Biến tấu nấm đùi gà áp chảo sốt nâu đổi vị cho món ăn ngày Tết

Tuấn Đạt |

Sau những món ăn truyền thống ngày Tết, một chút biến tấu với món nấm đùi gà sẽ giúp đổi khẩu vị cho gia đình.

Dịp nghỉ Tết Nhâm Dần, có không ít bà nội trợ “bế tắc” về thực đơn hàng ngày. Không chỉ thưởng thức những món truyền thống ngày Tết, thì những món mới lạ cũng được các bà nội trợ đặc biệt chú ý đến. Trong đó, nấm là nguyên liệu rất được yêu thích và lựa chọn chế biến vào dịp Tết. 

Với lượng protein thực vật dồi dào, nấm sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo để bổ sung hoặc thay thế phần nào các món thịt béo mỡ chán ngấy. Cách chế biến món nấm đùi gà áp chảo sốt nâu dưới đây các bà nội trợ có thể tham khảo trong thực đơn ngày Tết.

Món nấm đùi gà áp chảo sốt nâu sẽ giúp “giải ngấy” sau những món ăn truyền thống ngày Tết . Ảnh: T.L
Món nấm đùi gà áp chảo sốt nâu sẽ giúp “giải ngấy” sau những món ăn truyền thống ngày Tết . Ảnh: T. L

Trước tiên, các bà nội trợ cần chuẩn bị 100gr bơ thực vật, 2-3 cây nấm đùi gà (hay được gọi là King Oyster Mushroom), 2 lá xạ hương khô và một số gia vị cơ bản khác. Trước khi sơ chế, hãy bỏ gốc của nấm đùi gà, dùng khăn sạch lau toàn bộ phần thân nấm và đầu nấm, thái thành từng khoanh dày khoảng 2cm.

Lưu ý, do nấm có đặc tính hút nước nên nếu rửa quá kỹ sẽ khiến mất đi nhiều dinh dưỡng, cũng như mất đi vị ngọt khi nấu.

Chuẩn bị một nồi nhỏ, cho 80gr bơ vào đun chảy ở mức nhiệt vừa phải. Khuấy bơ cho đến khi tan hết trong khoảng từ 2 - 3 phút rồi tắt bếp. Bơ chảy khi để nguội sẽ có sẽ có màu nâu vàng sệt.

Lấy một chảo gang, cho 20gr bơ chảy vào, bật lửa lớn rồi thêm 2 nhánh xạ hương và đảo đều tay để tạo hương vị thơm.

Sau khi bơ bắt đầu sôi, cho nấm đùi gà vào áp chảo mỗi mặt khoảng 2 đến 3 phút. Đến khi đùi gà se vàng, nêm nếm chút bơ chảy lên trên rồi đun thêm 1 – 2 phút đến khi đảm bảo nấm đùi gà đã chín mềm, ngấm đủ hương vị.

Với món nấm đùi gà áp chảo này có thể ăn kèm thêm một số món như khoai tây nghiền, cơm trắng, bánh mì…

Ngoài ra, các bà nội trợ có thể thay thế nấm đùi gà với một số loại nấm thân cứng khác như nấm Shiitake, nấm mỡ (nâu hoặc trắng) có thể áp dụng theo công thức trên. Tuy nhiên, đối với các loại nấm kim châm, nấm hải sản, nấm sò… sẽ không phù hợp để chế biến món ăn áp chảo.

Tuấn Đạt
TIN LIÊN QUAN

4 mẹo sắp xếp tủ lạnh ngăn nắp, gọn gàng ngày Tết

Thanh Ngọc |

Dịp Tết, các gia đình thường mua rất nhiều thực phẩm trữ trong tủ lạnh. Việc sắp xếp các thực phẩm trong tủ lạnh không chỉ giúp tủ lạnh trông gọn gàng, sạch sẽ hơn mà còn giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Cách bày mâm ngũ quả ý nghĩa cho Tết Nguyên đán ở 3 miền

Linh Chi - Phương Anh |

Theo quan niệm dân gian, mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt. Mỗi loại quả bày trên ban thờ những ngày Tết Nguyên Đán đều có ý nghĩa riêng và tuỳ từng vùng miền Bắc – Trung – Nam các gia đình lại bài trí các loại quả khác nhau. 

Một số loại quả thường dùng cho mâm ngũ quả ngày Tết

Tường Vân (T/H) |

Việc chuẩn bị các loại hoa quả bày mâm ngũ quả ngày Tết chính là cách con người thể hiện lòng thành dâng lên gia tiên. Bài viết sau sẽ đưa ra 1 số gợi ý về các loại quả thường dùng cho mâm ngũ quả ngày Tết. 

Điện mừng kỷ niệm 71 năm Ngày thành lập Đảng Nhân dân Campuchia

Song Minh |

Điện mừng có đoạn: Việt Nam sẽ làm hết sức mình cùng với Campuchia bảo vệ, gìn giữ và vun đắp cho mối quan hệ giữa hai Đảng, hai Nhà nước và nhân dân hai nước ngày càng phát triển.

Interactive: Thử thách cùng Luật Giao thông đường bộ - P4: Quay đầu xe

Hoàng Minh - Phương Anh |

Hành vi quay đầu xe không đúng quy định bị xử phạt rất nặng theo Nghị định 100/2019/NĐ-CP. Ngoài việc bị phạt tiền, tài xế còn có thể bị xử phạt bổ sung bằng hình thức tước quyền sử dụng Giấy phép lái xe từ 2-4 tháng, tùy mức độ vi phạm.  Bạn có chắc chắn mình nắm vững các loại biển báo cấm quay đầu xe không? Hãy tham gia thử thách cùng Luật Giao thông đường bộ qua video tương tác dưới đây của Báo Lao Động.

Nóng Sài Gòn: Bệnh viện phải kê thêm giường vì quá tải ca sốt xuất huyết

KHÁNH LINH - NGỌC LÊ |

Bệnh viện Bệnh nhiệt đới TPHCM quá tải ca sốt xuất huyết; Người dân rủ nhau đi tiêm vaccine COVID-19 mũi 4; TPHCM cấm xe vào phố đi bộ Nguyễn Huệ... là những tin tức đáng chú ý trong Bản tin Nóng Sài Gòn ngày 28.6.

Nga cảnh báo: Thành viên NATO tấn công Crimea sẽ châm ngòi Thế chiến 3

Khánh Minh |

Cuộc tấn công của một thành viên NATO vào Crimea có thể dẫn đến Thế chiến 3 - Phó Chủ tịch Hội đồng An ninh Nga Dmitry Medvedev cảnh báo.

Cà Mau: Ai không đồng ý tiêm vaccine, nếu mắc COVID-19 tự trả phí điều trị

NHẬT HỒ |

Cà Mau - Trước tình trạng nhiều người lơ là, chủ quan với việc tiêm vaccine phòng COVID-19, Thường trực Tỉnh ủy Cà Mau yêu cầu các cấp  ủy Đảng, chính quyền và nhân dân tăng cường tiêm vaccine. Người dân không đồng ý tiêm phải chịu toàn bộ chi phí điều trị nếu mắc COVID-19.

4 mẹo sắp xếp tủ lạnh ngăn nắp, gọn gàng ngày Tết

Thanh Ngọc |

Dịp Tết, các gia đình thường mua rất nhiều thực phẩm trữ trong tủ lạnh. Việc sắp xếp các thực phẩm trong tủ lạnh không chỉ giúp tủ lạnh trông gọn gàng, sạch sẽ hơn mà còn giúp bảo quản thực phẩm tốt hơn.

Cách bày mâm ngũ quả ý nghĩa cho Tết Nguyên đán ở 3 miền

Linh Chi - Phương Anh |

Theo quan niệm dân gian, mâm ngũ quả là một phần không thể thiếu trong ngày tết cổ truyền của người Việt. Mỗi loại quả bày trên ban thờ những ngày Tết Nguyên Đán đều có ý nghĩa riêng và tuỳ từng vùng miền Bắc – Trung – Nam các gia đình lại bài trí các loại quả khác nhau. 

Một số loại quả thường dùng cho mâm ngũ quả ngày Tết

Tường Vân (T/H) |

Việc chuẩn bị các loại hoa quả bày mâm ngũ quả ngày Tết chính là cách con người thể hiện lòng thành dâng lên gia tiên. Bài viết sau sẽ đưa ra 1 số gợi ý về các loại quả thường dùng cho mâm ngũ quả ngày Tết.