Mách bà nội trợ mẹo nấu canh cá thơm ngon, không có mùi tanh

Hải Ngọc |

Với những mẹo nấu canh cá dưới đây, các chị em sẽ có một món ăn thơm ngon, đậm đà hết sạch mùi tanh.

Ngâm rửa với muối hột

Dùng nước muối để rửa hay dùng muối hột xát lên cá hoặc ngâm cá đã làm sạch vào nước lạnh có pha ít giấm, hoặc trộn vào cá một ít hạt tiêu hay lá nguyệt quế. Như thế, khi nấu nướng, cá không còn mùi tanh.

Riêng với các loại cá nước lợ, nước ngọt cho nhiều chất nhầy và có mùi rong như các quả (cá trầu/cá lóc), cá trê, lươn, cá chạch... có thể chà sát với tro bếp hoặc cát cho bớt chất nhầy, rồi mới chà sát lại với muối hạt mới có thể làm giảm độ tanh từ chất nhầy này, ngoài ra cần làm sạch phần ruột và bụng cá để làm giảm mùi tanh của rong và máu cá.

Ngâm với nước chanh tươi

Dùng chanh tươi vắt lấy nước, ngâm cá khoảng vài phút sau đó làm sạch như bình thường. Cá sẽ sạch nhớt và không bị tanh. Nhưng lưu ý, không nên ngâm cá quá lâu sẽ mất vị tươi của cá.

Lưu ý một số mẹo để canh cá không bị tanh. Ảnh: Hằng Nga
Lưu ý một số mẹo để canh cá không bị tanh. Ảnh: Hằng Nga

Loại bỏ hết phần màng đen trong bụng cá

Một trong những kinh nghiệm giúp cho món canh cá của chị em không bị tanh khi nấu là hãy bỏ hết sạch phần gây màu đen trong bụng cá. Nguyên nhân là lớp màng đen này là công dụng bảo vệ toàn bộ phần nội tạng của cá, thành phần chính của lớp màng này là chất béo, lysozyme và các vi khuẩn độc hại ảnh hưởng tới sức khỏe của bạn.

Chính vì vậy, khi sơ chế cá nếu chị em không loại bỏ hết lớp màng đen, món canh cá không chỉ tanh mà còn không tốt cho hệ tiêu hóa.

Chiên trước khi nấu canh

Để canh cá ngon, miếng cá thấm gia vị đều, không bị nát, có thể chiên cá trước khi nấu canh. Sau khi chiên cá xong, cho cá vào nồi canh đang sôi đã cho đủ nguyên liệu, gia vị, nấu thêm một lúc là có thể tắt bếp và múc canh ra dùng.

Cho rau thơm vào canh cá sau khi nấu

Thêm các loại rau thơm như hành lá, ngò, thì là, ớt sau khi nấu xong canh cá, canh sẽ có mùi thơm hấp dẫn và không còn mùi tanh cá nữa.

Hải Ngọc
TIN LIÊN QUAN

Gợi ý cách làm món thịt kho coca cola hấp dẫn, lạ miệng

Hải Ngọc |

Thay vì làm món thịt kho theo cách thông thường, các bà nội trợ có thể tham khảo cách kho thịt cùng với coca cola để cho món thịt kho nhà mình trở nên mới lạ, hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Cách làm món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn trong những ngày ở nhà tránh dịch

Hải Ngọc |

Dưới đây là cách làm những món ăn vặt vô cùng thơm ngon mà các chị em có thể làm trong những ngày giãn cách xã hội.

Mách các chị em 6 mẹo giảm lượng dầu mỡ trong đồ ăn chiên rán

Hải Minh |

Hạn chế lượng dầu mỡ trong đồ chiên rán sẽ giúp thực đơn ăn uống lành mạnh hơn. Dưới đây, Bright side chỉ ra 6 mẹo giảm dầu mỡ khi chiên thực phẩm.

Tăng cường củng cố tin cậy chính trị Việt Nam - Hàn Quốc

Thanh Hà |

Chủ tịch Quốc hội Vương Đình Huệ và Chủ tịch Quốc hội Hàn Quốc Kim Jin-pyo nhất trí tiếp tục tăng cường củng cố tin cậy chính trị.

Tướng hàng đầu Mỹ thị sát quân đội Ukraina

Ngọc Vân |

Tướng Mỹ Mark Milley đến Đức để giám sát chương trình huấn luyện binh sĩ Ukraina của Lầu Năm Góc.

Hà Nội ngày cận Tết, ra khỏi nhà là gặp... tắc đường

Tô Thế |

Hà Nội - Cũng như mọi năm vào dịp cận Tết Nguyên đán, các tuyến đường ở Hà Nội luôn có mật độ phương tiện lưu thông rất cao. Nhiều tuyến phố ùn tắc bất kể ngày đêm.

Hà Nội phân luồng ra vào nội đô theo 6 hướng để giảm ùn tắc dịp Tết

PHẠM ĐÔNG |

Sở Giao thông Vận tải Hà Nội tổ chức phân luồng cho phương tiện ra vào nội đô theo 6 hướng để giảm ùn tắc trong dịp Tết Nguyên đán Quý Mão 2023.

Khu nghỉ dưỡng ẩn mình giữa rừng thông tuyệt đẹp ở Mộc Châu

Chí Long |

Nằm ngay trung tâm khu du lịch quốc gia Mộc Châu, Phoenix Mộc Châu Resort được bao phủ bởi rừng thông hàng trăm năm tuổi, với không khí trong lành, mát mẻ tựa như Đà Lạt thu nhỏ giữa núi rừng Tây Bắc.

Gợi ý cách làm món thịt kho coca cola hấp dẫn, lạ miệng

Hải Ngọc |

Thay vì làm món thịt kho theo cách thông thường, các bà nội trợ có thể tham khảo cách kho thịt cùng với coca cola để cho món thịt kho nhà mình trở nên mới lạ, hấp dẫn và đẹp mắt hơn.

Cách làm món ăn vặt thơm ngon, hấp dẫn trong những ngày ở nhà tránh dịch

Hải Ngọc |

Dưới đây là cách làm những món ăn vặt vô cùng thơm ngon mà các chị em có thể làm trong những ngày giãn cách xã hội.

Mách các chị em 6 mẹo giảm lượng dầu mỡ trong đồ ăn chiên rán

Hải Minh |

Hạn chế lượng dầu mỡ trong đồ chiên rán sẽ giúp thực đơn ăn uống lành mạnh hơn. Dưới đây, Bright side chỉ ra 6 mẹo giảm dầu mỡ khi chiên thực phẩm.