Thay vì hầm canh hay nấu soup quen thuộc, món ngó sen kẹp thịt chiên giòn thơm bùi cực hấp dẫn chắc chắn sẽ thoả mãn vị giác của mọi thành viên trong gia đình.
Dưới đây là cách làm món ngó sen kẹp thịt chiên giòn cực đơn giản mà lại thơm ngon.
Nguyên liệu:
+ 2 củ sen tươi
+ Dầu ăn
+ 300gr thịt giò hoặc thịt nạc xay
+ 2 thìa cà phê dầu mè
+ 1 thìa cà phê bột bắp
+ 1/4 thìa cà phê tiêu trắng
+ 1 nhánh hành lá băm nhỏ
+ 2 lát gừng băm nhỏ
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 1/2 thìa cà phê đường
+ 1/4 chén bột đa dụng
+ 1/4 chén bột gạo hoặc bột bắp
+ 1/2 thìa cà phê muối
+ 1/4 thìa cà phê ngũ vị hương
+ 1/3 chén nước
+ 1/3 chén bia tươi
Cách làm ngó sen kẹp thịt chiên giòn:
Bước 1:
Rửa sạch ngó sen, cắt thành lát dày rồi rửa lại để loại bỏ tinh bột thừa và để ráo.
Sau đó khía một đường giữa mỗi khoanh để nhồi thịt vào giữa, lưu ý không cắt đứt.
Bước 2:
Cho tất cả nguyên liệu phần thịt nhồi vào một cái bát và trộn đều lên.
Bước 3:
Nhồi thịt vào giữa miếng ngó sen, với trường hợp lát ngó sen mỏng, bạn có thể kẹp phần nhân giữa 2 lát và cố định lại bằng rong biển hoặc hành lá.
Cho bột, muối và ngũ vị hương vào một cái bát trộn đều. Từ từ thêm nước, khuấy liên tục. Khuấy đều cho đến khi bột nhuyễn rồi cho bia vào khuấy tiếp.
Bước 4:
Nhúng miếng củ sen đã nhồi thịt vào bột ngay trước khi cho vào chảo dầu. Để dầu trong chảo sâu lòng và chiên giòn đều 2 mặt.
Khi miếng sen chuyển màu vàng thì gắp ra ngoài, để ráo dầu và chiên lại lần hai.
Món ngó sen kẹp thịt chiên giòn thơm ngon có thể ăn kèm với xì dầu hoặc tương ớt, mang lại hương vị mới lạ cho bữa cơm gia đình, đặc biệt với sự linh hoạt của người nội trợ đảm đang, bạn có thể thay đổi đa dạng phần nhân nhồi bằng tôm, chả cá, đậu, nấm… để mang đến những khẩu cảm đặc sắc cho người thưởng thức.
Chúc các bạn thành công và có những bữa cơm vui vẻ, đầm ấm bên gia đình và người thân.
