũng nở lên gấp rưỡi không to quá).

Lấy từng phần bột mang ra cán mỏng, xếp nhân vào giữa rồi túm mép lại cho kín miệng bánh.

Bí quyết để làm bánh bao nhân thịt. Ảnh: GG
Bí quyết để làm bánh bao nhân thịt. Ảnh: GG

Lưu ý: Phần mép bánh phải được gói kín, nếu không sau khi hấp bánh sẽ bị bung và phần nước thịt sẽ bị chảy ra ngoài. Nhớ bột áo khi lăn cán hoặc nặn bánh để không dính tay.

Lần lượt nặn hết rồi để bánh trong xửng hấp có lót 1 lớp giấy nến bên dưới, đợi bánh nở thêm nữa chừng 20 phút mới đem đi hấp.

Hấp bánh bao nhân thịt

Đến bước này coi như đã xong 2/3 chặng đường rồi đó, bây giờ chỉ cần đem bánh đi hấp nữa là xong.

Bạn cần chuẩn bị 1 cái nồi hấp, rửa sạch đổ nước vào đun sôi rồi bỏ vào 2 thìa dấm, làm như thế để bánh được trắng hơn. Sau đó bỏ lần lượt tùng chiếc bánh vào hấp trong khoảng 20-25 phút là được.

Lưu ý: Nếu hấp bánh quá lâu, bánh sẽ bị cứng không nở xốp, nếu thời gian hấp chưa đủ sẽ dẫn đến tình trạng nhân bánh bên trong chưa được chín.

Với hướng dẫn làm bánh bao nhân thịt đơn giản này, bạn sẽ làm ra những chiếc bánh bao trắng bông, xốp mịn, nóng hổi với hương thơm ngào ngạt tỏa khắp gian bếp gia đình.

Nguyên An
TIN LIÊN QUAN

Bí quyết làm mứt gừng thơm dẻo

QUỲNH NHƯ (T/H) |

Ngoài mứt dừa, mứt me, mứt khoai thì còn có một loại mứt rất phổ biến "góp mặt" vào những món ngon ngày Tết, đó là mứt gừng - một loại mứt thơm dẻo, cay làm ta thêm ấm lòng những ngày tiết trời sang xuân.

Bí quyết ăn bánh chưng không gây... tăng cân

Hồng Nhật |

Bánh chưng là món ăn ngon, tuy nhiên lại giàu chất béo và dễ gây tăng cân. “Nằm lòng” những bí quyết sau sẽ giúp bạn xóa tan nỗi lo này trong ngày Tết.

5 bí quyết kho cá đơn giản giúp món cá đậm vị, màu đẹp bắt mắt

Nguyên Anh |

Với những bí quyết để có thể có một nồi cá kho đậm màu, dậy mùi và hòa vị ngay lần trổ tài đầu tiên.

Mưa lớn làm vỡ đập, hàng trăm người trắng đêm ứng cứu

QUANG ĐẠI |

Nghệ An – Mưa lớn liên tục đã làm vỡ đập nước hơn 10m tại xã Quỳnh Tam, huyện Quỳnh Lưu, Nghệ An, hàng trăm người dân đã thức trắng đêm để ứng cứu.

EU bị tố trừng phạt cả nước thành viên, người dân phải trả giá

Song Minh |

EU áp đặt các lệnh trừng phạt chống Nga đối với cả các nước thành viên thành viên liên minh, theo Thủ tướng Hungary.

Loạt phim Việt thua lỗ nặng nề năm 2022

Huyền Chi |

Phim Việt thua lỗ nặng nề trong năm 2022 trong khi phim ngoại ăn nên làm ra ở thị trường Việt.

Nga lên tiếng về cáo buộc là thủ phạm vụ nổ Nord Stream

Thanh Hà |

Vụ nổ Nord Stream là "một vấn đề lớn với Nga" - Điện Kremlin khẳng định.

Tin sáng: Điện lực miền Trung nhanh chóng khắc phục hậu quả bão số 4

Nhóm PV |

Điện lực miền Trung khắc phục hậu quả bão số 4; Canada cấm chó từ hơn 100 nước; Messi khả năng rời PSG vào hè 2023;...

Bí quyết làm mứt gừng thơm dẻo

QUỲNH NHƯ (T/H) |

Ngoài mứt dừa, mứt me, mứt khoai thì còn có một loại mứt rất phổ biến "góp mặt" vào những món ngon ngày Tết, đó là mứt gừng - một loại mứt thơm dẻo, cay làm ta thêm ấm lòng những ngày tiết trời sang xuân.

Bí quyết ăn bánh chưng không gây... tăng cân

Hồng Nhật |

Bánh chưng là món ăn ngon, tuy nhiên lại giàu chất béo và dễ gây tăng cân. “Nằm lòng” những bí quyết sau sẽ giúp bạn xóa tan nỗi lo này trong ngày Tết.

5 bí quyết kho cá đơn giản giúp món cá đậm vị, màu đẹp bắt mắt

Nguyên Anh |

Với những bí quyết để có thể có một nồi cá kho đậm màu, dậy mùi và hòa vị ngay lần trổ tài đầu tiên.