Nguyên liệu:
1 củ khoai môn
2 củ khoai lang
400ml nước cốt dừa
200g thạch rau câu
200g đậu đỏ
300g bột báng
200g đường
150g dừa khô
Cách nấu chè thập cẩm:
Bước 1: Đối với khoai lang và khoai môn, chúng ta gọt vỏ và rửa sạch lại rồi cắt thành những miếng nhỏ sau đó ngâm với nước muối pha loãng để loại sạch hết nhựa của khoai.
Với đậu đỏ chúng ta cũng cần rửa sạch rồi ngâm vào nước từ khoảng 4-5 tiếng trước khi nấu để đậu mềm hơn. Khi ngâm đậu đỏ, hãy bỏ những hạt lép nổi trên mặt nước.
Cũng giống như đậu đỏ, bột báng cũng cần rửa sạch rồi ngâm từ 1-2 tiếng trước khi nấu.
Bước 2: Đổ bột báng đã ngâm vào nồi đun khoảng 15-20 phút cho đến khi các viên bột chuyển sang màu trắng trong là được. Khi các viên bột đã chín, vớt chúng ra và ngâm trong một bát nước lạnh khoảng 10 phút thì chắt bỏ nước và để ráo.
Bước 3: Cho đậu vào nồi và đổ nước ngập mặt đậu rồi ninh cho đến khi đậu mềm. Khi đậu đã mềm thì cho đường vào tùy theo khẩu vị rồi tiếp tục đun sôi để đường ngấm hết vào đậu, đun sôi xong thì bắc nồi ra rồi để nguội.
Bước 4: Giống như khi nấu đậu đỏ, đối với khoai lang và khoai môn chúng ta cũng cho vào nồi rồi ninh cho đến khi khoai mềm. Lưu ý khi ninh khoai không nên đảo quá nhiều nếu không khoai sẽ bị nát. Khi khoai chín cũng cho một ít đường vào để khoai ngọt hơn.
Bước 5: Cho đá bào vào cốc hoặc bát rồi múc khoai, đậu đỏ, bột báng, thạch rau câu và rưới một ít nước cốt dừa, dừa khô vào sau đó trộn đều lên và thưởng thức.
Ngoài những nguyên liệu như: khoai, đậu đỏ, chúng ta cũng có thể thêm một số nguyên liệu khác tùy theo sở thích của mỗi người như: chuối, ngô... cách nấu những nguyên liệu này cũng tương tự như khi nấu khoai, đậu đỏ.
Vậy là chỉ qua một vài bước đơn giản là chúng ta đã nấu cho mình và gia đình những cốc chè thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà để mọi người có thể thoải mái thưởng thức trong mùa dịch.
