Chân gà sốt chua ngọt là món vừa có thể ăn vặt vừa làm món nhậu lai rai rất cuốn hút, nhất là vào những ngày trời mưa lạnh. Vị chua ngọt, cay thơm đầy hấp dẫn của sốt ngấm vào chân gà thu hút cả người lớn và trẻ em. Dưới đây là hướng dẫn làm món ăn vặt tuyệt ngon này cho những buổi gặp mặt, những bữa nhậu ngày cuối năm thêm phần thú vị và ấm cúng.
Nguyên liệu làm món chân gà sốt chua ngọt:
- 500g chân gà
- 6 cây sả
- 1 củ tỏi và lượng ớt tùy khẩu vị
- 10 quả quất
- 1 quả xoài hoặc cóc
- Lá chanh
- 1 thìa canh ớt Hàn Quốc
- Đường, nước mắm, bột ngọt, me hoặc giấm
Cách làm:
Bước 1: Chế biến chân gà
Bóp chân gà cùng muối, rượu, gừng rồi rửa lại cho sạch. Sau đó bỏ móng gà, chặt phần chân làm đôi hoặc theo miếng tùy thích.
Tiếp theo, các bạn cho chân gà vào nồi. Bỏ thêm một ít lá chanh, 3 cây sả cùng muối, gừng đập dập rồi luộc chân gà trong khoảng 7 phút.
Vớt chân gà đã chín ra và ngâm trong thau nước đá sạch. Đây là bước quan trọng giúp chân gà giòn.
Sau đó, để chân gà ráo nước rồi cho ra hộp đựng sạch và bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh khoảng 20 phút để chân gà săn lại và giòn hơn.
Bước 2: Nấu sốt chua ngọt
Cho dầu vào chảo rồi phi thơm tỏi băm tới khi vàng xém.
Tiếp tục cho me hoặc 1 thìa canh giấm gạo, 2 thìa canh mắm, 1 thìa đường, ít bột ngọt, 1 thìa canh ớt bột Hàn Quốc, lượng ớt cay tùy ý, 1/2 chén sả xay cùng một chút nước lạnh vào chảo nấu lên.
Đun sôi tất cả đến khi thu được sốt có dạng sệt thì nêm nếm cho vừa với khẩu vị và tắt bếp, lấy ra và để sốt nguội.
Phần sốt chua ngọt của món ăn không chỉ đậm đà mà còn cần phải sệt và sánh thì mới hấp dẫn.
Bước 3: Làm chân gà ngâm sốt chua ngọt
Trộn đều chân gà cùng xoài, tắc, lá chanh, sả thái mỏng.
Cho sốt vào hỗn hợp trên và đảo đều tay tới khi món ăn ngấm hương vị.
Để 15 phút cho chân gà ngấm nước sốt, sau đó bày ra đĩa rồi trang trí tuỳ ý thích.
Chúc các bạn thành công khi làm món chân gà sốt chua ngọt và có những bữa ăn vui vẻ, đầm ấm cùng gia đình và bạn bè.
