Đậu xanh có thể chế biến nhiều món ăn như xôi, chè hay bánh nhưng trước đó, các bà nội trợ phải mất khá nhiều thời gian thực hiện các công đoạn khá phức tạp. Theo đó, một số cách hay sau đây sẽ giúp các bà nội trợ nhanh chóng giải quyết tình trạng này.
Trước tiên, các bà nội trợ rửa sạch hạt đậu xanh, loại bỏ những hạt thối hỏng. Sau đó, để hạt đậu xanh róc khô hoàn toàn, cho vào nồi và đổ nước sôi ngập cỡ một đốt ngón tay vào đun. Đậy chặt vung, bật lửa to để nước sôi liên tục, tiếp thêm nước sôi mỗi khi gần cạn. Sau khoảng 10 – 15 phút, đậu xanh sẽ lột vỏ, mềm nhừ mà không bị đổi màu.
Hoặc các bà nội trợ có thể cho hạt đậu xanh đã rửa sạch cho vào nồi rang cho đến khi hạt đậu xanh se khô. Kế đến, đổ nước trực tiếp vào nồi đậu rang và đun lửa lớn trong khoảng 10 phút. Công đoạn này sẽ giúp hạt đậu xanh đẩy nhanh sự phân hủy của lớp vỏ đậu xanh, giúp các hạt đậu xanh dễ dàng tách vỏ và chín mềm.
Ngoài ra, thêm một phương thức khác cho các bà nội trợ đó chính là cho hạt đậu xanh vào hộp, đổ nước sấp bề mặt và cấp đông để qua đêm. Ngày hôm sau, các bà nội trợ chỉ việc lấy ra và thả vào nồi nước sôi từ 2 đến 3 phút, đậu xanh lạnh gặp nước nóng sẽ dễ dàng bung vỏ, hạt chín mềm để các bà nội trợ thỏa sức chế biến các món ăn đa dạng.
Nếu có nhiều thời gian hơn, có thể tận dụng cách “truyền thống” khi ninh đậu xanh trong nồi áp suất. Sau khi ngâm khoảng 2 tiếng trong nước lạnh, hãy cho đậu xanh vào nồi áp suất, đổ nước sâm sấp nồi rồi đun trong vòng 30 – 40 phút. Đây là một trong những cách được rất nhiều thế hệ các bà nội trợ lựa chọn thực hiện bởi những hiệu quả mà nó mang lại.
