Quan sát hình dáng
Quan sát hình dáng bên ngoài của khoai môn là một trong những mẹo không thể thiếu khi đi mua khoai.
Khi đi chọn khoai, chúng ta nên chọn những củ khoai có bám nhiều đất ẩm, bởi đó là những củ khoai mới được đào lên nên còn rất tươi. Không nên chọn những củ có vết đốm, nấm mốc hoặc bị rộp.
Dựa vào khối lượng
Chúng ta có thể dùng tay để ước lượng cân nặng của 2 củ khoai cùng kích cỡ với nhau.
Khi ước lượng xong, các bà nội trợ hãy mua những củ nhẹ hơn bởi những củ như vậy bên trong thường ít nước, hàm lượng tinh bột cao, khi nấu lên, khoai sẽ có vị bùi, mùi thơm rất đậm đà. Ngược lại, không nên chọn những củ có trọng lượng nặng hơn vì chúng thường chứa nhiều nước bên trong, khi nấu sẽ không có vị, rất nhạt và bị sượng.
Nhìn vào màu sắc
Những củ khoai môn to thường sẽ được cắt đôi để bán, lúc này các bà nội trợ nên quan sát phần mặt cắt của khoai, nếu thấy có màu trắng ngà, xen kẽ là các đường vân tím nhạt thì chứng tỏ khoai ngon.
Ngược lại, nếu màu sắc bên trong nhợt nhạt thì những củ khoai đó thường sẽ không ngon.
Quan sát "mắt" của củ khoai
Những phần trũng bên củ khoai môn chính là mắt của khoai. Khi chọn khoai môn, chúng ta nên chọn những củ có nhiều phần trũng bởi phần lỗ trũng càng nhiều chứng tỏ khoai càng ngon. Ngược lại những củ khoai môn có vỏ ngoài mịn, ít lỗ trũng thì sẽ không ngon.
